Som redan har nämnts en gång tidigare på den här bloggen är Peru en vagga för fusionsgastronomi och en skattkammare för arkeologiska och kulturella platser. Det är dock inte bara det utsökta nationella köket och den otroliga bergscitadellet Machu Picchu som Peru måste vara stolt över, utan även de nationella dryckerna är stora monument av inhemsk stolthet. Cocktailen Pisco Sour representerar kronjuvelen av dessa drycker och fungerar som en symbol för den peruanska kulturen tillsammans med de 3 andra högt värderade nationaldryckerna, Mate de coca, Inka Kola och Chicha morada.
Tillsammantaget representerar dessa 4 peruanska skapelser integrerade delar av den peruanska historien, kulturen och det sociala livet, vilket är exakt varför din Peru-semesterresa bör inkludera njutning av en eller alla av de ovannämnda nationellt uppskattade förfriskningar som nämns ovan.
Pisco sour
Pisco sour är Perus nationaldryck och genom århundradena har denna alkoholhaltiga förfriskning blivit en integrerad del av den peruanska kulturella identiteten, så till den grad att det till och med finns en dag som är tillägnad dess firande; Pisco sour-dagen (första lördagen i februari). Denna nationella favorit, som är överraskande stark men ändå uppfriskande och görs av den starka lokala konjakliknande spriten Pisco, äggvita, socker och färskpressad limesaft, är ett måste för alla turister. Den har dock inte alltid funnits. Vinodlingen i Peru började redan under kolonialtiden, då vinstockar importerades från Spanien, men produktionen av Pisco påbörjades inte förrän på 1600-talet, då kungen förbjöd alla viner med ursprung i Peru, vilket lämnade ett enormt överskott av druvor som i sin tur gav plats för Pisco. I dag är regionerna Ica och Pisco, som det senare namnet antyder, avsedda för produktion av vin och Pisco. De är faktiskt de största peruanska producenterna på grund av det extraordinära klimatet som råder i dessa regioner. När du är i Peru rekommenderas det att du besöker dessa två vinproducerande regioner och lär dig om den intressanta tillverkningsprocessen för både vin och Pisco, och naturligtvis smakar du på de olika sorterna. I allmänhet rekommenderas att du inte missar att njuta av den världsberömda peruanska cocktailen, som har fått utmärkta recensioner från tidigare turister, när du reser runt i detta fantastiska Inka-land.
Inca Kola
En annan dryck som anses vara en viktig del av den peruanska kulturen är läskedrycken som heter Inca Kola. Ända sedan 1935, då ett brittiskt invandrarpar vid namn Lindleys släppte en ny läskedryck gjord på den söta och fruktiga lokala örten Hierba Luisa, har Inca Kola varit unik i sitt slag. Med sin söta fruktiga smak som många utlänningar förknippar med tuggummi och sin ljusgula färg skiljer sig Inca Kola från alla andra läskedrycker på marknaden. Faktum är att Inca Kola ända sedan starten med sitt lokala namn och sina ingredienser har erbjudit ett nationellt alternativ till den populära utlandsimporterade Coca Cola och därmed talat till den peruanska känslan av nationalism. Detta har underlättats av det faktum att Inca Kola har marknadsförts med hjälp av fraser som ”Perus dryck”, ”den nationella smaken” och så vidare, vilket bara har bidragit till den starka nationalistiska känslan och uppenbarligen gjort denna söta läsk med smak till en del av den peruanska kulturen. När Coca Cola Company 1997 insåg att de inte kunde konkurrera med den starka peruanska nationalism som förknippades med Inca Kola gick de in i ett partnerskap med dem. Idag är Inca Kola inte bara en nationell ikon utan också den mest sålda läskedrycken i Peru och konkurrerar ut Coca Cola, vilket gör det till en sann peruansk upplevelse att njuta av ett glas av denna unika och mycket uppskattade del av nationalismen.
Mate de coca
Vidare till en av höglandets favoriter är Mate de Coca, som tillagas genom att kokablad sänks ner i kokt vatten, vilket ger ett något bittert men ändå sött te, som påminner mycket om grönt örtte. Konsumtionen av kokablad går tusentals år tillbaka i tiden, faktiskt hittades det tidigaste fyndet av kokablad i bosättningen Huaca Prieta, som går tillbaka till 2500 f.Kr.
För övrigt har spår av kokablad också hittats i peruanska mumier som går 3000 år tillbaka i tiden. Koka har en mycket medicinsk och andlig användning, vilket gör den till en mycket viktig del av höglandets kultur och livsstil. Medicinskt används kokabladen för att bota huvudvärk, trötthet, törst, öka energin och, viktigast för turister, för att bota höjdsjuka. Dessutom bidrar bladen till att underlätta det hårda fysiska arbetet för jordbrukarna på höglandet och kvinnorna använder dem för att minska smärta och ge styrka under förlossningen. Andligt sett används koka som offer till gudarna eller för att tacka, vissa jordbrukare tackar Moder Jord eller ber om en god skörd genom att begrava bladen i marken. Sedan tidernas begynnelse har konsumtionen av koka varit en viktig del av den peruanska kulturen, vilket har gett den en betydande plats i religiösa och andliga ceremonier, fester och i vardagen.
Chicha Morada
En annan peruansk favorit är Chicha Morada, en alkoholfri dryck som tillagas genom att man kokar vatten med lila majs, frukter, kanel och smaksätter med socker och limejuice. Den unika lila majs som används i Chicha har i århundraden använts i det peruanska höglandet för att färga drycker och mat, på grund av dess djupa lila nyans. Den har i huvudsak samma biologiska egenskaper som vanlig gul majs, förutom den intensiva färgen, men forskning har visat att den lila majsen är en potentiell källa för att förebygga fetma och att den också har antiinflammatoriska egenskaper. Alla dessa positiva egenskaper och den tydliga kryddiga och samtidigt söta smaken gör denna välsmakande och omtyckta dryck ännu mer attraktiv. I dag kan chicha morada köpas i flaskor i varje stormarknad och den avnjuts av större delen av den peruanska befolkningen.
Det är uppenbart att en äkta peruansk upplevelse inte bara innefattar att smaka på det unika köket eller gå på en rundtur till de fantastiska antika ruiner som landet har, nej det innefattar också att njuta av och smaka på Perus unika och smakfulla nationaldrycker, som också är ingraverade i den peruanska kulturen och livsstilen.