Wat zijn Lipiden?

Waaruit bestaan lipiden?

Lipiden bestaan hoofdzakelijk uit koolwaterstoffen in hun meest gereduceerde vorm, waardoor ze een uitstekende vorm van energieopslag zijn, omdat bij metabolisatie de koolwaterstoffen oxideren om grote hoeveelheden energie vrij te maken. Het type lipide dat voor dit doel in vetcellen wordt aangetroffen, is een triglyceride, een ester die wordt gemaakt van glycerol en drie vetzuren.

Waar komen lipiden vandaan?

Overtollige koolhydraten in de voeding worden omgezet in triglyceriden, waarbij vetzuren worden gesynthetiseerd uit acetyl-CoA in een proces dat lipogenese wordt genoemd, en plaatsvindt in het endoplasmatisch reticulum. Bij dieren en schimmels worden de meeste van deze processen uitgevoerd door één enkel multifunctioneel eiwit, terwijl bacteriën gebruik maken van meerdere afzonderlijke enzymen. Sommige soorten onverzadigde vetzuren kunnen niet in zoogdiercellen worden gesynthetiseerd, en moeten dus als onderdeel van de voeding worden geconsumeerd, zoals omega-3.

Acetyl-CoA is ook betrokken bij de mevalonaatroute, die verantwoordelijk is voor de productie van een breed scala aan isoprenoïden, waaronder belangrijke lipiden zoals cholesterol en steroïdhormonen.

Hydrolyseerbare en niet-hydrolyseerbare lipiden

Lipiden die een ester-functiegroep bevatten, zijn hydrolyseerbaar in water. Hiertoe behoren neutrale vetten, wassen, fosfolipiden en glycolipiden. Vetten en oliën zijn samengesteld uit triglyceriden, die bestaan uit glycerol (1,2,3-trihydroxypropaan) en 3 vetzuren om een triester te vormen. Triglyceriden komen voor in het bloed en worden opgeslagen in vetcellen. Volledige hydrolyse van triacylglycerolen levert drie vetzuren en een glycerolmolecuul op.

Niet-hydrolyseerbare lipiden ontberen dergelijke functionele groepen en omvatten steroïden en in vet oplosbare vitamines (A, D, E, en K).

Vetzuren

Vetzuren zijn lange keten carbonzuren (meestal 16 of meer koolstofatomen) die al dan niet koolstof-koolstof dubbele bindingen kunnen bevatten. Het aantal koolstofatomen is bijna altijd een even aantal en zijn meestal onvertakt. Oliezuur is het meest voorkomende vetzuur in de natuur.

Het membraan dat een cel omgeeft, bestaat uit eiwitten en lipiden. Afhankelijk van de plaats en de rol van het membraan in het lichaam bestaat het membraan voor 20 tot 80 procent uit lipiden en voor de rest uit eiwitten. Cholesterol, dat niet voorkomt in plantencellen, is een type lipide dat helpt het membraan stijf te maken. Image Credit: National Institute of General Medical Sciences

Wassen/Vetten en Oliën

Dit zijn esters met lange-keten carboxylzuren en lange-alcoholen. Vet is de naam die gegeven wordt aan een klasse triglyceriden die bij kamertemperatuur als vast of halfvast voorkomen; vetten komen voornamelijk voor bij dieren. Oliën zijn triglyceriden die bij kamertemperatuur als een vloeistof verschijnen, oliën komen vooral voor in planten en soms in vis.

Mono/Poly Onverzadigd en Verzadigd

De vetzuren die geen dubbele koolstof-koolstofbindingen hebben, worden verzadigd genoemd. Die met twee of meer dubbele bindingen worden meervoudig onverzadigd genoemd. Oliezuur is enkelvoudig onverzadigd, omdat het één dubbele binding heeft.

Verzadigde vetten zijn meestal vaste stoffen en zijn afkomstig van dieren, terwijl onverzadigde vetten vloeibaar zijn en meestal uit planten worden gewonnen.

Onverzadigde vetten hebben een bepaalde geometrie waardoor de moleculen zich niet zo efficiënt kunnen inpakken als in verzadigde moleculen, waardoor ze eerder als vloeistof dan als vaste stof kunnen bestaan. Aldus is het kookpunt van onverzadigde vetten lager dan dat van verzadigde vetten.

Synthese en functie van Lipiden in het Lichaam

Lipiden worden direct gebruikt, of anders gesynthetiseerd, uit vetten die in de voeding aanwezig zijn. Er zijn talrijke biosynthetische routes om lipiden in het lichaam af te breken en te synthetiseren.

De belangrijkste biologische functies van lipiden zijn onder meer de opslag van energie, omdat lipiden kunnen worden afgebroken om grote hoeveelheden energie op te leveren. Lipiden vormen ook de structurele componenten van celmembranen, en vormen verschillende boodschappers en signaalmoleculen in het lichaam.

Bloedchemisch rapport met normale leverfunctietests, en een lipidenprofiel met hoog triglyceridengehalte. Image Credit: Stephen Barnes /

Verder lezen

• Alle lipideninhoud
• Lipiden Biologische Functies
• Lipidenmetabolisme
• Lipidengezondheid en Voeding
• Lipide Peroxidation

>

Geschreven door

Michael Greenwood

Michael is afgestudeerd aan de Manchester Metropolitan University met een B.Sc. in Chemistry in 2014, waar hij afstudeerde in organische, anorganische, fysische en analytische chemie. Hij voltooit momenteel een Ph.D. over het ontwerp en de productie van gouden nanodeeltjes die kunnen fungeren als multimodale antikankermiddelen, die zowel medicijnafgifteplatforms als stralingsdosisverhogers zijn.

Last bijgewerkt 4 nov 2018

Citaties

Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel te citeren in uw essay, paper of verslag:

• APA

  Greenwood, Michael. (2018, november 04). Wat zijn Lipiden. Nieuws-Medisch. Retrieved on March 24, 2021 from https://www.news-medical.net/life-sciences/What-are-Lipids.aspx.

• MLA

  Greenwood, Michael. “Wat zijn Lipiden?”. Nieuws-Medisch. 24 maart 2021. <https://www.news-medical.net/life-sciences/What-are-Lipids.aspx>.

• Chicago

  Greenwood, Michael. “Wat zijn Lipiden?”. Nieuws-Medisch. https://www.news-medical.net/life-sciences/What-are-Lipids.aspx. (accessed March 24, 2021).

• Harvard

  Greenwood, Michael. 2018. Wat zijn Lipiden. Nieuws-Medisch, bekeken 24 maart 2021, https://www.news-medical.net/life-sciences/What-are-Lipids.aspx.