Havregrynsgröt Fig Bars- gjorda med fullkornsgröt och naturliga sötningsmedel, dessa fikon barer är en hälsosam behandling som alla kommer att älska! (glutenfri)
Detta inlägg skapades i samarbete med Bob’s Red Mill
Räck upp handen om du är ett fika-Newton-fan! Jag vet att jag är det. Eller åtminstone var jag det när jag var ung nog att stoppa fyra i ansiktet utan att tänka två gånger på ingrediensförteckningen på baksidan.
Nu när jag är äldre och följaktligen en hälsobesatt foodie försöker jag undvika Fig Newtons som pesten. Detta tills Brandon tog med sig ett halvätet paket hem när han var på resande fot på jobbet. Jag läxade upp honom om den ”skit” som de stoppar i dem och åt sedan ner några när han inte tittade. Vad kan jag säga, vi har alla våra svagheter.
Inför hans försvar var de Fig Newtons av märket Whole Foods… vilket tekniskt sett betyder att de inte är Fig Newtons, men du vet vad jag menar. De är marginellt bättre men de är fortfarande gjorda med berikat mjöl och för mycket raffinerat socker.
Hursomhelst förnyade han min barndoms längtan efter fikonkakor vilket tvingade mig att återskapa min egen hälsosamma version hemma. Jag bestämde mig för en bas med Bob’s Red Mill Organic Rolled Oats eftersom jag älskar att de är GMO-fria och fulla av fibrer och protein som man helt enkelt inte får från raffinerat mjöl. De har också havregryn som är certifierade glutenfria vilket är ett perfekt alternativ för dem som har glutenkänslighet eller allergier.
Hur man gör havregrynsgröt Fig Bars
- Först av allt gör vi fikonfyllningen genom att koka torkade fikon med en aning ren lönnsirap och citronskal. När fikonen är mjuka lägger vi dem i en matberedare och mixar dem tills de är slät.
- För basen i receptet använder vi grovhackad havre och havremjöl. Jag ger dem helt enkelt en snabbvispning i matberedaren för att hacka dem och blandar dem till en smula för att göra havremjöl. Easy peasy.
- Nästan lägger du både den hackade havren och havremjölet i en stor skål tillsammans med bakpulver och salt.
- I skålen lägger du till sirap, kokosolja, vanilj och ägg (eller lin/chia-ägg) och rör sedan ihop till en smet.
- Släpp ner hälften av smeten i en fodrad ugnsform. Toppa med fikonfyllningen och smula sedan resten av smeten ovanpå.
- Bak i cirka 30 minuter och låt sedan svalna, skär upp i stänger och njut!
Jag gjorde dem faktiskt två gånger på en vecka, vilket säger en hel del eftersom jag brukar springa från alla recept som kräver extra arbete och misslyckas. Men de smakade jättegott och jag visste att om jag höll fast vid det en gång till så kunde jag få konsistensen rätt också.
Jag ska vara den första att erkänna att det inte är det snabbaste receptet, men slutresultatet är rejält och tillfredsställande. Det är ärligt talat svårt att tro att de är fulla av hälsosamma ingredienser, men jag skulle välja dessa över riktiga Fig Newtons vilken dag som helst.
Om du letar efter ett hälsosamt mellanmål eller frukost att ha till hands så föreslår jag starkt att du ger dessa en chansning. Jag är säker på att du kommer att älska dem lika mycket som vi!
Havregrynsgröt-fikonstänger
Ingredienser
För stängerna
- 1 och ¼ kopp havremjöl*
- 1 och ¼ kopp havregryn
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/4 kopp ren lönnsirap
- 1/3 kopp smält kokosolja
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 ägg eller lin/chia-ägg
För fikonfyllningen
- 10 uns torkade fikon, cirka 2 koppar
- 3 matskedar ren lönnsirap
- 1 kopp vatten
- 1 matsked apelsin- eller citronskal
- nål salt
Instruktioner
-
Klipp av stjälkarna på de torkade fikonen och lägg dem sedan i en liten kastrull med 1 kopp vatten, en nypa salt och citronskal. Koka upp och sänk sedan till en svag temperatur och låt koka i 30 minuter. Ställ åt sidan för att svalna i cirka 15 minuter. När de har svalnat, överför dem till en matberedare, tillsätt lönnsirap och mixa tills de är purerade till en massa.
-
Nästan förvärm ugnen till 350°F och klä sedan en 8 x 8″ bakform med pergamentpapper. Blanda de torra ingredienserna (havremjöl, havre, salt och bakpulver) i en skål och ställ sedan åt sidan.
-
I en separat skål kombinerar du de våta ingredienserna (sirap, vaniljextrakt, ägg och kokosolja) och rör ihop. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och rör om tills de precis har kombinerats.
-
Skeda upp hälften av smeten i den fodrade bakformen och tryck den ordentligt för att bilda ett bottenskikt. Degen kommer att vara klibbig – om du använder ytterligare ett lager pergamentpapper för att trycka ner den hjälper du till så att den inte fastnar på dina händer.
-
Nästan, skopa ut fikonpastan från processorn och tryck den till ett tunt lager med hjälp av pergamentpapperet ovanpå för att förhindra att den fastnar. Droppa delar av den resterande havregrynsdegen ovanpå så att det bildas en smula. Tryck försiktigt in i fikonlagret.
-
Bak i ugnen i 25-30 minuter tills kanterna är lätt gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt dem svalna helt och hållet. Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 4 dagar.
Notiser
Näring
Det här inlägget skapades i samarbete med ett varumärke som jag har använt och älskat i många år, Bob’s Red Mill. Som alltid är alla åsikter och all text helt och hållet mina egna. Tack för att ni stöttar de varumärken som bidrar till att göra det möjligt för mig att ge er kvalitetsinnehåll. För fler läckra recept och en kupong för 1,00 dollar på alla produkter, besök Bob’sRedMill.com.