Co roku miliony ludzi rozkoszują się smacznym karmelowym popcornem. Jednak większość ludzi nie ma pojęcia, jak powstał ten słodki przysmak i jak długą drogę przeszedł. Aby lepiej poznać ten smaczny deser, oto przewodnik dla początkujących po historii tego wyjątkowego smaku.
Kiedy powstał karmel?
Niektórzy uważają, że Arabowie po raz pierwszy zrobili karmel już w 1000 r. n.e., kiedy to użyli wrzącej wody do skrystalizowania cukru i stworzenia twardego, chrupiącego cukierka. Jednak w późnych latach 1800, cukiernicy dodali mleko i tłuszcz do wody i wrzącego cukru lub soku z buraków, tworząc karmel znany dzisiaj.
Jak karmel ewoluował w czasie?
Choć Milton Hershey jest znany z mlecznej czekolady, zajmował się karmelem i sprzedał swoją pierwszą firmę, Lancaster™ Caramels, za milion dolarów w 1900 roku. Producent cukierków chciał połączyć karmel z ukochanym głównym składnikiem czekolady, aby stworzyć innowacyjny przysmak.
Mniej więcej w tym samym czasie powstała firma Goetze’s®. Marka ta rozpoczęła sprzedaż Caramel Creams – twardego karmelu z ciągnącym się środkiem – w 1940 roku. Słynna firma Brach’s® została założona na początku lat 1900 i rozpoczęła produkcję świeżego karmelu w swoim sklepie w centrum Chicago.
Jak Karmel jest używany dzisiaj?
Choć twarde cukierki są uważane za tradycyjny karmel, ten smakowity przysmak może również występować w postaci miękkiego, ciągnącego się tafla. Ludzie lubią go jako sos na lody lub gofry, a nawet wlać kremówkę do kawy. Karmelowy popcorn oferuje również chrupiącą, słoną i słodką przekąskę, którą można zjeść w kinie, podczas wakacji lub kiedy tylko jest się głodnym.
.