Como já foi mencionado anteriormente neste blog, o Peru é um berço para a gastronomia de fusão, bem como uma câmara do tesouro para sítios arqueológicos e culturais. No entanto, não é apenas a requintada cozinha nacional e a incrível cidadela de montanha de Machu Picchu que o Peru reúne seu orgulho, mas também as bebidas nacionais são grandes monumentos de orgulho doméstico. O coquetel Pisco Sour representa a jóia da coroa dessas bebidas e serve como um símbolo para a cultura peruana, juntamente com as 3 outras bebidas nacionais altamente apreciadas, Mate de coca, Inca Kola e Chicha morada.
Todos estes 4 criações peruanas representam partes integradas da história, cultura e vida social peruana, que é exatamente por isso que o seu Peru Vaccation deve incluir o gozo de um ou todos os refrescos mencionados acima nacionalmente.
Pisco Sour
O Pisco Sour é a bebida nacional do Peru e através dos séculos este refresco alcoólico tornou-se parte integrante da identidade cultural peruana, tanto que até tem um dia dedicado à sua celebração; Dia do Pisco Sour (1º sábado de Fevereiro). Surpreendentemente forte mas refrescante, este favorito nacional, feito a partir da forte aguardente local – como o licor Pisco, claras de ovo, açúcar e suco de limão acabado de espremer – é uma bebida obrigatória para qualquer turista. No entanto, nem sempre esteve presente. A viticultura no Peru começou nos tempos coloniais, quando os pés de vinho eram importados da Espanha, mas a produção de Pisco só começou no século XVII, quando o rei proibiu todos os vinhos originários do Peru, deixando assim um enorme excedente de uva que, por sua vez, deu lugar ao Pisco. Hoje as regiões de Ica e Pisco são, como este último nome indica, dedicadas à produção de vinho e Pisco. Na verdade, são os maiores produtores peruanos devido ao extraordinário clima que preside nestas regiões. Enquanto no Peru é recomendado visitar estas 2 regiões produtoras de vinho e aprender sobre o interessante processo de produção tanto do vinho como do Pisco, assim como, é claro, provar os diferentes tipos. Em geral é recomendado que você não perca o famoso coquetel peruano, que recebeu excelentes críticas de turistas do passado, enquanto viaja por esta incrível terra do Inca.
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Inca Kola
> Outra bebida que é considerada uma parte significativa da cultura peruana é o refrigerante chamado Inca Kola. Desde 1935, onde um casal de imigrantes britânicos chamado Lindley’s lançou um novo refrigerante feito da doce e frutada erva local chamada Hierba Luisa, o Inca Kola tem sido único. Com seu doce sabor frutado que muitos estrangeiros associam à chiclete, e sua cor amarela brilhante, o Inca Kola se diferencia de qualquer outro refrigerante no mercado. Na verdade, desde o início, o Inca Kola, com seu nome e ingredientes locais, tem oferecido uma alternativa nacional à popular Coca Cola importada do exterior, falando assim ao senso peruano de nacionalismo. Auxiliando este esforço está o fato de que o Inca Kola tem sido promovido através do uso de frases como “Bebida Peruana”, o “Sabor Nacional” e assim por diante, o que só acrescentou ao forte sentimento de nacionalismo e evidentemente transformou este refrigerante de sabor doce em uma parte da cultura peruana. Quando a Coca Cola Company em 1997 percebeu que não podia competir com o forte nacionalismo peruano associado ao Inca Kola, eles se juntaram a uma parceria com eles. Hoje a Inca Kola não é apenas um ícone nacional, mas também o número um na venda de refrigerantes no Peru, superando a Coca Cola, tornando uma verdadeira experiência peruana desfrutar de um copo deste único e muito estimado pedaço de nacionalismo.
Mate de coca
Movendo-se para um favorito das terras altas é o Mate de Coca, preparado submergindo folhas de coca em água fervida, criando assim um chá um pouco amargo mas doce, muito semelhante ao chá de ervas verdes. O consumo de folhas de coca remonta a milhares de anos atrás, na verdade a primeira descoberta de folhas de coca foi encontrada no assentamento Huaca Prieta, que data de 2500 AC.
Outras vezes, também foram encontrados vestígios de folhas de coca em múmias peruanas que datam de 3000 anos atrás. A coca tem um uso altamente medicinal e espiritual, tornando-a uma parte muito importante da cultura e do modo de vida das terras altas. Medicinalmente as folhas de coca são usadas para curar dores de cabeça, fadiga, sede, aumento de energia e o mais importante para os turistas, para curar doenças de altitude. Além disso, as folhas ajudam a aliviar o árduo trabalho físico dos agricultores das terras altas e as mulheres usam-nas para reduzir a dor, assim como para induzir força durante o parto. Espiritualmente, a coca é usada como oferenda aos deuses ou para dar graças, alguns agricultores dão graças à Mãe Terra ou rezam por uma boa colheita enterrando as folhas no chão. Desde o início dos tempos o consumo de coca tem sido uma parte importante da cultura peruana, ganhando-lhe um lugar significativo nas cerimónias religiosas e espirituais, nas celebrações e na vida quotidiana.
Chicha Morada
Outra das favoritas peruanas é a Chicha Morada, uma bebida não alcoólica preparada com água a ferver com milho roxo, frutas, canela e aromatizada com açúcar e sumo de lima. Este milho roxo único usado na Chicha é usado há séculos nas terras altas peruanas para colorir bebidas e alimentos, devido à sua profunda tonalidade de roxo. Possui essencialmente as mesmas qualidades biológicas do milho amarelo comum, exceto pela cor intensa, mas pesquisas revelaram que o milho roxo é uma fonte potencial para prevenir a obesidade e também possui capacidades anti-inflamatórias. Todas estas qualidades benéficas e o distinto sabor picante mas doce, só acrescentam ao apelo desta bebida saborosa e adorada. Hoje a chicha morada pode ser comprada em garrafas em qualquer supermercado e é apreciada pela maioria da população peruana.
É evidente que uma verdadeira experiência peruana não inclui apenas provar a culinária única ou fazer um passeio pelas incríveis ruínas antigas que o país possui, não inclui também desfrutar e saborear as bebidas nacionais únicas e saborosas do Peru, que também estão gravadas na cultura e estilo de vida peruano.