Bhindi Masala is een zeer populair Noord-Indiaas gerecht gemaakt met behulp van Okra, Ui, tomaten, en kruiden. Deze halfdroge curry is supergemakkelijk te maken, met basisingrediënten, en klaar in minder dan 30 minuten. Het is ook veganistisch en glutenvrij.
Als u meer Bhindi Sabzis wilt proberen, probeer deze dan eens voor uw dagelijkse maaltijden – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi, en Bhindi Ka Salan.
Jump to:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Hoe maak je Bhindi Masala?
- Veel Gestelde Vragen
- Pro Tips van Neha
- Serveersuggesties
- Opbergsuggesties
- Je vindt het misschien ook lekker
- Receptenkaart
Over dit recept
Bhindi dat ook bekend staat als Okra of Lady’s Finger is een zeer populaire Indiase groente. Het is bijna ieders favoriet en een combinatie van Dal, Roti, en Bhindi Sabzi is comfort food voor velen. Er zijn verschillende manieren om het te maken, maar deze Bhindi Masala is de meest populaire.
Bhindi Masala is een halfdroge curry gemaakt met okra, ui, tomaten, en kruiden. Het recept is eenvoudig, gemakkelijk te volgen, en wordt gemaakt met behulp van elementaire pantry basisproducten. Het is ook veganistisch en glutenvrij en klaar in 30 minuten.
Bhindi heeft veel voordelen voor de gezondheid en het opnemen ervan in je dagelijkse dieet is een geweldig idee. Hoewel het nog niet erg populair is in de VS, wint het aan tractie, en kijkend naar zijn repertoire als een gezonde caloriearme groente, is het geen verrassing dat mensen in de VS het binnenkort een deel van hun dieet zullen maken.
Een van de meest geliefde Indiase groenten bereid in een halfdroge vorm. Serveer het samen met een Indiaas brood & Linzen.
Je kunt bhindi vinden in whole food of trader joes. Indiase winkels hebben ze bijna altijd, dus zoek de dichtstbijzijnde Indiase winkel en haal een zak.
Deze Bhindi Stir Fry is,
- Spicy
- Vegan
- Glutenvrij
- Delicious
- Easy + Quick
- Is een 30 minuten aangelegenheid
Ingredienten
Om Bhindi Masala te maken, heeft u nodig: Bhindi, uien, tomaten, gember, knoflook, komijnzaad, korianderpoeder, rode chilipoeder uit Kasjmir, kurkuma poeder, zout en mangopoeder.
U kunt de Bhindi in rondjes of recht snijden, afhankelijk van hoe u het wilt eten.
De toevoeging van mangopoeder maakt het gerecht lekkerder en pittiger.
Ik gebruik altijd rode chilipoeder uit Kasjmir in mijn keuken. Het geeft een mooie kleur aan het gerecht zonder het te pittig te maken.
Als u geen droog mangopoeder hebt, kunt u in plaats daarvan wat citroensap toevoegen.
Hoe maak je Bhindi Masala?
Verwarm 2 eetlepels olie in een pan. U kunt elke olie van uw keuze gebruiken. Ik gebruik meestal mosterdolie of arachideolie.
Voeg de bhindi toe en bak ze 6-8 minuten tot ze licht knapperig zijn.
Voeg de rest van de olie in de pan. Voeg nu komijnzaad toe en laat het een paar seconden knetteren.
Voeg ui toe en bak tot het rozig kleurt.
Voeg gember en knoflook toe en bak 2 minuten.
Voeg nu tomaat toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg bhindi, korianderpoeder, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout toe.
Dek de pan af en laat 8-10 minuten op laag vuur bakken. Open het deksel en bak nog 2-3 minuten tot al het vocht verdampt is. Voeg droog mangopoeder toe en bak nog een minuut.
Serveer heet.
Veelgestelde vragen
U kunt de ui en knoflook in dit recept gewoon overslaan en de andere hieronder gegeven instructies volgen.
1) Dep de Bhindi altijd droog na het wassen en voordat je het fijnhakt om sabzi te maken. Als je het direct na het wassen hakt, wordt het slijmerig.
Ik probeer het meestal een dag voor het koken te wassen. Na het wassen spreid ik het uit op een keukenhanddoek en laat het een nacht drogen. Daarna veeg ik elke bhindi af met een keukendoek en snijd hem door.
Als u weinig tijd hebt, kunt u de bhindi wassen en met een keukendoek schoonvegen voordat u hem snijdt.
2) Door de bhindi in olie te bakken voordat u hem aan de masala toevoegt, wordt hij ook minder slijmerig.
3) Gebruik een scherp mes om de bhindi te snijden. Als het met een bot mes wordt gehakt, wordt het kleveriger.
4) Bhindi heeft een beetje olie nodig om te koken. Sla geen olie over tijdens het koken.
5) Het toevoegen van wat citroensap tijdens het koken van bhindi helpt ook om de slijmerigheid te verminderen.
U kunt geschilde en fijngesneden aardappelen bakken, net als Bhindi, en het apart houden. Later voegt u het samen met de Bhindi toe en kookt het in de masala.
Pro Tips van Neha
Kies jonge, malse bhindi met kleine peulen. Grotere peulen hebben grote zaden die moeilijk te verteren zijn.
Wrijf de bhindi goed schoon voordat u ze fijnhakt.
Braad de bhindi eerst in olie. Dit zorgt ervoor dat al het overtollige water wordt geabsorbeerd en de bhindi gaar maar niet slijmerig is.
U kunt aloo aan dit gerecht toevoegen en er Aloo Bhindi Masala van maken.
U kunt ook wat besan aan dit recept toevoegen om het nog lekkerder te maken.
Maak een Jain versie door ui en knoflook over te slaan.
Serveersuggesties
Deze sabji kan worden geserveerd voor lunch of diner samen met Dal en Roti. Het is ook een geweldige optie om in te pakken voor de lunchbox.
Deze Bhindi sabzi smaakt geweldig met Indiaas brood zoals Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti of zelfs met Puri.
Opbergsuggesties
Bhindi Masala is ongeveer 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast, mits goed bewaard in een luchtdichte verpakking. Verwarm alleen de hoeveelheid die u wilt eten, anders wordt het minder lang houdbaar.
U kunt het in een pan of magnetron opwarmen tot het lekker warm is, voordat u het serveert.
Je vindt het misschien ook lekker
Receptenkaart
Bhindi Masala Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 5 el plantaardige olie
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel komijnzaad
- ▢ 1 kop Ui (fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel Gember (geraspt)
- ▢ 1 theelepel Knoflook (fijngehakt)
- ▢ 1 kop Tomaat (fijngehakt)
- ▢ 2 theelepels korianderpoeder
- ▢ 1 theelepel kurkumapoeder
- ▢ 1 theelepel rode chilipoeder
- ▢ zout naar smaak
- ▢ 1 theelepel Droog mangopoeder
Instructies
-
Was de bhindi’s en veeg ze stuk voor stuk mooi schoon.
-
Snijd ze in kleine stukjes.
-
Verwarm 2 el olie in een pan.
-
Voeg de bhindi toe en bak ze 6-8 minuten op middelhoog vuur tot ze licht knapperig zijn.
-
Verwijder de gebakken bhindi op een bord.
-
Voeg de rest van de olie in de pan.
-
Voeg komijnzaad toe en laat het enkele seconden knetteren.
-
Voeg nu de ui toe en bak tot de ui rozig kleurt.
-
Gember en knoflook toevoegen en 2 minuten meebakken.
-
Tomaat toevoegen en 3-4 minuten meebakken tot ze zacht zijn.
-
Nu bhindi, korianderpoeder, kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout toevoegen.
-
Dek de pan af en laat 8-10 minuten op laag vuur bakken.
-
Haal het deksel eraf en zet het vuur hoog.
-
Braad 2-3 minuten tot al het vocht verdampt is.
-
Voeg droog mangopoeder toe en bak nog een minuut.
-
Serveer warm met phulka of paratha.