写真：FlickrユーザーGaetan Leeさん。
Cream Cheese Frosting Recipe
- 1/2 cup cream cheese
- 1/4 cup butter
- 1 cup confectioners (powdered) sugar
- 1 tsp vanilla extract
秘密はクリームチーズとバターを室温にすることです。
このステップは本当に簡単で、正直に言うと、私はよくさぼっています。
その結果、フロスティングにバターの斑点が入ってしまいます。
材料が冷たいと混ぜるのがずっと難しく、最終的には滑らかで絵になるような、それでも美味しいものに仕上がらないのです。
クリームチーズを長時間放置するのは危険ですが、フロスティングを混ぜる前に1時間から2時間放置しても大丈夫です。
すべてが温まった後、バターとクリームチーズを一緒にクリームし、バニラを加え、最後に粉砂糖を加えます。
より甘くしたい場合は、より多くの粉砂糖を追加します。
冷凍方法
ケーキにフロスティングする前または後にフロスティングを冷凍します。
別々に冷凍したい場合は、プラスチック製のフリーザーバッグに入れて平らに凍らせてください。
すでにフロスティングしたものを冷凍する場合は、フロスティングとケーキが固まるように急速冷凍してください。
その後、ラップで包み、外側を錫箔で覆います。
または、錫箔やシリコンパンなどの冷凍庫に適した容器で冷凍し、上から錫箔で覆います。
冷凍庫で3ヶ月ほど持ちます。
解凍方法冷蔵庫で解凍する必要があります。
クリームチーズはカウンターの上に置いておくと安全ではありませんし、解凍中やケーキの上に置くのもNGです。
凍ったフロスティングを冷蔵庫で一晩かけて解凍し、解凍したら袋の先を切ってフロスティングをパイプで出すだけです。
アイスケーキやカップケーキを解凍するには、アイシングに触れているラップをすべて外します。
ラップが触れないようにケーキを覆い、爪楊枝をうまく使って、アイスケーキを一晩解凍します。
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