Life Kit partilha dicas sobre como transformar os seus restos de comida em solo rico através da compostagem. Julia Simon para NPR – legenda para couro
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Julia Simon para NPR
O Kit Vida compartilha dicas de como transformar seus restos de comida em solo rico através da compostagem.
Julia Simon para NPR
Se você é um dos milhões de americanos agora preso em casa por causa do coronavírus, pode parecer que você está cozinhando mais do que já cozinhou em toda a sua vida.
E talvez, por mais que você esteja planejando refeições e reduzindo o desperdício de comida, há certas coisas que você simplesmente não vai comer. Como cascas de banana, ou, se você for eu, uma quantidade assustadora de tampas de abacaxi.
As boas notícias? Há uma solução para o lixo alimentar da tua casa que não envolve aterros sanitários: Compostagem! (Além disso, manter os alimentos fora dos aterros sanitários pode ajudar a combater as alterações climáticas.)
Não importa se está numa casa suburbana ou num apartamento minúsculo. Vamos ensinar-te a transformar os teus restos de comida em lindíssimo composto terrestre em cinco passos simples.
Julia Simon para NPR
Selecciona os teus restos de comida.
Comece com frutas e legumes – a pele de uma batata doce, a parte de cima do seu morango. Também sacos de chá, borras de café, cascas de ovos, flores velhas – até cabelo humano!
Carne e lacticínios, no entanto, estão a pedir problemas. Leonard Diggs é o diretor de operações da Fazenda Pie Ranch em Pescadero, Califórnia. Ele diz que você tem que se perguntar: “Você atrai roedores? Você atrai animais para a sua pilha? É provável que os produtos de carne façam isso.”
Outras coisas que podem atrair pestes? Comida cozinhada, coisas oleosas, coisas amanteigadas e ossos.
Tão importante notar que alguns produtos dizem “compostável” neles – como “sacos compostáveis” e “toalhetes compostáveis”. Estes são compostáveis em instalações industriais, mas na realidade não funcionam para a compostagem doméstica.
Armazenar esses restos de comida.
Quando se está a fazer compostagem, os restos de cozinha devem fazer parte de um processo deliberado de camadas para acelerar a decomposição. Há um método para adicioná-los à pilha (veja o passo 4!), então você precisará armazená-los em um recipiente para que você possa adicioná-los aos poucos.
“Não precisa ser, você sabe, todas as coisas que você encontra online que são realmente pequenos recipientes de cerâmica bonitinhos”, diz Diggs. Ele diz que “pode ser apenas um velho pacote de leite. Quando você faz a primeira costeleta do rabo daquele espargo, boom, ele pode ir direto para lá”
Também, você pode armazenar os restos de comida em um saco no seu freezer ou na parte de trás da geladeira. É uma maneira fácil de evitar odores e insectos na sua cozinha.
Escolha um lugar para fazer o seu composto.
Para este passo, tens de pensar no espaço em que estás a viver actualmente. (Tenho certeza que nenhum de nós pensou nisso recentemente… Brincadeira!)
Se você não tem um quintal e ainda quer uma experiência tradicional de compostagem você pode levar seus restos de comida para uma pilha de compostagem que você compartilha com os vizinhos ou em um jardim comunitário.
(Claro que, na era do coronavírus, certifique-se que a sua horta comunitária está aberta, e pratique o distanciamento social.)
Se quiser decompor os seus restos de comida no seu próprio apartamento, ainda há opções. Jeffrey Neal, o chefe do negócio de compostagem do Loop Closing em Washington, D.C., é um grande fã de vermes. Ele diz que você não precisa de um grande recipiente para “vermicompostagem” – uma caixa de 5 galões serve. Ou você pode ir maior.
“Há momentos em que eu fiz uma otomana para que eu pudesse relaxar com os pés no ar! Você pode usá-lo como um móvel”.
Outra pequena idéia de espaço, diz Neal, está fermentando seus restos de comida com um método japonês chamado Bokashi. “Tudo o que você precisa é de um recipiente que você pode selar e mistura Bokashi, uma colónia de bactérias em grãos.” (Aqui estão mais informações sobre como usar vermes e Bokashi.)
Obviamente, é totalmente bom se você quiser dar os seus restos de comida para outra pessoa para fazer compostagem. Alguns municípios vão buscar os restos de comida na sua casa. Você também pode perguntar às mercearias, restaurantes ou mercados agrícolas locais para ver se eles têm programas para levar restos de comida.
Se você tiver algum espaço ao ar livre, o seu recipiente de compostagem não tem que ser complicado. “Acho que manter as coisas simples”, diz Diggs. Um velho caixote do lixo, uma velha arca de madeira – apenas trabalhe com o que você tem disponível.
Você também pode comprar um caixote do lixo online ou Digg diz: “Você poderia simplesmente criar a pilha nua!” Basicamente você pode apenas ter um monte de composto – mas não o coloque contra uma parede, pois poderia manchá-lo.
Julia Simon para NPR
4. Faça a mistura do composto.
No mundo da compostagem vais inevitavelmente ouvir falar dos “verdes e castanhos” – os dois ingredientes principais para a tua mistura.
“Verdes” são normalmente restos de comida, como cascas de frutas e vegetais, borras de café, ou, se tiveres um quintal, restos de erva. Estes adicionam nitrogênio – um elemento crucial para o crescimento microbiano. Os microorganismos são os verdadeiros heróis deste processo, eles fazem o levantamento pesado da decomposição.
“Castanhos” são mais ricos em carbono – pense em caixas de ovos, jornais, folhas secas, e agulhas de pinheiro. Ajuda a triturar os produtos de papel antes de os colocar na pilha.
Uma coisa boa a lembrar é que os materiais verdes são tipicamente molhados, e os castanhos são tipicamente secos. Quando você está sobrepondo, você quer os marrons secos na parte inferior com os verdes molhados na parte superior.
Diggs diz que os castanhos são fundamentais porque permitem que a água flua, e que o ar flua, algo chamado aeração. Isso vai garantir que os microorganismos possam fazer o seu trabalho. “Se cem por cento é água, então não se passa nada. Os microrganismos não podem funcionar. Você tem esta pilha encharcada e fedorenta”, diz Diggs, “Então a drenagem faz a diferença”
Uma analogia útil é pensar em cuidar do seu composto como cuidar de um fogo. Assim como em um fogo você precisa estruturar a madeira para que o ar circule, no composto você tem que fazer uma coisa semelhante, adicionando espaços para dar oxigênio àqueles micróbios heróicos.
E é realmente uma camada – marrom, depois verde, depois verde. O número de camadas depende do seu espaço e da sua quantidade de restos de comida, mas tente manter as camadas a uma polegada ou duas. Você também pode colocar um pouco de marrons no topo para afastar moscas e odores.
Como para a proporção de “marrons” para “verdes”, você frequentemente ouve três ou quatro partes de marrons para uma parte de verdes. Às vezes duas para uma. Em última análise, você sempre quer mais castanhos do que verdes – mais uma vez, tem que ter o seco para aumentar o molhado.
Espere e Areje
Quanto tempo você tem que esperar pela decomposição? “Se estiver quente, você pode chegar lá em dois meses bem fácil”, diz Diggs, “Se estiver frio feito, você pode estar lá em seis meses”. E para cada componente se decompor, pode levar um ano”
Para manter as coisas em movimento, você vai querer virar ou girar a pilha, talvez com um pau ou uma pá. Lembre-se da analogia do fogo – você tem que ter certeza que o ar está fluindo, que está molhado mas não muito encharcado.
As quanto o rodares, provavelmente vais rodá-lo menos se tiveres a proporção certa de verdes para castanhos. Diggs diz que quando você começa você pode estar virando o composto a cada sete ou dez dias.
Tipicamente quanto mais composto você tiver, mais rápido ele irá.
Neal diz no final “o nariz sabe” quando o seu composto está pronto. “Mau cheiro de composto, bem, mau”, diz ele, “É como o cheiro de um caixote do lixo malcheiroso ou de um contentor do lixo … Basicamente, cheira como um aterro sanitário”
Se cheirar mal, provavelmente significa que não está em decomposição – talvez a tua pilha esteja demasiado molhada ou talvez precises de reajustar as tuas proporções de verdes e castanhos.
Diggs diz que adora cheirar composto acabado, “Sabes, cheira tão… Oh, meu Deus. Woody, terroso, mas também um cheiro doce. Ou às vezes um cheiro azedo. E a sensação! Como é fofo!”
Quando tiveres esse composto fofo e terroso, põe-no no teu jardim, ou numa planta no parapeito da tua janela. Ou pode doar para o jardim da sua comunidade local – não se esqueça de enviar uma mensagem de texto!”
Se a compostagem exigir paciência – pode ser que se depare com coisas inesperadas. Não queremos que você desista, então aqui estão mais alguns recursos abaixo.
Recursos:
O Texas A&M AgriLife Extension tem um excelente “guia de solução de problemas de compostagem”. Por exemplo, ele tem sugestões do que fazer se a pilha tiver insetos ou se estiver muito molhada.
- Jeffrey Neal do Fechamento Loop compilou recursos para aqueles que procuram experimentar a compostagem de minhocas ou Bokashi.
- Oregon State tem um guia completo para compostagem e “vermicompostagem” – usando um compostor de minhocas para quebrar materiais orgânicos.
- O Instituto de Gestão de Resíduos da Universidade de Cornell tem um guia mais detalhado para compostagem e “verdes” e “marrons”, mais muitos mais recursos no seu website.
Adoraríamos ouvir de si. Se você tem um bom hack vital, deixe-nos um voicemail no 202-216-9823 ou mande-nos um email para [email protected]. Sua dica pode aparecer em um próximo episódio.
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A parte de áudio desta história foi produzida por Audrey Nguyen.