Gobi 65 recept med steg för steg bilder – gobi 65 är ett gott förrättssnack med kryddiga stekta blomkålsblommor. Glutenfritt och ett veganskt mellanmål.
Ett yum mellanmål för vintern är detta gobi 65. Genren 65 recept är ganska populär i södra delarna av Indien. Det krävs en del förberedelsearbete för att göra dessa krispiga snacks. Receptet jag delar med mig av är inte särskilt kryddat och anpassat från min Paneer 65. Ytterligare två läckra varianter är:
Detta är en torr version av gobi 65 och innehåller inte såser som sojasås eller tomatsås. Receptet är en hemtrevlig version och inte en restaurangversion. Jag har inte heller friterat blomkålsblommorna, utan friterat dem ytligt i mindre olja.
Gör gobi 65 som förrätt eller som kvällssnack och servera med tomatketchup eller röd chilisås. Du kan också servera med kokoschutney eller koriander-mintchutney.
- Hur man gör gobi 65
- Marinering för att göra gobi 65
- Spännande blomkål
- Hantering av temperering till gobi 65
- Gobi 65
- Ingredienser
- huvudingrediens
- till den röda pastan
- batteri till gobi 65
- andra ingredienser
- temperering till gobi 65
- Instruktioner
- förberedelse
- marinering för att göra gobi 65
- Strykning av blomkål
- temperering för gobi 65
- Näringsinfo Ungefärliga värden
Hur man gör gobi 65
1. Hacka 350 gram blomkål i små till medelstora bitar. Skölj dem mycket väl och förvara dem i en skål. Om du hackar i små buketter blir den stekta blomkålen mer krispig jämfört med medelstora eller stora buketter.
2. Tillsätt nu tillräckligt med varmt vatten så att alla buketter är täckta. Täck över och blanchera blomkålsblommorna i 20 minuter.
3. Tillsätt 1 till 2 msk vatten i en liten skål och blötlägg 4 torra röda chilifrukter i det i 15 minuter.
4. Tillsätt 1,5 tsk hackad vitlök och 1,5 tsk grovt hackad ingefära i en liten kvarnburk eller chutneykvarn.
5. Tillsätt de blötlagda röda chilierna.
6. Tillsätt 1 till 2 msk vatten och mal till en slät pasta. Håll åt sidan.
Marinering för att göra gobi 65
7. Låt gobi-rosorna rinna av mycket väl och ta dem i en skål eller kastrull.
8. Tillsätt den röda pastan.
9. Blanda mycket väl.
10. Tillsätt sedan 6 msk besan (grammjöl eller kikärtsmjöl), 4 msk rismjöl och 2 msk majsstärkelse. Du kan också tillsätta majsmjöl eller majsmjöl (makki ka atta) i stället för majsstärkelse.
11. Tillsätt ¼ tsk gurkmejapulver, ½ tsk rött chilipulver, ½ tsk garam masalapulver och ½ tsk korianderpulver.
12. Tillsätt även ½ tsk citronsaft.
13. Tillsätt sedan ⅓ kopp vatten.
14. Tillsätt sedan salt.
15. Blanda allt mycket väl.
16. Täck över och låt marinera i 30 minuter.
Spännande blomkål
17. Hetta upp 5 till 6 msk olja i en kadai. När oljan blir medelvarm lägger du de smetbelagda blomkålsblommorna i den heta oljan.
18. Stek den ena sidan och när den blir krispig, vänd och stek den andra sidan.
19. Stek dem jämnt tills de är gyllene och knapriga.
20. Ta bort de stekta blomkålsrösena med en slitsad sked och lägg dem på hushållspapper för att absorbera extra olja. Stek blomkålsrösena i omgångar.
Hantering av temperering till gobi 65
21. Ta nu bort den extra oljan från kadai och behåll 2 tsk olja i den. Tillsätt ½ tsk senapsfrön och låt dem spraka. Tillsätt sedan 2 till 3 torra röda chilifrukter. Sautera tills de torra röda chilierna ändrar färg.
22. Tillsätt sedan ¼ kopp hackad lök, 1 tsk finhackad vitlök, 1 tsk finhackad ingefära och 5-6 curryblad.
23. Rör om och sautera tills löken blir genomskinlig.
24. Tillsätt sedan en nypa eller två salt eller tillsätt enligt din smak. Du kan också tillsätta en nypa eller två socker. blanda väl.
25. Tillsätt de stekta blomkålsblommorna. Stäng av lågan.
26. Blanda och rör om hela blandningen.
27. Tillsätt 1 msk korianderblad.
28. Blanda väl och servera gobi 65 med kokoschutney eller mintchutney eller till och med tomatketchup. Du kan också servera några chapatis eller bröd bredvid.
Mer Gobi recept
- Chili gobi
- Gobi pakoda
- Tandoori gobi
- Gobi manchurian
Om du gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Gobi 65
av Dassana Amit
Ingredienser
huvudingrediens
- ▢ 350 gram blomkål (gobi) eller 3 koppar små till medelstora blomkålsblommor
- ▢ tillräckligt med hett vatten för att täcka gobi-blommorna
till den röda pastan
- ▢ 4 torra röda chilipeppar. blötlagda i varmt vatten
- ▢ 5-6 vitlöksklyftor eller 1.5 tesked hackad vitlök
- ▢ 1 tum ingefära eller 1.5 tesked grovt hackad ingefära
- ▢ 1 till 2 matskedar vatten för att mala till pasta
batteri till gobi 65
- ▢ 6 matskedar besan (grammjöl eller kikärtsmjöl)
- ▢ 4 matskedar rismjöl
- ▢ 2 matskedar. majsstärkelse
- ▢ ¼ tesked gurkmejapulver (malen gurkmeja)
- ▢ ½ tesked röd chilipulver eller cayennepeppar
- ▢ ½ tesked garam masalapulver
- ▢ ½ tesked korianderpulver (malen koriander)
- ▢ ½ tesked citron juice
- ▢ 1/3 kopp vatten
- ▢ salt efter behov
andra ingredienser
- ▢ 5 till 6 matskedar olja
temperering till gobi 65
- ▢ 2 teskedar olja eller resterande olja
- ▢ ½ tesked senapsfrön
- ▢ 1 liten lök eller ¼ kopp hackad lök eller vitlökar från vårlök
- ▢ 3 till 4 vitlökar eller 1 tesked finhackad vitlök
- ▢ ½ tum ingefära eller 1 tesked finhackad ingefära
- ▢ 3 till 4 gröna chilifrukter. Skärs av
- ▢ 2 till 3 torra röda chilifrukter
- ▢ 5 till 6 curryblad
- ▢ 1 matsked hackade korianderblad (korianderblad)
- ▢ en nypa eller två nypor salt eller tillsätt efter smak
- ▢ en nypa eller två socker eller tillsätt enligt smak (valfritt)
Instruktioner
förberedelse
-
Hacka 350 gram blomkål i små bitar. Skölj dem mycket väl och förvara dem i en skål.
-
Häll nu på tillräckligt med varmt vatten så att alla buketter är täckta. Täck över och blanchera blomkålen i 20 minuter.
-
I en liten skål, tillsätt 1 till 2 msk vatten och blötlägg 4 torra röda chilifrukter i det i 15 minuter.
-
I en liten kvarnburk eller chutneykvarn, tillsätt 1.5 tsk hackad vitlök och 1,5 tsk grovt hackad ingefära.
-
Häll i de blötlagda röda chilierna.
-
Häll i 1 till 2 msk vatten och mal till en slät pasta. Håll åt sidan.
marinering för att göra gobi 65
-
Dränga blomkålsblommorna väl och ta dem i en blandningsskål eller kastrull.
-
Häll i den röda pastan. Blanda mycket väl.
-
Så tillsätt 6 msk besan, 4 msk rismjöl och 2 msk majsstärkelse.
-
Sätt till ¼ tsk gurkmejapulver, ½ tsk rött chilipulver, ½ tsk garam masalapulver och ½ tsk korianderpulver.
-
Sätt även till ½ tsk citronsaft. Tillsätt sedan 1/3 kopp vatten.
-
Nästan tillsätt salt. Blanda allt mycket väl.
-
Täck över och låt marinera i 30 minuter.
Strykning av blomkål
-
Hetta upp 5 till 6 msk olja i en kadai. När oljan blir medelvarm lägger du de smetbelagda blomkålsblommorna i den heta oljan.
-
Förbered den ena sidan och när den blir krispig, vänd och stek den andra sidan.
-
Förbered dem jämnt, tills de är gyllene och krispiga. Stek dem i omgångar.
-
Med en hålslev tar du bort de stekta blomkålsblommorna och lägger dem på hushållspapper för att absorbera extra olja.
temperering för gobi 65
-
Ta nu bort den extra oljan från kadai och behåll 2 tsk olja i den. Tillsätt 1/2 tsk senapsfrön och knäck dem. Tillsätt sedan 2 till 3 torra röda chilifrukter. Sautera tills de torra röda chilierna ändrar färg.
-
Nästan tillsätt 1/4 kopp hackad lök, 1 tsk finhackad vitlök, 1 tsk finhackad ingefära och 5-6 curryblad.
-
Rör om och sautera tills löken blir genomskinlig.
-
Nästan tillsätt salt enligt smak. Du kan också tillsätta en nypa eller två socker. Blanda väl.
-
Häll i de stekta blomkålsblommorna. Stäng av lågan.
-
Men blanda och rör om hela blandningen. Tillsätt 1 msk korianderblad.
-
Mixa väl och servera gobi 65 med kokoschutney, koriander-mintchutney eller till och med tomatketchup. Du kan också servera några chapatis eller bröd vid sidan om.
Näringsinfo Ungefärliga värden
.
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.