Tato šlehaná tvarohová poleva je dokonalá tvarohová poleva na zdobení. Příprava je tak snadná, že tuto polevu bez cukru budete chtít používat na všechny své dorty a košíčky s nízkým obsahem sacharidů. Zamilujete si ji.
Tvarohová poleva je klasickou volbou pro červené sametové dorty a nejlepší polevou pro mrkvové dorty. Její štiplavě sladká chuť se dobře hodí k mnoha dezertům, ale často je přeslazená a její textura je trochu řídká. Vzpomínám si, že maminčina tvarohová poleva byla tak sladká, až z ní bolely zuby!“
Někteří lidé o tvarohovou polevu nestojí – vadí jim její štiplavost. Pokud jste to vy, můj klasický recept na tvarohovou polevu bez cukru zkrotí štiplavost tím, že tvaroh vyšlehá s máslem, čímž získá hedvábně hladkou strukturu. Skvěle se hodí na mrkvové košíčky nebo tyto vanilkové košíčky s podmáslím. Mňam!
Jak vyrobit šlehanou smetanovou polevu
Existují opravdu dva způsoby, jak vyrobit tuto lahodnou a nadýchanou smetanovou polevu: metoda dvou misek a metoda jedné misky. Metoda dvou misek: V jedné míse vyšlehejte smetanový sýr se sladidlem a ve druhé smetanu. Pak šlehačku vmíchejte do vyšlehaného smetanového sýra. Tuto metodu používám často. Ale nedávno jsem si řekla, že je zkusím vyšlehat dohromady, a vyšlo to perfektně!“
Tento recept na šlehačkovou polevu bez cukru vyšlehá studený smetanový sýr se studenou tučnou smetanou a vytvoří dokonalou strukturu šlehačky. A navíc je dostatečně stabilní, aby vydržela i při pokojové teplotě. Pokud rádi pečete dorty a cupcaky, pak je nutností mít polevu, která se dá pipetovat – tohle je ona. Je to také skvělá náplň do whoopie koláčů nebo zmrazená jako skvělá nízkosacharidová keto pochoutka.
Šlehaná tvarohová poleva je úžasná a snadno se připravuje! Já ji šlehám ručním mixérem, ale stojanový mixér funguje ještě lépe, protože šlehá rychleji. Stojanový mixér většinou nepoužívám, protože ho musím neustále vypínat, abych oškrábala stěny – nuda! Mám velký stojanový mixér Artisan (pozůstatek z dob, kdy jsem pekla chleba), ale nedávno jsem v Targetu viděla menší mini stojanový mixér Kitchenaid. Možná funguje lépe? V každém případě je recept velmi snadný a lze použít oba typy mixérů.
Mimochodem, na výše uvedený citronový dortík s nízkým obsahem sacharidů jsem použila tuto skvělou polevu bez cukru. Cupcaky byly skvělé!
Pokud s nízkým obsahem sacharidů začínáte, možná vás zajímá, jak udělat tvarohovou polevu bez cukru? Je to snadné. Místo cukru používám přírodní nízkosacharidovou alternativu cukru, například směs erythritolu a stevie. Mám ráda Sukrin moučkový cukr, ale další oblíbenou značkou je Swerve Confectioners.
Tato šlehaná smetanová poleva bez cukru obsahuje 1 sacharid na 1/4 šálku.
Šlehaná tvarohová poleva (bez cukru, s nízkým obsahem sacharidů)
Vytisknout Připnout
Složení
- 8 oz smetanového sýra (studený)
- 1 1/4 šálku tučné smetany (10 uncí)
- 1/2 šálku nízkosacharidového moučkového cukru (nebo Swerve Confectoners)
- 1 lžička vanilky (nebo vaše oblíbené aroma)
-
Jak na práškové granulované sladidlo: Vložte 1/3 šálku granulovaného sladidla (erythritol, xylitol, Sukrin :1 nebo Swerve Granulated) do mlýnku na kávu a melte 10 sekund. Získáte 1/2 šálku práškového sladidla. POZNÁMKA: Pokud používáte obyčejný erytritol nebo xylitol, můžete do receptu přidat trochu glyceritu stévie nebo tekuté stévie, abyste zvýšili sladivost.
Metoda
-
Studený smetanový sýr šlehejte, dokud nepovolí. Přidejte moučkový cukr Sukrin a vanilku a šlehejte, dokud se nespojí a nezhladí.
-
Přidáváme hustou smetanu po 1/4 šálku, pomalu vmícháme tekutinu do smetanového sýra a poté šleháme, dokud není hmota lehká a nadýchaná. Bude stále poněkud tuhá, protože cukrový alkohol ji udržuje studenou.
-
Naberte do zdobicího sáčku (nebo zipového sáčku opatřeného špičkou) a trubičkou naneste na košíčky nebo dort.
-
Vytvoří se 2 a půl šálku nebo množství, které stačí na velmi štědré ozdobení 12 cupcakes nebo na naplnění a pokrytí 8palcového nahého vrstveného dortu. (Vydá na 12 porcí – 3 T až 1/4 šálku)
Video
Poznámky
Výživová hodnota
Mrkvové koláčky bez cukru (s nízkým obsahem sacharidů)
Vanilkové košíčky bez cukru (s nízkým obsahem sacharidů)
Francouzská máslová poleva bez cukru