Dessa Skillet Breakfast Potatoes finns på menyn minst två gånger i veckan. De går snabbt och kräver alla ingredienser som jag vanligtvis har till hands redan. Alla goda skäl att plocka fram stekpannan, eller hur?
Du kan använda vilken potatis som helst, men jag föredrar guld- eller gulpotatis. De ger en mer smörig smak utan något egentligt smör. Andra saker du behöver är olivolja (jag använder EVOO), en vit eller gul lök, salt och peppar. Det är allt. Verkligen. Det finns ingen anledning att komplicera det här. Ibland är det bäst att hålla det enkelt.
Dessa är ett gott tillägg till frukosten med lite kycklingkorv eller stekt ägg på toppen. Jag serverar dem också som ett tillbehör till middagen när jag behöver något snabbt.
Tricket för att lyckas med Skillet Breakfast Potatoes är att få utsidan en aning krispig medan insidan är mjuk. För att göra detta vill du göra tre saker.
För det första ska du se till att du hackar din potatis i små bitar som är lika stora. En slarvig skärning kan leda till att vissa potatisbitar är överstekta medan andra är understekta. Ta dig tid att tärna din potatis väl.
För det andra, överlasta inte din stekpanna med för mycket potatis. De ska fördelas jämnt i pannan så att de bildar ett enda lager. Om du staplar potatisen för högt har du svårt att bryna den.
För det tredje, täck inte potatisen. De kokar snabbare, ja, men de blir också fruktansvärt mosiga. Det är bättre att låta locket vara av och röra om då och då så att du bryner alla sidor. När brynningen är klar kan du täcka i ytterligare en minut eller två för att se till att allt är genomkokt.
Gör ett försök med detta och du kommer att göra perfekta potatisar på nolltid. Jag slår vad om att de kommer att bli en stapelvara i ditt hem också.
Skillet frukostpotatis
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 2 medelstora guldpotatisar, tärnade
- 1/2 medelstor vit eller gul lök, tärnad
- salt & peppar efter smak
Optionellt: färska hackade örter
Instruktioner
-
Hetta upp olivolja i en gjutjärnspanna eller valfri stekpanna.
-
Häll i tärnad potatis och lök. Fyll inte stekpannan för mycket, annars tar det lång tid för potatisen att brynas. Du vill ha nästan ett enda lager jämnt fördelat i din stekpanna.
-
Sauta på medelhög värme och rör om då och då tills potatisens sidor har brynt. Detta kan ta 5-10 minuter beroende på din spis och potatisens storlek.
-
Om potatisen har brynt men inte verkar lite mjuk vid beröring täcker du pannan med ett lock och sänker värmen till medelvärme i 2-3 minuter.
-
Salta och peppra efter smak. Garnera med färska örter.
Notiser
Näring
Dela kärleken: