ハワイではウルとして知られているパンノキは、標高500フィート以上の景観に最適な植物です。 美しい大木で、重要な食糧となり、また日陰を作り、敷地内を美しくします。 何世紀も前にポリネシア人によって持ち込まれ、ハワイの人々は木材を建築に、樹液を接着剤や薬に使い、虫除けとして乾燥したカタキンを燃やしました。
イチジク科の植物で、英語名のuluは学名の翻訳に由来していると思われます。 ギリシャ語でパンを意味するartosと果実を意味するkarpos、そして脂肪を意味するaltilisを組み合わせてArtocarpus altilisという。 調理した果実の香りと食感が焼いたパンに似ていることから、この名前がついたのだろう。 また、熟しすぎた果実は生で食べられることが多く、味も食感も甘いパン生地に似ている。
ハワイの民間伝承にはウルの話が豊富である。 聖歌、ことわざ、物語が文化の中にあふれています。 よく知られたウルの伝説のひとつにクー神についてのものがある。 飢饉のとき、家族を養うためにパンの実の木に姿を変えたという話です。 そして、その木から生えた小さな根の芽を分け合い、ハワイの島々にこの食料となる木を広めたのです。 1本の木がわずかな努力で年間100個以上の果実を実らせるのです。
キャプテン・クックがハワイに到着した当時、ハワイ先住民はカイルア・コナの標高800フィート付近でuluの木の帯を栽培していました。 その帯は幅0.5マイル、南へ18マイルに及んでいた。 この一帯のパンノキは、多くの地元住民に文化的な必要性と食料を提供していた。
ポリネシア原産でありながら、1700年代後半に航海者によってカリブ海や他の熱帯地域にいくつかのウルの品種が流通しました。
現代の研究者は、飢餓や栄養失調を軽減する方法として、飢餓が繰り返される熱帯地域でウルの木を簡単に栽培できることを発見しました。 この研究により、熱帯地方に住む人々にuluの栽培を奨励することに新たな関心を呼び起こしました。
2003年、ダイアン・ラゴーン博士はカウアイ島の国立熱帯植物園にブレッドフルーツ研究所を設立し、食用と森林再生に向けたブレッドフルーツの保護、研究、利用を促進することに努めました。 同研究所は、ハワイホームグロウンフードネットワークやその他のパートナー数社と協力し、2010年にホウルカウル・プロジェクトを開始しました。 ハワイ島でのパンノキの研究、文化、歴史の普及に努め、ハワイの食糧難に対処するためのフォーラムを立ち上げています。 彼らの活動に関する詳細は、研究所のウェブサイト[email protected]。
ウルの木はコナでよく育ち、枝の破損を防ぎ、収穫を助けるために時々剪定する程度で、ほとんど手入れは必要ありません。 日当たりの良い場所で、定期的に水を与えるとよく育ちます。 水はけのよい、湿った肥沃な土壌で、暖かい気温を好みます。
ブレッドフルーツは、50フィート以上にも成長する堂々とした大きな景観樹である。 葉は大きく、革質で、深く裂け、3フィート近くにもなる美しいものです。
この木は通常5年以内に成熟し、美味しくて栄養価の高い果実を長年にわたって豊富に実らせます。
ここコナでは、春の終わりから夏にかけて結実がピークに達します。 成熟した果実は、ラテックス樹液の筋が茶色に変わると、緑のまま摘み取ることができる。 ウルは丸ごと焼いたり、切って蒸したり、茹でたり、スライスして揚げたりできます。 完熟した果実は、しばしば木から落ちる。 柔らかく甘いクリーム色の果肉は、生で食べたり、スムージーに混ぜたり、デザートにしたりすることができる。 ブレッドフルーツを使った料理のレシピは、www.ulucookbook.com
ブレッドフルーツは、通常根から生殖させるのがベストである。 また、エアレイヤーも効果的です。 ウルの木の根の一部は、土の表面のすぐ下に伸びており、特に傷のあるところでは、時々根の芽を出すことがある。 シュートの高さが1フィート半くらいになり、根がある程度発達したら、シュートの両側の母株から切り離すことができる。 シュートが自分でうまく育つようになったら、新しい場所に移植することができます。 新しい苗が十分に定着するまでは、十分な水やりをして、厳しい日差しから守ってください。
ブレッドフルーツは、比較的病気や害虫が少ない植物です。 ホワイトフライ、スケール、ミーリーバグなどの昆虫が植物を攻撃することが知られていますが、生命を脅かすものではなく、簡単に制御することができます。 果実の腐敗は、成熟した果実を完熟する前に摘み取り、腐敗した果実を木や地面から取り除くことで回避することができます。
ウルの大きな葉は定期的に落ち、木の下に厚いマルチを作るので、追加の肥料を与える必要が少なくなります。
ウルの木を育てると、景観が美しくなるだけでなく、食卓にポリネシアの興味深い野菜が加わります。 ほとんどの地元のナーセリーでは、要望に応じてパンノキの苗を取り寄せてくれます。
ダイアナ・ダフは、カイルア・コナの北にある乾燥地の森に住む、植物アドバイザー、教育者、コンサルタントです。
ガーデニングイベント
月曜日。 ハワイ・トロピカル・フルーツ・グロワーズ月例会 午後7時から9時まで、ケアラケクアのママラホア・ハイウェイ81-6393にあるウエストハワイ・トロピカル・フルーツ・グロワーズ事務所で行われます。 マカイ側の白い木造の建物で、運輸省の庭の向かい側。 駐車場は正面または北側にあります。 詳しくは、西ハワイ支部長 Brian Lievens (895-8753) または [email protected]
Saturday.までご連絡ください。 「午前9時から午後12時半まで、キャプテン・クックのマナゴ・ホテル向かいにあるガーデン・ビジター・センターに集合。 ボランティアは庭の手入れを手伝いますので、ブラウンバッグのランチをご持参ください。 水とスナックは用意しています。 詳細はPeter（323-3318）にお問い合わせください。
ファーマーダイレクトマーケット
水曜日 「ホオルー・ファーマーズ・マーケット」午前9時～午後2時 シェラトン・コナ・リゾート&スパ・アット・ケアウホウ・ベイ
土曜。 “Keauhou Farmers Market” 午前8時から正午まで Keauhou Shopping Center
“Kamuela Farmer’s Market” 午前7時30分から午後1時まで Pukalani Stables
“Waimea Town Market” 午前7時30分から.mから正午までワイメア中心部のパーカースクールにて
「ワイメア・ホームステッド・ファーマーズ・マーケット」午前7時から正午までテルマ・パーカー・ジム横、テルマ・パーカー図書館前
日曜日に開催。 “Pure Kona Green Market” 9 a.m. – 2 p.m. at Amy Greenwell Garden in Captain Cook
“Hamakua Harvest” 9 a.m. to 2 p.m. at Hwy 19 and Mamane Street in Honoka’a
Plant Advice Lines Anytime: [email protected] 火曜日 &Thursdays: 9 a.m. to noon at UH-CES in Kainaliu – 322-4892 月、火、木曜日: 9 a.m. to noon at UH-CES in Kainaliu – 322-4892 Mon. &金: 午前9時から正午まで ヒロのコモハナにあるUH-CESにて 981-5199 または [email protected]