「抗酸化物質は心臓を含む体内のあらゆる場所で働きます」とジョンズ・ホプキンスの登録栄養士キャスリーン・ジョンソン、MA、RDは述べています。 特に色とりどりの野菜や果物です。
ベリーは、これらの植物性栄養素（植物由来の化学化合物）の最も美味で最も用途の広い供給源の1つとなっています。 さまざまな種類のベリー類は、その性質や含有量も微妙に異なるので、食事に混ぜて使うのもよいでしょう。 ただし、ベリー類には糖分が含まれているので、適度な量を食べるようにしましょう、とジョンソンさんは言います。 また、「乾燥させたものよりも、新鮮なものや冷凍したものの方がよいでしょう」とも述べています。 乾燥したベリーは、植物栄養素が20％しかなく、糖分が多く含まれています」
Meet the best of the berry crop:
ブルーベリー
他のベリーより糖分が多い（カップあたり15グラム、ラズベリーは5グラム）が、この簡単に手に入るベリーには多くの異なる種類の植物栄養素が含まれています
Buy and storage tips.「買い方、保存の仕方」
ブルーベリーの購入は簡単です。 旬の時期（6月～8月）には、冷凍保存できる量を購入しましょう。最初にビタミンCパウダーを加えると、さらに鮮度を保つことができます。 新鮮なベリーは冷蔵庫の野菜室で保存し、使うまで水洗いはしないでください。 「ブルーベリー味の加工菓子を置いて、丸ごと食べましょう」と、ジョンソン氏は言います。 また、スムージーに一掴み加えて甘くしてみてください。
ブラックベリー
「彼らは一種の過小評価と過小評価されている」とジョンソンは言います。 また、抗酸化物質と食物繊維が最も多く含まれるベリー類の一つであり、ブルーベリーよりも栽培されていないため、私たちが今日食べるものは、かつて野生で存在した果実に近いということです。 他のベリー類と同様、ブラックベリーは春の終わりから夏にかけてが旬です。 冷蔵庫に保存し、数日以内に食べましょう。
食べ方のコツ。 ブラックベリーの近縁種であるローガンベリー、ボイセンベリー、マリオンベリーをファーマーズマーケットで探してみてください。
ストロベリー
鮮やかな赤い色は、「虹を食べる」ことに役立ち、豊富な栄養素を簡単に摂取することができます。 ジョンソン氏は、農薬を多く含む食品としてEnvironmental Working GroupのDirty Dozenリストで4位にランクされているため、有機栽培のものを購入することを勧めています。 「農薬は土の中にあり、皮もないイチゴの中に入り込むからです」とジョンソンさん。 また、全体が赤いもの（白くないもの）を選ぶと、より抗酸化作用が強く、美味しく食べられます。
Other Great Berry Choices
Raspberries: このおなじみのベリーは、砂糖が少ない割には驚くほど甘い味です（1カップあたり5グラム）
クランベリー。 多くの女性は、クランベリーが尿路感染症の予防に役立つことを知っていますが、最も糖分の少ないベリーでもあります（1カップあたり4グラム）。 ジュースにすると砂糖が多く含まれ、食物繊維も少なく、植物栄養素も半減してしまいますが、丸ごと食べましょう。 ジョンソンによると、この黄色がかった金色のベリーは、少し異なった栄養素を含んでおり、ベリー類のサラダをおいしく見せてくれるそうです。