Bhindi Masala est un plat nord-indien très populaire fait à partir de gombo, d’oignon, de tomates et d’épices. Ce curry demi-sec est super facile à faire, réalisé avec des ingrédients de base, et se prépare en moins de 30 minutes. Il est végétalien et sans gluten également.
Si vous voulez essayer d’autres Bhindi Sabzis, alors faites-en l’essai pour vos repas quotidiens – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi, et Bhindi Ka Salan.
Sauter à:
- A propos de cette recette
- Ingrédients
- Comment préparer le Bhindi Masala ?
- Questions fréquemment posées
- Conseils de Neha
- Suggestions de service
- Suggestions de conservation
- Vous aimerez peut-être aussi
- Carte de recette
A propos de cette recette
Le bhindi qui est aussi connu sous le nom de gombo ou doigt de dame est un légume indien très populaire. C’est le favori de presque tout le monde et une combinaison de Dal, Roti, et Bhindi Sabzi est un aliment réconfortant pour beaucoup. Il y a plusieurs façons de le préparer mais ce Bhindi Masala est le plus populaire.
Le Bhindi Masala est un curry semi sec fait à partir de gombo, d’oignon, de tomates et d’épices. La recette est simple, facile à suivre, et est réalisée à partir d’aliments de base du garde-manger. Elle est également végétalienne et sans gluten et se prépare en 30 minutes.
Le bhindi a de nombreux avantages pour la santé et l’inclure dans votre alimentation quotidienne est une excellente idée. Bien qu’il ne soit pas encore très populaire aux États-Unis, il gagne du terrain, et en regardant son répertoire de légumes sains à faible teneur en calories, il n’est pas surprenant que les gens aux États-Unis l’intègrent bientôt à leur régime alimentaire.
L’un des légumes indiens les plus aimés préparé sous une forme semi-sèche. Servez-le avec un pain indien &Lentilles.
Vous pouvez trouver des bhindi dans les magasins whole food ou trader joes. Les magasins indiens en ont presque toujours, alors cherchez le magasin indien le plus proche et procurez-vous un sac.
Ce Bhindi Stir Fry est,
- épicé
- végétalien
- sans gluten
- délicieux
- facile et rapide
- est une affaire de 30 minutes
Ingrédients
Pour faire le Bhindi Masala, vous aurez besoin de Bhindi, d’oignons, de tomates, de gingembre, d’ail, de graines de cumin, de poudre de coriandre, de poudre de piment rouge du Cachemire, de poudre de curcuma, de sel et de poudre de mangue sèche.
Vous pouvez couper le Bhindi en rondelles ou droit, selon la façon dont vous aimez le manger.
L’ajout de poudre de mangue sèche rehausse vraiment les goûts et ajoute cette touche de piquant au plat.
J’utilise toujours la poudre de piment rouge du Cachemire dans ma cuisine. Elle donne une belle couleur au plat sans le rendre trop épicé.
Si vous n’avez pas de poudre de mangue sèche, vous pouvez ajouter du jus de citron à la place.
Comment faire le Bhindi Masala ?
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Vous pouvez utiliser l’huile de votre choix. J’utilise le plus souvent de l’huile de moutarde ou de l’huile d’arachide.
Ajouter le bhindi et faire frire pendant 6-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Ajouter le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter maintenant les graines de cumin et les laisser crépiter pendant quelques secondes.
Ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur rosée.
Ajouter le gingembre et l’ail et faire frire pendant 2 minutes.
Ajouter maintenant les tomates et faire frire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient en bouillie.
Ajouter le bhindi, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 8-10 minutes à feu doux. Ouvrez le couvercle et faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que toute l’humidité s’évapore. Ajoutez la poudre de mangue sèche et faites frire pendant une autre minute.
Servez chaud.
Frequently Asked Questions
Vous pouvez simplement sauter l’oignon et l’ail dans cette recette et suivre les autres instructions données ci-dessous.
1) Toujours sécher le Bhindi en tapotant après l’avoir lavé et avant de le hacher pour faire des sabzi. Si vous le hachez directement après l’avoir lavé, il deviendra gluant.
J’essaie le plus souvent de le laver un jour avant de le cuisiner. Après le lavage, je l’étale simplement sur un torchon de cuisine et je le laisse sécher toute la nuit. Ensuite, j’essuie chaque bhindi avec un torchon de cuisine et je le coupe.
Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez laver le bhindi et l’essuyer à l’aide d’un torchon de cuisine avant de le couper.
2) Faire frire le bhindi dans l’huile avant de l’ajouter au masala réduit également le côté gluant.
3) Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher le bhindi. Lorsqu’il est haché avec un couteau émoussé, il devient plus collant.
4) Le bhindi a besoin d’un peu d’huile pour cuire. Ne sautez pas d’huile pendant la cuisson.
5) Ajouter un peu de jus de citron pendant la cuisson du bhindi aide également à réduire le caractère gluant.
Vous pouvez faire frire des pommes de terre épluchées et hachées, tout comme le Bhindi, et les garder de côté. Plus tard, ajoutez-les avec le Bhindi et faites-les cuire dans le masala.
Conseils de Neha
Choisissez des bhindi jeunes et tendres avec de petites gousses. Les gousses plus grandes ont de grosses graines qui sont difficiles à digérer.
Essuyez bien les bhindi avant de les hacher.
Faites d’abord frire les bhindi dans l’huile. Cela permettra de s’assurer que tout l’excès d’eau est absorbé et que les bhindi sont cuits mais pas gluants.
Vous pouvez ajouter de l’aloo à ce plat et en faire de l’Aloo Bhindi Masala.
Vous pouvez également ajouter du besan à cette recette et la rendre encore plus savoureuse.
Faites une version Jain en sautant l’oignon et l’ail.
Suggestions de portions
Ce sabji peut être servi au déjeuner ou au dîner avec du Dal et du Roti. C’est également une excellente option à emballer pour la boîte à lunch.
Ce Bhindi sabzi a bon goût avec du pain indien tel que Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti ou même avec Puri.
Suggestions de conservation
Le Bhindi Masala se conservera au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours, s’il est conservé correctement dans un contenant hermétique. Réchauffez seulement la quantité que vous voulez manger, sinon cela diminuera sa durée de conservation.
Vous pouvez soit le réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, avant de servir.
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Carte à recettes
Recette de Bhindi Masala
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 5 c. à soupe d’huile végétale
- ▢ 500 g de Bhindi/ Okra (haché)
- ▢ 1 c. à thé de graines de cumin
- ▢ 1 tasse d’oignon (haché)
- ▢ 1 c. à thé de gingembre (râpé)
- ▢ 1 c. à thé d’ail (haché)
- ▢ 1 tasse de tomate (hachée)
- ▢ 2 c. à thé de Coriandre en poudre
- ▢ 1 c. à thé de Curcuma en poudre
- ▢ 1 c. à thé de Piment rouge en poudre
- ▢ Sel au goût
- ▢ 1 c. à thé Poudre de mangue sèche
Instructions
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Lavez les bhindi et essuyez-les bien.
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Coupez en petits morceaux.
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Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
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Ajoutez les bhindi et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
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Reposez les bhindi frits sur une assiette.
-
Ajouter le reste de l’huile dans la poêle.
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Ajouter les graines de cumin et les laisser crépiter pendant quelques secondes.
-
Ajouter maintenant l’oignon et le faire frire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur rosée.
-
Ajouter le gingembre et l’ail et faire frire pendant 2 minutes.
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Ajouter les tomates et faire frire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient en bouillie.
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Ajouter maintenant le bhindi, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel.
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Couvrez la poêle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
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Retirez le couvercle et augmentez le feu à vif.
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Faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que toute l’humidité s’évapore.
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Ajouter la poudre de mangue sèche et faire frire pendant une autre minute.
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Servir chaud avec du phulka ou du paratha.