Așa cum a mai fost menționat o dată pe acest blog, Peru este un leagăn pentru gastronomia fusion, precum și o cameră a comorilor pentru siturile arheologice și culturale. Cu toate acestea, nu doar bucătăria națională rafinată și incredibila citadelă montană Machu Picchu reprezintă mândria Peru, ci și băuturile naționale sunt mari monumente de mândrie națională. Cocktailul Pisco Sour reprezintă bijuteria coroanei acestor băuturi și servește drept simbol al culturii peruane, alături de celelalte 3 băuturi naționale extrem de prețuite, Mate de coca, Inca Kola și Chicha morada.
Împreună, aceste 4 creații peruane reprezintă părți integrate ale istoriei, culturii și vieții sociale peruane, acesta fiind exact motivul pentru care vacanța dumneavoastră în Peru ar trebui să includă savurarea uneia sau a tuturor băuturilor răcoritoare menționate mai sus, prețuite la nivel național.
Pisco Sour
Pisco Sour este băutura națională a Peru și, de-a lungul secolelor, această răcoritoare alcoolică a devenit o parte integrantă a identității culturale peruane, atât de mult încât are chiar și o zi dedicată celebrării sale; Ziua Pisco Sour (prima sâmbătă din februarie). Surprinzător de puternic, dar în același timp răcoritor, acest favorit național, preparat din Pisco, o licoare locală puternică asemănătoare coniacului, albușuri de ou, zahăr și suc de lămâie proaspăt stors, este un must-try pentru orice turist. Cu toate acestea, nu a existat dintotdeauna. Viticultura în Peru a început încă din perioada colonială, când tulpinile de vin erau importate din Spania, dar producția de Pisco nu a început decât în secolul al XVII-lea, când regele a interzis toate vinurile originare din Peru, lăsând astfel un surplus uriaș de struguri care, la rândul său, a făcut loc Pisco. Astăzi, regiunile Ica și Pisco sunt, așa cum indică și numele acestora din urmă, dedicate producției de vin și Pisco. De fapt, acestea sunt cei mai mari producători peruani datorită climatului extraordinar care prezidează în aceste regiuni. În timp ce vă aflați în Peru, este recomandat să vizitați aceste 2 regiuni producătoare de vin și să învățați despre procesul interesant de fabricare atât a vinului, cât și a Pisco, precum și, bineînțeles, să gustați diferitele tipuri. În general, se recomandă să nu ratați ocazia de a savura celebrul cocktail peruvian, care a primit recenzii excelente din partea turiștilor din trecut, în timp ce călătoriți în acest ținut uimitor al incașilor.
Inca Kola
O altă băutură care este considerată o parte importantă a culturii peruane este băutura răcoritoare numită Inca Kola. Încă din 1935, când un cuplu de imigranți britanici pe nume Lindley’s a lansat o nouă băutură răcoritoare făcută din planta locală dulce și fructată numită Hierba Luisa, Inca Kola a fost unică. Cu gustul său dulce și fructat, pe care mulți străini îl asociază cu guma de mestecat, și cu culoarea sa galbenă strălucitoare, Inca Kola se distinge de orice altă băutură răcoritoare de pe piață. De fapt, încă de la început, Inca Kola, cu numele și ingredientele sale locale, a oferit o alternativă națională la popularul produs străin de import Coca Cola, vorbind astfel despre sentimentul de naționalism al peruanilor. La acest efort a contribuit și faptul că Inca Kola a fost promovată prin utilizarea unor expresii precum „Băutura Peru”, „Aroma națională” și așa mai departe, ceea ce nu a făcut decât să sporească sentimentul puternic de naționalism și, în mod evident, a transformat acest suc cu aromă dulce într-o parte a culturii peruane. Când, în 1997, compania Coca Cola Company și-a dat seama că nu poate concura cu puternicul naționalism peruvian asociat cu Inca Kola, a încheiat un parteneriat cu aceasta. Astăzi, Inca Kola nu este doar o icoană națională, ci și băutura răcoritoare numărul unu în vânzări în Peru, depășind Coca Cola, ceea ce face ca savurarea unui pahar din această piesă unică și foarte prețuită de naționalism să fie o adevărată experiență peruană.
Mate de coca
Pasând la un favorit al ținuturilor înalte este Mate de Coca, preparat prin scufundarea frunzelor de coca în apă clocotită, creând astfel un ceai oarecum amar, dar dulce, foarte asemănător cu ceaiul verde din plante. Consumul de frunze de coca datează de mii de ani, de fapt, cea mai veche descoperire de frunze de coca a fost găsită în așezarea Huaca Prieta, care datează din 2500 î.Hr.
În plus, urme de frunze de coca au fost găsite și în mumii peruane care datează de 3000 de ani. Coca are o utilizare extrem de medicinală și spirituală, ceea ce o face o parte extrem de importantă a culturii și a modului de viață din Highland. Din punct de vedere medicinal, frunzele de coca sunt folosite pentru a vindeca durerile de cap, oboseala, setea, pentru a stimula energia și, cel mai important pentru turiști, pentru a vindeca răul de altitudine. Mai mult, frunzele ajută la ușurarea muncii fizice grele a fermierilor din zonele înalte, iar femeile le folosesc pentru a reduce durerea, precum și pentru a induce putere în timpul nașterii. Din punct de vedere spiritual, coca este folosită ca ofrandă pentru zei sau pentru a mulțumi, unii fermieri îi mulțumesc Mamei Pământ sau se roagă pentru o recoltă bună îngropând frunzele în pământ. De la începutul timpului, consumul de coca a fost o parte importantă a culturii peruane, câștigându-și un loc semnificativ în ceremoniile religioase și spirituale, în sărbători și în viața de zi cu zi.
Chicha Morada
Un alt favorit al peruanilor este Chicha Morada, o băutură non-alcoolică preparată prin fierberea apei cu porumb purpuriu, fructe, scorțișoară și aromatizată cu zahăr și suc de lime. Acest porumb purpuriu unic folosit în Chicha a fost folosit timp de secole în munții peruani pentru a colora băuturile și mâncarea, datorită nuanței sale profunde de violet. În esență, posedă aceleași calități biologice ca și porumbul galben obișnuit, cu excepția culorii intense, însă cercetările au dezvăluit că porumbul violet este o sursă potențială de prevenire a obezității și posedă, de asemenea, capacități antiinflamatorii. Toate aceste calități benefice și gustul distinct picant, dar dulce, nu fac decât să sporească atractivitatea acestei băuturi gustoase și adorate. Astăzi, chicha morada poate fi cumpărată în sticle în orice supermarket și este savurată de cea mai mare parte a populației peruane.
Este evident că o adevărată experiență peruană nu include doar degustarea bucătăriei unice sau un tur al uimitoarelor ruine antice pe care le posedă țara, nu include și savurarea și savurarea băuturilor naționale unice și gustoase din Peru, care sunt, de asemenea, gravate în cultura și stilul de viață peruvian.
.