Barras de figo sem aveia – feitas com aveia integral e adoçantes naturais, estas barras de figo são um prazer saudável que todos vão adorar! (sem glúten)
Este post foi criado em parceria com Bob’s Red Mill
Levante a mão se for fã de figos Newton! Eu sei que sou. Ou pelo menos eu era quando eu era jovem o suficiente para enfiar quatro na minha cara sem pensar duas vezes no rótulo de ingredientes nas costas.
Agora que sou mais velho e consequentemente um obcecado por comida saudável, eu tento evitar os Fig Newtons como a peste. Isso até que Brandon trouxe para casa um pacote meio comido quando ele estava fora viajando para o trabalho. Eu dei-lhe um sermão sobre a “porcaria” que eles colocaram neles e depois assustei alguns quando ele não estava olhando. O que posso dizer, todos nós temos as nossas fraquezas.
Em sua defesa, eles eram Newtons da marca Whole Foods… o que tecnicamente significa que eles não são Newtons da Fig Newtons, mas você sabe o que quero dizer. Eles são marginalmente melhores, mas ainda são feitos com farinha enriquecida e muito açúcar refinado.
Ainda, ele renovou meu desejo de infância pelo biscoito de figo que me obrigou a recriar minha própria versão saudável em casa. Eu decidi ir com uma base usando Bob’s Red Mill Organic Rolled Oats porque eu amo que eles são Non-GMO, e embalados cheios de fibras e proteínas que você simplesmente não recebe de farinhas refinadas. Eles também têm aveia enrolada que é certificada sem glúten, o que é uma opção perfeita para quem tem sensibilidade ou alergia ao glúten.
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Como fazer aveia em barras de figo
- Primeiro de tudo, vamos fazer o recheio de figo cozendo figos secos com um toque de xarope de ácer puro e raspas de limão. Quando os figos estiverem macios, adicionamo-los a um processador de alimentos e misturamos até ficarem macios.
- Para a base da receita, usamos aveia grosseiramente picada e farinha de aveia. Eu simplesmente dou-lhes um rápido whiz no processador de alimentos para cortá-los e misturá-los a uma migalha para fazer farinha de aveia. Easy peasy.
- Nextra, adicione a aveia picada e a farinha de aveia a uma tigela grande juntamente com bicarbonato de sódio e sal.
- Ao prato, adicione a calda, óleo de coco, baunilha e ovo (ou ovo de linho/chia) e misture para criar uma massa.
- Molha metade da massa em uma assadeira forrada. Cubra com o recheio de figo e depois desfaça a massa restante por cima.
- Cozinhe durante cerca de 30 minutos, depois deixe arrefecer, corte em barras, e desfrute!
Fiz duas vezes numa semana, o que diz muito, porque normalmente fujo de qualquer receita que requer trabalho extra e falha. Mas elas estavam ótimas e eu sabia que se eu continuasse com elas mais uma vez, eu também conseguiria acertar a textura.
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Eu serei o primeiro a admitir que não é a mais rápida das receitas, mas o resultado final é muito bom e satisfatório. É difícil de acreditar que elas estão cheias de ingredientes saudáveis, mas eu escolheria estes em vez dos verdadeiros Newtons Fig a qualquer dia.
Se você está procurando por um lanche ou café da manhã saudável para ter em mãos, então eu sugiro altamente dar a estes um turbilhão. Tenho certeza que você vai amá-los tanto quanto nós d0!
Barras de figos de aveia
Ingredientes
Para as barras
- 1 e ¼ chávena de farinha de aveia*
- 1 e ¼ chávena de aveia enrolada
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 chávena de xarope de ácer puro
- 1/3 chávena de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 ovo ou ovo de linho/chia
Para o enchimento de figos
- 10 onças de figos secos, cerca de 2 chávenas
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer puro
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa de casca de laranja ou de limão
- pitada de sal
Instruções
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Cortar os caules dos figos secos e depois colocá-los numa pequena caçarola com 1 chávena de água, uma pitada de sal, e raspas de limão. Deixe ferver e depois reduza para uma fervura e cozinhe durante 30 minutos. Reserve para arrefecer durante cerca de 15 minutos. Uma vez resfriado, transfira para um processador de alimentos, adicione xarope de ácer e misture até obter uma pasta em purê.
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Próximo pré-aqueça o forno a 350°F e depois forre uma assadeira de 8 x 8″ com papel pergaminho. Combine os ingredientes secos (farinha de aveia, aveia, sal e bicarbonato de sódio) numa tigela e depois reserve.
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Numa tigela separada, combine os ingredientes úmidos (xarope, extrato de baunilha, ovo e óleo de coco) e mexa juntos. Adicione os ingredientes secos a molhar e mexa até que sejam combinados.
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Coloque metade da massa na assadeira forrada e pressione firmemente para formar uma camada base. A massa ficará pegajosa – usar outra camada de papel pergaminho para prensar ajudará a não colar nas suas mãos.
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Próximo, retire a pasta de figo do processador e pressione-a para uma camada fina usando a folha de papel de pergaminho na parte de cima para evitar a aderência. Deixar cair partes da restante massa de aveia por cima para formar um desintegre. Pressione suavemente para a camada de figo.
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Cozer no forno durante 25-30 minutos até as bordas ficarem castanho dourado claro. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Guarde as sobras num recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Notas
Nutrição
Este post foi criado em parceria com uma marca que eu tenho usado e amado durante anos, Bob’s Red Mill. Como sempre, todas as opiniões e textos são inteiramente meus. Obrigado por apoiarem as marcas que ajudam a tornar possível para mim trazer-vos conteúdos de qualidade. Para mais receitas deliciosas e um cupom por $1.00 de desconto em qualquer produto, por favor visite Bob’sRedMill.com.