Fresh, congelado, ou mesmo enlatado (e enxaguado), muitos legumes destacam-se quando se trata da sua qualidade nutricional. Embalados com nutrientes e fibras e pobres em calorias, os legumes devem fazer parte da dieta diária de cada bebé. As pesquisas mostram que quando um bebé é exposto precoce e frequentemente a vegetais, a sua inclinação para gostar deles aumenta. Não tenha medo de servir vegetais com sabor (manteiga, azeite ou especiarias), pois isso pode aumentar a aceitação e adicionar as calorias necessárias para o crescimento e desenvolvimento, também.
Existem cinco vegetais favoritos para introduzir ao bebé:
Bata doce – Você pode introduzir batata-doce entre 4 e 6 meses de idade. A batata-doce é embalada com nutrientes incluindo as vitaminas A, C e B6, bem como ferro, tiamina, potássio, fósforo e muito mais. Sim, uma verdadeira fonte de nutrientes para o bebé, mas com outras vantagens: a batata-doce transita bem ao longo do primeiro ano de alimentação. É fácil de fazer puré, mosto de garfo, ferver ou assar, facilitando a alimentação do bebé a partir de uma colher, com uma colher, e até mesmo a auto-alimentação quando mais velho (pense nas batatas fritas!).
As ervilhas-verdes são um alimento sem cérebro para bebés dos 4-6 meses de idade. A showtopper para nutrientes, com vitaminas A, C, K, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), folato, ferro e zinco, para citar algumas. Se você estiver servindo-os para o jantar em família, coloque-os no liquidificador e no purê. Lembre-se, os vegetais frescos cozidos e em puré têm um sabor fresco que o bebé vai apreciar. As ervilhas verdes congeladas são óptimas para o bebé mais velho que também tem uma pinça activa.
Feijão verde-Introduzir feijão verde entre os 4 e 6 meses. O feijão verde tem um sabor suave que os bebês normalmente aceitam. Enquanto pensamos no feijão verde em frasco, puré de feijão verde da mercearia, é fácil cozinhá-lo com um pouco de caldo de galinha, manteiga ou azeite para aromatizá-lo e fazer o purê no liquidificador – especialmente se você estiver comendo-o como uma família. À medida que o bebé cresce, vaporize-os suavemente e deixe o bebé comer um feijão de cada vez.
Broccoli-Broccoli pode ser oferecido entre 6 e 8 meses e é uma grande fonte de vitaminas A, C e K, assim como potássio, fósforo e magnésio (mais muito mais!). Não tenha medo de se ramificar com sabor ao cozinhar qualquer vegetal! Se disponível, use molho de soja, alho, sal, caldo de legumes ou especiarias, pois estas expõem o paladar do seu bebé a uma maior variedade de sabores. Alguns bebês ainda podem estar em purê, mas o mais provável é que você esteja intensificando a textura nesta idade – use um garfo para amassar brócolis para uma consistência mais grosseira e grumosa.
Abóbora de inverno (abóbora, espaguete, bolota, abóbora) – A melhor coisa sobre a abóbora de inverno é a variedade! Você pode introduzir qualquer abóbora de inverno entre 6 e 8 meses, e você estará dando ao bebê nutrientes importantes como vitaminas A, C, folato, potássio e manganês. Estas abóboras são fáceis de purificar para a alimentação à colher, para a textura do garfo, e cortadas em pequenos dados para uma alimentação precoce!
Reviewed by Dr. Sara Connolly, September 2020
Takeaways
- Introduzir os legumes embalados com nutrientes cedo e rodar uma variedade deles para expor o bebé a diferentes sabores e nutrientes.
- Adaptar a consistência dos legumes para corresponder à fase de alimentação do bebé (em puré, em pasta de garfo, picados, etc.).
- Adicionar especiarias, alho e outros sabores aos legumes para melhorar o seu perfil de sabor e aceitação.