Den här kronärtskockan kom långt från min stad. Mamma II skickade ett paket till oss fullt med naturprodukter för några dagar sedan. Vi har inte mycket chans att hitta produkter som odlas av bönder här, så hon skickade oss grönsaker och flera örter som producerats av bönder eftersom hennes stad har en lokal bondemarknad som är öppen varje dag. Dessa produkter är uppenbarligen godare och fräschare än de vi köper från stormarknader här.
Jag brukar vanligtvis köpa kronärtskocksbottnar från marknaden, men dessa var hela kronärtskockor. Jag visste inte hur jag skulle nå dess kärna utan att skada den, så jag fick hjälp av mamma II. Jag följde instruktionerna hon gav mig i telefonen och jag tror att jag lyckades trots att det var mitt första försök.
Det vanligaste sättet att tillaga kronärtskocksbottnar är att fylla dem med ärtor, potatis i tärningar och morötter. Detta serveras i allmänhet kallt som ett tillbehör eller mezze. Extra jungfruolivolja är den olja som är att föredra till den här rätten, så du kan hitta den under kategorin olivoljerätter på restaurangmenyer i Turkiet. En annan smak att inkludera i den är citron, du kan till och med servera en citronklyfta till den.
Artikot sägs vara en av de bästa grönsakerna mot många cancerformer. Mamma II säger att det är en så hälsosam grönsak att den har positiva effekter på dig även när du passerar nära ett kronärtskocksfält eftersom du andas in samma luft, och vi har turen att få den direkt från dess fält tack vare henne.
Skriv ut
Turkiska kronärtskocksbottnar
Kokärtskocksbottnar är fyllda med potatis, morötter och ärtor. Serveras kallt med en generös mängd citron och olivolja.
- Författare: Yusuf
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Tillagningstid: 20 minuter
- Total tid: 30 minuter
- Avkastning: 4 1x
- Kategori: Tillbehör
- Metod: Tillagning
- Cuisine: Turkisk
- Diet: Vegetarisk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 4 kronärtskocksbottnar
- 1 lök, hackad
- 1 morot, tärnad
- 1 potatis, tärnad
- ¼ kopp gröna ärtor
- 2 msk extra jungfruolja
- ½ citron
- salt efter smak
- ¼ kopp färsk dill, hackad
- ¼ kopp vatten
Instruktioner
- Fyll en stor skål med vatten och pressa några droppar citron i den.
- Vänta rengjorda kronärtskockor i detta vatten tills du förbereder andra grönsaker.
- Hetta upp 1 msk extra jungfruolivolja i en stekpanna och fräs lök.
- Sätt ner gröna ärtor, potatis och morotstärningar i det. Flytta dem på ena sidan av pannan för att få plats för kronärtskockorna.
- Och lägg kronärtskockorna där. Det är alltid bättre att tillaga dem i samma kastrull så att alla smaker kombineras väl.
- Tillägg en nypa salt, häll ¼ kopp vatten och lägg locket på kastrullen.
- Gör det på låg värme tills alla blir mjuka och absorberar vattnet. Du kommer att ha lite vatten i slutet.
- Ta ner fyllningsingredienserna i en skål och låt kronärtskockorna ligga kvar i pannan.
- Bland 1 msk extra jungfruolivolja, citronsaft och färsk dill.
- Kombinera potatis, morot och ärter med denna sås och fyll kronärtskockorna med dem.
- Gör dem i samma stekpanna i 3 minuter och låt dem svalna.
- Servera kallt.
Nyckelord: kronärtskocksbottnar, kronärtskocksbottnar recept, turkisk kronärtskocka recept, fyllda kronärtskocksbottnar