Life Kit vă împărtășește sfaturi despre cum să vă transformați resturile alimentare în sol bogat prin compostare. Julia Simon pentru NPR hide caption
toggle caption
Julia Simon pentru NPR
Life Kit împărtășește sfaturi despre cum să vă transformați resturile alimentare în sol bogat prin compostare.
Julia Simon pentru NPR
Dacă sunteți unul dintre milioanele de americani blocați acum acasă din cauza coronavirusului, s-ar putea să vi se pară că gătiți mai mult decât ați gătit vreodată în toată viața dumneavoastră.
Și poate că, oricât de mult v-ați planifica mesele și ați reduce risipa de alimente, există anumite lucruri pe care pur și simplu nu le veți mânca. Cum ar fi cojile de banane sau, dacă ești în locul meu, o cantitate înspăimântătoare de vârfuri de ananas.
Veștile bune? Există o soluție pentru deșeurile alimentare de acasă care nu implică depozitele de deșeuri: Compostarea! (În plus, menținerea alimentelor în afara depozitelor de deșeuri poate ajuta la combaterea schimbărilor climatice.)
Nu contează dacă sunteți într-o casă suburbană sau într-un apartament micuț. Vă vom învăța cum să vă transformați resturile alimentare în compost frumos și pământesc în cinci pași simpli.
Julia Simon pentru NPR
Selectați resturile alimentare.
Începeți cu fructele și legumele – coaja unui cartof dulce, partea de sus a căpșunii. De asemenea, pliculețele de ceai, zațul de cafea, cojile de ouă, florile vechi – chiar și părul uman!
Carnele și produsele lactate, însă, cauzează probleme. Leonard Diggs este director de operațiuni la ferma Pie Ranch Farm din Pescadero, California. El spune că trebuie să te întrebi: „Atragi rozătoare? Atragi animale la grămada ta? Produsele din carne sunt susceptibile de a face acest lucru.”
Alte lucruri care pot atrage dăunători? Mâncarea gătită, lucrurile uleioase, cele cu unt și oasele.
De asemenea, este important să rețineți că pe unele produse scrie „compostabil” pe ele – cum ar fi „pungi compostabile” și „șervețele compostabile”. Acestea sunt compostabile în instalații industriale, dar nu prea funcționează pentru compostarea la domiciliu.
Stocați acele resturi alimentare.
Când compostați, resturile dvs. de bucătărie ar trebui să facă parte dintr-un proces deliberat de stratificare pentru a accelera descompunerea. Există o metodă pentru a le adăuga la grămadă (vezi pasul 4!), așa că va trebui să le depozitați într-un recipient, astfel încât să le puteți adăuga încetul cu încetul.
„Nu trebuie să fie, știți, toate lucrurile pe care le găsiți online, care sunt recipiente ceramice mici și foarte drăguțe”, spune Diggs. El spune că „poate fi doar o cutie veche de lapte. Când faceți prima tăietură din fundul acelui sparanghel, bum, ar putea merge direct acolo.”
De asemenea, puteți depozita resturile alimentare într-o pungă în congelator sau în spatele frigiderului. Aceasta este o modalitate ușoară de a evita mirosurile și insectele din bucătăria dumneavoastră.
Alegeți un loc pentru a face compostul.
Pentru acest pas, trebuie să vă gândiți la spațiul în care locuiți în prezent. (Sunt sigur că niciunul dintre noi nu s-a gândit recent la acest lucru… Glumesc!)
Dacă nu aveți o curte și totuși doriți o experiență tradițională de compostare, puteți să vă duceți resturile alimentare la o grămadă de compost pe care o împărțiți cu vecinii sau la o grădină comunitară.
(Desigur, în epoca coronavirusului, asigurați-vă că grădina comunitară este deschisă și practicați distanțarea socială.)
Dacă doriți să vă descompuneți resturile alimentare în propriul apartament, există încă opțiuni. Jeffrey Neal, șeful afacerii de compostare Loop Closing din Washington, D.C., este un mare fan al viermilor. El spune că nu aveți nevoie de un recipient mare pentru „vermicompostare” – o cutie de 5 galoane este suficientă. Sau puteți merge mai mare.
„Sunt momente în care am făcut un otoman ca să mă pot relaxa cu picioarele pe ele! Îl puteți folosi ca pe o piesă de mobilier.”
O altă idee pentru spații mici, spune Neal, este fermentarea resturilor alimentare cu o metodă japoneză numită Bokashi. „Tot ce ai nevoie este un recipient pe care îl poți sigila și amestecul Bokashi, o colonie de bacterii pe cereale.” (Aici găsiți mai multe informații despre cum să folosiți viermii și Bokashi.)
Desigur, este în totalitate în regulă dacă doriți să dați resturile alimentare altcuiva pentru a face compost. Unele municipalități vă vor ridica resturile alimentare de la domiciliu. De asemenea, puteți întreba magazinele alimentare, restaurantele sau piețele agricole locale pentru a vedea dacă au programe de preluare a resturilor alimentare.
Dacă aveți ceva spațiu în aer liber, coșul dvs. de compost nu trebuie să fie complicat. „Cred că trebuie să-l păstrați simplu”, spune Diggs. O pubelă veche de gunoi, un cufăr vechi din lemn – lucrați cu ceea ce aveți la dispoziție.
Puteți cumpăra, de asemenea, un coș de gunoi online sau Digg spune: „Ați putea crea grămada goală!” Practic, puteți avea doar o grămadă de compost – dar nu o puneți împotriva unui perete, deoarece l-ar putea păta.
Julia Simon pentru NPR
4. Faceți amestecul de compost.
În lumea compostării vei auzi inevitabil despre „verdele și marole” – cele două ingrediente principale pentru amestecul tău.
„Verdele” sunt de obicei resturile alimentare, cum ar fi cojile de fructe și legume, zațul de cafea sau, dacă aveți o curte, iarba tăiată. Acestea adaugă azot – un element crucial pentru creșterea microbiană. Microorganismele sunt adevărații eroi ai acestui proces, ele fac munca grea de descompunere.
„Browns” sunt mai bogate în carbon – gândiți-vă la cartoane de ouă, ziare, frunze uscate și ace de pin. Ajută să mărunțiți produsele din hârtie înainte de a le pune în grămada dumneavoastră.
Un lucru bun de reținut este că materialele verzi sunt de obicei umede, iar cele maro sunt de obicei uscate. Când stratificați, doriți ca materialele maro uscate să fie în partea de jos, iar cele verzi umede în partea de sus.
Diggs spune că maronii sunt esențiali pentru că permit apei să curgă și aerului să circule, ceea ce se numește aerisire. Acest lucru se va asigura că microorganismele își pot face treaba. „Dacă sută la sută este apă, atunci nu se întâmplă nimic. Microorganismele nu-și pot face treaba. Aveți această grămadă îmbâcsită și urât mirositoare”, spune Diggs, „Așa că drenajul face diferența.”
O analogie utilă este să vă gândiți la îngrijirea compostului dumneavoastră ca și cum ați îngriji un foc. La fel cum într-un foc trebuie să structurați lemnul pentru a da drumul la aer, în compost trebuie să faceți un lucru similar, adăugând spații pentru a da oxigen acelor microbi eroici.
Și chiar este o stratificare – maro, apoi verde, maro, apoi verde. Numărul de straturi depinde de spațiul dvs. și de cantitatea de resturi alimentare, dar încercați să păstrați straturile la un centimetru sau doi. Puteți, de asemenea, să puneți un pic de maro chiar deasupra pentru a ține departe muștele și mirosurile.
În ceea ce privește raportul dintre „maro” și „verde”, deseori auziți trei sau patru părți de maro la o parte de verde. Uneori, două la unu. În cele din urmă, vreți întotdeauna mai mult „browns” decât „greens” – din nou, trebuie să aveți partea uscată pentru a absorbi partea umedă.
Așteptați și aerisiți
Cât timp trebuie să așteptați pentru descompunere? „Dacă este cald, ai putea ajunge acolo în două luni destul de ușor”, spune Diggs, „Dacă este frig făcut, ai putea ajunge acolo în șase luni. Și pentru ca fiecare componentă să se descompună, ar putea dura un an.”
Pentru a menține lucrurile în mișcare, veți dori să întoarceți sau să rotiți grămada, poate cu un băț sau o lopată. Amintiți-vă analogia cu focul – trebuie să vă asigurați că aerul circulă, că este umed, dar nu prea îmbibat.
În ceea ce privește cât de mult îl rotiți, probabil că îl veți roti mai puțin dacă aveți un raport corect între verde și maro. Diggs spune că atunci când începeți s-ar putea să întoarceți compostul o dată la șapte până la 10 zile.
În mod normal, cu cât aveți mai mult compost, cu atât mai repede va merge.
Neal spune că, în cele din urmă, „nasul știe” când compostul dumneavoastră este gata. „Compostul prost miroase, ei bine, urât”, spune el, „Este ca și cum miroase un coș de gunoi sau un tomberon urât mirositor … Practic, miroase ca o groapă de gunoi.”
Dacă miroase urât, probabil înseamnă că nu se descompune – poate că grămada dvs. ar putea fi prea umedă sau poate că trebuie să reajustați proporțiile de verde și maro.
Diggs spune că îi place să miroasă compostul finit: „Știți, miroase atât de … Oh, Doamne. Lemnos, pământesc, dar și un miros dulce. Sau, uneori, un miros acru. Și senzația! Cât de pufos este!”
Când ați obținut acel compost pufos și pământesc, puneți-l în grădină sau într-o plantă de pe pervazul ferestrei. Sau îl poți dona grădinii comunității locale – asigură-te că trimiți un mesaj înainte!
Desigur că compostarea necesită răbdare – s-ar putea să dai peste lucruri neașteptate. Nu vrem să renunțați, așa că iată mai jos câteva resurse.
Resurse:
The Texas A&M AgriLife Extension are un excelent „ghid de rezolvare a problemelor de compost”. De exemplu, acesta are sugestii despre ce trebuie făcut dacă grămada are insecte sau este prea umedă.
- Jeffrey Neal de la Loop Closing a compilat resurse pentru cei care doresc să încerce compostarea cu viermi sau Bokashi.
- Oregon State are un ghid cuprinzător pentru compostare și „vermicompostare” – utilizarea unui compostor cu viermi pentru a descompune materialele organice.
- Cornell University’s Waste Management Institute are un ghid mai detaliat pentru compostare și pentru „verzi” și „maro”, plus multe alte resurse pe site-ul lor.
Ne-ar plăcea să primim vești de la dumneavoastră. Dacă aveți un life hack bun, lăsați-ne un mesaj vocal la 202-216-9823 sau trimiteți-ne un e-mail la [email protected]. Sfatul tău ar putea apărea într-un episod viitor.
Vrei mai multe Life Kit? Abonați-vă la buletinul nostru informativ.
Partea audio a acestei știri a fost produsă de Audrey Nguyen.