Nu toți oamenii au șansa de a gusta carnea de elan.
Cartea delicioasă de vânat este visul multor oameni care doresc să cunoască gustul de elan.
Acest articol va acoperi tot ceea ce doriți să știți despre ce gust are carnea de elan și cum să o mâncați cel mai bine.
Cum are gustul de elan?
Gustul cărnii de elan este asemănător cu cel al cărnii de vită. Este diferită ca aspect datorită culorii sale roșu închis.
Cu toate acestea, este mai slabă decât carnea de vită și fragedă dacă este pregătită corespunzător. Carnea de elan este gustoasă și săracă în grăsimi, așa că este perfectă pentru cei care doresc să reducă grăsimile din dieta lor.
Aceasta are un gust bogat, dar blând, așa că poate fi folosită în aproape orice rețetă în locul cărnii de vită. O mulțime de consumatori descriu carnea ca fiind curată și ușor dulce.
Adăugarea de grăsime de porc sau de seu de vită la carnea de elan produce un gust și mai bun și mai delicat al burgerilor de elan. Adăugarea unor condimente la carnea de elan atunci când se prăjește o face mai dulce.
Gustul și aroma cărnii de elan sunt foarte mult influențate de modul în care este preparată și gătită. Este cel mai delicios atunci când nu este gătit în exces, deoarece gătitul excesiv poate face carnea uscată și dură.
Elanul face parte din familia cerbilor și are un gust destul de asemănător cu cel al cărnii de cerb.
Carne de elan vs. carne de vită
Elanul și carnea de vită sunt similare, dar diferite în multe aspecte.
Să începem cu gustul lor. Carnea de vită hrănită cu iarbă are un gust care este descris ca fiind ușor de vânat sau mai apicol. Are o aromă mai degrabă cărnoasă. Elanul, pe de altă parte, nu are gust de vânat, mai ales dacă este crescut la fermă.
Cartea de elan este mai aromată decât cea de vită. Este mai slabă și mai sănătoasă, deoarece conține mai puține grăsimi și mai puține calorii decât carnea de vită. De asemenea, elanul este o sursă mai bună de fier și proteine decât carnea de vită. Cu toate acestea, puteți folosi elanul ca substitut în multe rețete cu carne de vită.
Deși mulți oameni spun că elanul este varianta mai bună a cărnii de vită, vă lăsăm această decizie să o luați după ce o veți gusta.
Carnea de elan este vânată?
Ce înseamnă dacă spunem că o anumită carne este vânată? Înseamnă că are o aromă mai puternică și mai sălbatică.
Când vine vorba de carnea de elan, totuși, de obicei nu este vânată, mai ales când vine vorba de elan de fermă.
Ce este elanul?
Elanul este cel mai mare membru al familiei de cerbi care trăiește în nord-estul Asiei și în America de Nord. Ei sunt adesea crescuți și crescuți pe plan intern în Noua Zeelandă.
Numele științific al acestui animal mare, care este cunoscut și sub numele de wapiti, este Cervus Canadensis. Deși seamănă cu elanul mai mare, nu este același animal, așa că nu le confundați.
Elanul este unul dintre cele mai rapide animale terestre, cu o viteză de aproximativ 45 de mile pe oră. Viteza lor incredibilă îi salvează adesea de la a deveni victime ale prădătorilor.
Elanul se hrănește cu iarbă și copaci, astfel încât carnea este sănătoasă și slabă. Carnea lor se numește carne de elan sau, pur și simplu, elan.
Cum se gătește elanul
Elanul este delicios, indiferent de modul în care îl preparați. Puteți să o gătiți la grătar, la grătar sau să o prăjiți.
Cu toate acestea, unul dintre cele mai importante lucruri legate de această carne este să nu o gătiți prea mult pentru a evita să fie tare. De asemenea, ar trebui să o frigeți sau să o prăjiți rapid, pentru a evita să se usuce.
Pentru a menține carnea umedă și a-i spori aroma, folosiți o marinată ușoară. Temperatura internă atunci când gătiți elanul nu ar trebui să fie mai mare de 140°F sau 60°C. Puteți folosi un termometru pentru carne pentru a vedea când elanul a ajuns la gradul de coacere dorit.
Chefi din întreaga lume spun că secretul pentru a găti elanul perfect este fie să îl gătiți încet și încet, fie fierbinte și rapid. În cazul fripturii de elan și al burgerilor, asigurați-vă că lăsați un pic de roz în centru.
Când vine vorba de elan congelat, cel mai bine este să îl dezghețați în frigider timp de o zi sau două înainte de a-l găti. Dezghețarea treptată previne pierderea umidității și lasă carnea de elan în cea mai bună stare.
Înainte de a o servi, lăsați carnea să se odihnească.
Carnea de elan este carne de vânat?
Termenul de vânat descrie carnea de la animalele din familia cerbilor, inclusiv cerb, antilopă, elan și elan.
Cei care, totuși, nu agreează această categorisire și cred că vânatul este doar carnea de cerb și antilopă. Cu toate acestea, cea mai comună utilizare modernă a termenului include elanul.
Așa că, da, carnea de elan este carne de vânat.
Nutriția cărnii de elan
Cartea de elan este slabă și sănătoasă, cu un raport ridicat de acizi grași polinesaturați și mononesaturați, spre deosebire de alte tipuri de carne roșie.
Este săracă în grăsimi, așa că este o alegere bună pentru oricine căruia îi place să slăbească. Elanul vă permite să vă bucurați de carnea roșie fără riscurile pentru sănătate.
Elanul este slab, ușor, fraged și bogat în fosfor, fier și alte minerale care explică culoarea sa închisă. Cantitatea mare de fier o face o opțiune bună de carne pentru cei care suferă de anemie, precum și pentru sportivi și femeile însărcinate.
Rețete cu carne de elan măcinată
Există multe feluri de mâncare apetisante cu carne de elan măcinată, dar am decis să le împărtășim cu voi doar pe cele mai bune dintre ele.
Rezumat
Poate că elanul este o delicatesă rară, dar este una dintre cele mai sănătoase și mai slabe cărnuri roșii de pe planetă.
Gustul este asemănător cu cel al cărnii de vită, dar mai curat, mai aromat și mai dulce.
În unele cazuri, amintește de căprioară, fără aroma de vânat. Elanul este carne de vânat provenită de la un animal care aparține familiei cerbilor.
Puteți să o fierbeți, să o frigeți la grătar sau să o gătiți la grătar, dar cheia este să o gătiți la foc mic și lent sau la foc iute și rapid pentru a-i păstra frăgezimea și pentru a preveni gătirea excesivă.
Este o carne delicioasă, așa că, dacă aveți vreodată ocazia să o încercați, nu ezitați.