Make Your Own Pudding Mix

Unul dintre lucrurile pe care le iubesc la amestecurile făcute în casă este versatilitatea lor. Odată ce aveți formula de bază, puteți continua să raționalizați, să modificați sau să adaptați pe măsură ce găsiți ceea ce vi se pare că funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră. Rețeta de amestec de budincă de casă pe care o împărtășesc astăzi este și ea un bun exemplu în acest sens. Poate fi făcută în diferite arome, în loturi de diferite mărimi și, cel mai bun dintre toate, economisește și bani!

Cum să faci un amestec de budincă pentru a înlocui cea cumpărată de la magazin

Am scris pentru prima dată despre acest amestec de budincă de casă în 2012 și am adaptat versiunea mea după o rețetă pe care am găsit-o într-o carte de bucate mai veche, epuizată, din colecția mea. Amestecul de bază este o combinație rapidă și ușoară de lapte praf uscat, zahăr, amidon de porumb și doar puțină sare. Amestecul poate fi apoi personalizat în diferite arome atunci când este timpul pentru a face un lot de budincă.

De când am scris prima dată despre acest amestec, am schimbat rețeta pentru a avea o dimensiune ușor mai mică și în măsurători care mi-au fost mai ușor de tăiat în jumătate sau de dublat, astfel încât să îmi fie mai ușor să fac loturi mai mari sau mai mici din amestecul meu, dacă vreau. (Dacă doriți lotul de dimensiuni al rețetei mele originale, acesta este inclus în variantele care urmează mai jos).

O cană din acest amestec creează patru porții de budincă (de aproximativ ½ cană) sau echivalentul a patru cupe de budincă cumpărate din magazin.

Dacă doriți să folosiți acest amestec de budincă pentru o plăcintă, vă recomand să faceți un lot și jumătate (folosind 1-1/2 căni de amestec), pentru a vă asigura că aveți suficient pentru a umple coaja de plăcintă.

Rețeta amestecului de bază creează 3 căni de amestec.

Cum să folosiți amestecul dvs. de bricolaj pentru a face budincă

Când am căutat recent pe internet alte amestecuri de budincă de casă am fost surprinsă de cantitatea de rețete care se etichetau ca fiind amestecuri de budincă de casă „instant”, iar apoi ghiciți care era prima instrucțiune de utilizare a rețetei? Puneți într-o cratiță și gătiți. Bună ziua . . asta numesc eu o budincă de gătit și servit. Asta NU este o budincă instant.

Așa că nu am etichetat rețeta mea ca fiind instant – DAR – se gătește atât de repede încât aproape că se simte ca și cum ar fi!”

Pentru a face această budincă puneți o cană de amestec într-o cratiță mică și apoi adăugați încet 2 căni de apă clocotită, amestecând pe măsură ce adăugați apa. Îl fierbi apoi la foc mediu timp de 3 până la 5 minute, amestecând constant, sau până când amestecul s-a îngroșat. De obicei, deja după primele două minute, budinca s-a îngroșat și o poți lua de pe aragaz. Apoi, în timp ce este încă caldă, veți amesteca puțin unt și extract de vanilie, iar apoi poate fi transferată într-un castron sau în cupe individuale și pusă în frigider pentru a se răci și a se întări mai complet.

Aceasta va crea o budincă de vanilie de bază.

Idei pentru variații de mărime și aromă

După ce ați făcut amestecul uscat de bază, vă puteți distra folosindu-l în diferite moduri. Cred că cel mai bun mod de a folosi acest amestec este de a face o versiune de ciocolată. Eu gătesc o jumătate de lot (perfect pentru două persoane) și îl savurez cu niște zmeură pe deasupra. Cu siguranță preferatul meu!

Pentru budinca de ciocolată *Preferata mea*
Adaugați 2 linguri de pudră de cacao la ceașca de amestec uscat înainte de a găti cu apă. Adăugați 1 lingură de unt și ½ linguriță de extract de vanilie la sfârșitul timpului de gătire, odată ce amestecul s-a îngroșat.

În lista de mai jos sunt enumerate alte câteva variante de gusturi din rețeta originală din cartea de bucate după care am adaptat acest amestec și alte câteva idei la care m-am gândit, dar pe care nu le-am testat personal încă.

Pentru budinca de caramel:
Utilizați zahăr brun în locul zahărului alb când faceți amestecul original.

Pentru budincă de lămâie:
Adaugați 1 lingură de suc de lămâie, 1 linguriță de coajă de lămâie și 1 lingură de unt la sfârșitul timpului de gătire.

Pentru budincă cu aromă mai bogată:
Utilizați 1 cană de apă clocotită și 1 cană de lapte încălzit

Pentru umplutura de plăcintă cu ciocolată:
Utilizați 1-1/2 căni de amestec cu 3 linguri de pudră de cacao. Adăugați 3 căni de apă clocotită și fierbeți. Adăugați 1-1/2 linguriță de unt și 1 linguriță de vanilie la sfârșitul timpului de gătire.

Pentru budincă fără lapte/vegană:
Ați putea încerca să folosiți lapte de soia sau lapte de cocos pudră în loc de lapte praf în amestecul de bază. Folosiți o opțiune de margarină pe bază de plante în loc de unt și folosiți un pic mai mult extract de vanilie decât se cere în celelalte rețete.

Și, în final, am și câteva variante de mărime pentru voi:

Pentru a face o jumătate de lot de budincă:
Utilizați ½ cană de amestec cu 1 cană de apă clocotită. Dacă faceți o variantă cu ciocolată, adăugați 1 linguriță de pudră de cacao. Adăugați 1/2 linguriță de unt și 1/2 linguriță de vanilie la sfârșitul timpului de gătire (sau 1/4 linguriță de vanilie dacă faceți o versiune de ciocolată).

Pentru un lot mai mare de amestec:
Am revizuit rețeta mea originală astfel încât acum să aibă o dimensiune ușor mai mică. Dacă doriți să faceți versiunea mea originală mai mare, folosiți 3 căni de lapte praf, 1-3/4 căni de zahăr alb, 1 cană de amidon de porumb și ½ linguriță de sare. Acest lucru dă 4 căni de amestec.

Așa că, după cum puteți vedea, există o varietate de moduri de a folosi amestecul de budincă de casă și poate că vă veți gândi la propriile idei de arome în plus față de cele pe care le-am enumerat aici. Întotdeauna există mai multă creativitate și flexibilitate atunci când ți le faci singur!

Nota: Această postare a fost publicată inițial în aprilie, 2012 și a fost actualizată în martie, 2020. Aici sunt imaginile originale pe care poate le-ați găsit plutind pe Pinterest. Obișnuiam să-mi țin amestecul în pliculețe!

Mai multe amestecuri de casă la îndemână:

• Fă-ți propriul amestec pentru clătite
• Fă-ți un amestec pentru cafea Cappuccino French Vanilla Mix
• Fă-ți un amestec pentru supă de cartofi

.