Aceste amuzante Chewy Peanut Butter Monster Cookies păreau a fi postul perfect pentru a întâmpina weekend-ul! A fost o săptămână lungă și sunt foarte pregătită pentru weekend! Dar voi ce părere aveți?! Din nefericire, în ultimele săptămâni ne-am luptat cu răceli scârboase și cu temutul streptococ în casa noastră și văd zile mai bune în viitorul nostru începând cu acest weekend! Woo hoo! Antibioticele ar trebui să își facă efectul și vom fi cu toții în convalescență și pregătiți pentru vacanța de primăvară care se apropie! Sper că vom reuși să scoatem toate aceste boli din sistemele noastre și să fim sănătoși și fericiți pentru o excursie în Florida și la plajă în aproximativ o săptămână! Îmi încrucișez degetele! Simt că, de obicei, nu ne îmbolnăvim des, dar iarna aceasta a fost brutală pentru noi! A fost un lucru după altul. Ați observat multe îmbolnăviri în zona voastră sau este doar în Chattanooga? Sper că și noi am avut rândul nostru și acum am terminat cu toate astea! Aduceți soarele primăverii, florile și vremea mai caldă… suntem pregătiți:)
Acum ne întoarcem la aceste prăjituri Monster! Când am făcut cunoștință cu fursecurile Monster cu ani în urmă, nu am fost impresionată. Fursecul Monster pe care l-am încercat arăta grozav, dar era dezamăgitor de uscat și fad. Din cauza acelei impresii proaste inițiale, am sărit mereu peste prăjiturile Monster, dar această rețetă mi-a atras atenția, deoarece era fără făină. Când în sfârșit am apucat să le fac, am fost de-a dreptul impresionată! Aceste fursecuri Monster nu sunt uscate (câtuși de puțin), sunt moi, pline de aromă și perfect gustoase! Știți că cei doi băieți ai mei trebuie să mănânce Gluten Free, nu? Ei bine, uneori, o dietă GF este dificilă și implică amestecuri speciale de făină și diferite rețete și poate fi destul de consumatoare de timp și frustrantă atunci când rețetele nu au un gust „normal” . Așa că vă puteți imagina entuziasmul meu când am găsit o rețetă de prăjituri perfect ușoară, care este în mod natural fără gluten, fără ingrediente ciudate nebunești și care sunt incredibil de delicioase!!! Atât de interesant! Întreaga mea familie a adorat aceste fursecuri și știu că le voi mai face mulți ani de acum încolo!
- 3 ouă mari
- 1¼ cești de zahăr brun ușor ambalat
- 1 ceașcă de zahăr granulat
- ½ linguriță de sare
- 2 lingurițe de coacere bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1½ cești de unt de arahide cremos
- 1 băț de unt (1/2 ceașcă) înmuiat
- 4½ cești de ovăz de gătire rapidă (folosiți ovăz certificat fără gluten dacă preparați cu gluten-fursecuri fără gluten)
- 1 cană M&Ms ( mie îmi plac minis M&Ms)
- 1 cană de ciocolată cu lapte, sau chipsuri de ciocolată semidulce
- Încălziți cuptorul la 350 grade F și pregătiți foile de fursecuri căptușindu-le cu hârtie pergament, folii Silpat sau ungeți-le ușor cu spray de gătit.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu atașamentul cu palete, adăugați ouăle, zahărul brun și zahărul granulat și amestecați bine.
- Adaugați sarea, bicarbonatul de sodiu, vanilia, untul de arahide și untul și amestecați până când devine cremos, aproximativ 1-2 minute.
- Incorporați fulgii de ovăz, M&Ms și chipsurile de ciocolată până când se combină. Aluatul va fi „umed” și lipicios.
- Scoateți aluatul în biluțe de mărimea unei linguri mari și așezați-le la o distanță de aproximativ 5 cm una de alta pe foile de prăjituri și aplatizați-le ușor cu palma mâinii.
- Coaceți prăjiturile timp de 8-10 minute. Nu coaceți prea mult – fursecurile ar trebui să fie abia coapte și foarte ușor aurii pe margini.
- Lăsați fursecurile să stea timp de 1-2 minute pe foaia de biscuiți înainte de a le transfera pe un grătar de răcire pentru a se răci complet. Aceste fursecuri se congelează bine.
.