Bhindi Masala jest bardzo popularnym północnoindyjskim daniem przy użyciu Okra, cebula, pomidory i przyprawy. To półwytrawne curry jest bardzo łatwe do zrobienia, przy użyciu podstawowych składników, i powstaje w mniej niż 30 minut. Jest również wegańskie i bezglutenowe.
Jeśli chcesz spróbować trochę więcej Bhindi Sabzis, następnie daj te spróbować do codziennych posiłków – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi, i Bhindi Ka Salan.
Jump to:
- About This Recipe
- Ingredients
- How to make Bhindi Masala?
- Często zadawane pytania
- Pro Tips by Neha
- Serving Suggestions
- Storage Suggestions
- You might also like
- Recipe Card
About This Recipe
Bhindi, które jest również znane jako Okra lub Lady’s Finger jest bardzo popularnym indyjskim warzywem. Jest to prawie ulubione danie każdego, a kombinacja Dal, Roti i Bhindi Sabzi jest pocieszającym jedzeniem dla wielu. Istnieje kilka sposobów, aby to zrobić, ale to Bhindi Masala jest najbardziej popularny jeden.
Bhindi Masala jest półsuche curry wykonane przy użyciu okra, cebula, pomidory i przyprawy. Przepis jest prosty, łatwy do naśladowania i jest wykonany przy użyciu podstawowych zszywek ze spiżarni. Jest również wegański i bezglutenowy, a jego przygotowanie zajmuje 30 minut.
Bhindi ma wiele korzyści zdrowotnych i włączenie go do codziennej diety jest świetnym pomysłem. Chociaż nie jest jeszcze bardzo popularny w USA, zyskuje na popularności, a patrząc na jego repertuar jako zdrowego warzywa o niskiej zawartości kalorii, nie jest zaskoczeniem, że ludzie w USA wkrótce uczynią go częścią swojej diety.
Jedno z najbardziej kochanych indyjskich warzyw przygotowane w formie półsuchej. Podawaj go razem z indyjskim chlebem & Lentils.
Możesz znaleźć bhindi w whole food lub trader joes. Sklepy indyjskie prawie zawsze mają je w ofercie, więc poszukaj najbliższego sklepu indyjskiego i kup sobie torbę.
Ten Bhindi Stir Fry jest,
- Spicy
- Vegan
- Gluten Free
- Delicious
- Easy + Quick
- Is a 30 minute affair
Ingredients
Aby zrobić Bhindi Masala, będziesz potrzebował Bhindi, cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku, nasion kminu, kolendry w proszku, kaszmirskiego czerwonego chili w proszku, kurkumy w proszku, soli i suchego mango w proszku.
Możesz pokroić Bhindi albo w kółka albo prosto, w zależności od tego, w jaki sposób lubisz je jeść.
Dodanie suchego mango w proszku naprawdę wzmacnia smaki i dodaje ten skręt pikantności do dania.
Zawsze używam Kaszmirskiego Czerwonego Chilli w proszku w moim gotowaniu. Nadaje on ładny kolor daniu, nie czyniąc go zbyt pikantnym.
Jeśli nie masz suchego mango w proszku, możesz zamiast niego dodać trochę soku z cytryny.
Jak zrobić Bhindi Masala?
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Możesz użyć dowolnego oleju według własnego uznania. Ja najczęściej używam oleju musztardowego lub oleju z orzeszków ziemnych.
Dodaj bhindi i smaż przez 6-8 minut, aż będzie lekko chrupiące.
Dodaj pozostały olej na patelni. Teraz dodaj nasiona kminu i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.
Dodaj cebulę i smaż, aż nabierze różowego koloru.
Dodaj imbir i czosnek i smaż przez 2 minuty.
Następnie dodaj pomidory i smaż przez 3-4 minuty, aż staną się mięsiste.
Dodaj bhindi, kolendrę w proszku, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól.
Przykryć patelnię i gotować przez 8-10 minut na małym ogniu. Otwórz pokrywę i smaż przez 2-3 minuty, aż cała wilgoć odparuje. Dodaj suche mango w proszku i smaż przez kolejną minutę.
Podawaj na gorąco.
Często zadawane pytania
Możesz po prostu pominąć cebulę i czosnek w tym przepisie i postępować zgodnie z innymi instrukcjami podanymi poniżej.
1) Zawsze osuszaj Bhindi po umyciu i przed posiekaniem go, aby zrobić sabzi. Jeśli posiekasz go bezpośrednio po umyciu, okaże się, że jest mulisty.
Przeważnie staram się umyć go dzień przed gotowaniem. Po umyciu, po prostu rozkładam go na ręczniku kuchennym i pozwalam mu wyschnąć przez noc. Następnie wycieram każde bhindi ręcznikiem kuchennym i kroję je.
Jeśli jesteś pod presją czasu, możesz umyć bhindi i wytrzeć je do czysta ręcznikiem kuchennym przed siekaniem.
2) Smażenie bhindi w oleju przed dodaniem do masali również zmniejsza śliskość.
3) Do siekania bhindi używaj ostrego noża. Gdy posiekane tępym nożem, stanie się bardziej lepkie.
4) Bhindi potrzebuje trochę oleju do gotowania. Nie pomijaj oleju podczas gotowania go.
5) Dodanie trochę soku z cytryny podczas gotowania bhindi również pomaga zmniejszyć sliminess.
Możesz usmażyć obrane i pokrojone ziemniaki, tak jak Bhindi, i odłożyć je na bok. Później dodaj je razem z Bhindi i ugotuj w masala.
Pro Tips by Neha
Wybieraj młode, delikatne bhindi z małymi strąkami. Większe strąki mają duże nasiona, które są trudne do strawienia.
Dobrze wytrzyj bhindi przed ich posiekaniem.
Najpierw usmaż bhindi w oleju. Upewni się, że cały nadmiar wody został wchłonięty i bhindi jest ugotowane, ale nie muliste.
Możesz dodać aloo do tego dania i zrobić z niego Aloo Bhindi Masala.
Możesz również dodać trochę besanu do tego przepisu i uczynić go jeszcze smaczniejszym.
Zrób wersję Jain pomijając cebulę i czosnek.
Serving Suggestions
This sabji can be served for lunch or dinner along with Dal and Roti. Jest to również świetna opcja do zapakowania do pudełka na lunch.
Ten Bhindi sabzi smakuje świetnie z indyjskim chlebem takim jak Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti lub nawet z Puri.
Sugestie dotyczące przechowywania
Bhindi Masala przetrwa w lodówce około 3 do 4 dni, gdy jest przechowywana prawidłowo w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj tylko tyle, ile chcesz zjeść, w przeciwnym razie zmniejszy to jej trwałość na półce.
Możesz ją podgrzać na patelni lub w mikrofalówce, aż będzie miła i ciepła, przed podaniem.
Możesz też polubić
Karta Przepisów
Bhindi Masala Przepis
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 5 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (posiekane)
- ▢. 1 łyżka nasion kminu
- ▢ 1 szklanka cebuli (posiekana)
- ▢ 1 łyżeczka imbiru (starta)
- ▢ 1 łyżeczka czosnku (zmielony)
- ▢ 1 szklanka pomidora (posiekany)
- ▢ 2 łyżeczki kolendry w proszku
- ▢ 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- ▢ 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
- ▢ sól do smaku
- ▢ 1 łyżeczka Suchy proszek z mango
Instrukcje
-
Umyć bhindi i dobrze wytrzeć każde z nich.
-
Pokroić na małe kawałki.
-
Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni.
-
Dodać bhindi i smażyć przez 6-8 minut na średnio wysokim ogniu, aż będzie lekko chrupiące.
-
Usunąć usmażone bhindi na talerz.
-
Dodaj pozostały olej na patelnię.
-
Dodaj nasiona kminu i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.
-
Teraz dodaj cebulę i smaż, aż zmieni kolor na różowy.
-
Dodaj imbir i czosnek i smaż przez 2 minuty.
-
Dodaj pomidory i smaż przez 3-4 minuty, aż staną się mięsiste.
-
Teraz dodaj bhindi, kolendrę w proszku, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól.
-
Przykryć patelnię i gotować przez 8-10 minut na małym ogniu.
-
Zdjąć pokrywę i zwiększyć ogień do wysokiego.
-
Smażyć przez 2-3 minuty, aż cała wilgoć wyparuje.
-
Dodaj suche mango w proszku i smaż przez kolejną minutę.
-
Podawaj na gorąco z phulka lub paratha.