Färsk, fryst eller till och med på burk (och sköljd), många grönsaker utmärker sig när det gäller näringskvalitet. Grönsaker är fulla av näringsämnen och fibrer och har få kalorier och bör därför ingå i varje barns dagliga kost. Forskning visar att när ett barn tidigt och ofta exponeras för grönsaker ökar dess benägenhet att tycka om dem. Var inte rädd för att servera grönsaker med smak (smör, olivolja eller kryddor), eftersom detta kan öka acceptansen och även tillföra nödvändiga kalorier för tillväxt och utveckling.
Här är fem favoritgrönsaker att introducera för bebis:
Sötpotatis – Du kan introducera sötpotatis mellan 4 och 6 månaders ålder. Sötpotatis är fullmatad med näringsämnen, inklusive vitamin A, C och B6 samt järn, tiamin, kalium, fosfor med mera. Ja, ett riktigt kraftpaket av näringsämnen för barnet men med andra fördelar: sötpotatisen övergår bra genom det första matåret. Den är lätt att purera, mosa med en gaffel, koka eller steka, vilket gör det lätt för barnet att äta från en sked, med en sked och till och med äta själv när det blir äldre (tänk på sötpotatispommes frites!).
Ärter-Gröna ärtor är en självklarhet för bebisar i åldern 4-6 månader. De är en riktig höjdare när det gäller näringsämnen, med vitamin A, C, K, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), folat, järn och zink, för att nämna några. Om du serverar dem till familjemiddagen kan du lägga dem i mixern och purera dem. Kom ihåg att kokta och purerade färska grönsaker har en fräsch smak som barnet kommer att gilla. Frysta gröna ärtor är också bra för det äldre barnet som har ett aktivt knipgrepp.
Gröna bönor – introducera gröna bönor mellan 4 och 6 månader. Gröna bönor har en mild smak som bebisar vanligtvis accepterar. Även om vi tänker på burkade, purerade gröna bönor från mataffären är det enkelt att koka dem med lite kycklingbuljong, smör eller olivolja för att smaksätta dem och purera dem i mixern – särskilt om ni äter dem som en familj. När barnet blir äldre kan du ånga dem mjuka och låta barnet äta en böna i taget.
Broccoli-Broccoli kan erbjudas mellan 6 och 8 månader och är en bra källa till A-, C- och K-vitamin samt kalium, fosfor och magnesium (och en hel del annat!). Var inte rädd för att grena ut med smak när du lagar alla grönsaker! Använd gärna sojasås, vitlök, salt, grönsaksbuljong eller kryddor om de finns tillgängliga, eftersom de exponerar ditt barns gom för en större variation av smaker. Vissa bebisar kan fortfarande äta puré, men troligtvis ökar du konsistensen vid den här åldern – använd en gaffel för att mosa broccoli för en grövre, klumpig konsistens.
Vintersquash (butternut, spaghetti, ekollon, pumpa)-Det bästa med vintersquash är variationen! Du kan introducera valfri vintersquash mellan 6 och 8 månader, och du ger barnet viktiga näringsämnen som vitamin A, C, folat, kalium och mangan. Dessa squash är lätta att purera för skedmatning, att mosa med en gaffel för att bygga upp texturen och att hacka i små tärningar för tidig självmatning!
Reviewed by Dr. Sara Connolly, september 2020
Takeaway
- Introducera näringsrika grönsaker tidigt och rotera en mängd olika grönsaker för att utsätta barnet för olika smaker och näringsämnen.
- Anpassa grönsakernas konsistens till att passa barnets matningsstadium (puré, gaffelmos, hackat etc.).
- Lägg till kryddor, vitlök och andra smaker till grönsakerna för att förbättra deras smakprofil och acceptans.