Durante i mesi invernali è sempre bene avere una selezione resistente di verdure a radice a portata di mano in cucina.
Che tu voglia rinfrescare uno stufato, fare un vellutato purè di radici o arrostire delle fragranti verdure a radice e sfruttare alcuni di quei meravigliosi sapori della terra, è sempre bene ricordarsi che c’è una vasta lista di verdure a radice da scegliere.
Con questo in mente, abbiamo creato una lista che cattura una selezione dei più deliziosi e nutrienti doni sotterranei di madre natura.
Dalle verdure di radice asiatiche a quelle di colore rosso e l’umile carota, ecco un assaggio di ciò che potrebbe essere nel vostro piatto in questa stagione, insieme ad alcune deliziose ricette.
Lista delle verdure a radice con immagini
Molle, cotte o sottaceto… non ci sono molti modi in cui non puoi gustare questi vibranti e dolci bulbi rotondi. Scopri tutto su come cucinare le barbabietole fresche, o prova queste eccitanti ricette di barbabietole, dai frullati alle ricette di alta cucina con il piccione.
Parapa
Se non hai ancora scoperto le delizie della pastinaca, può essere gustata cruda nelle insalate invernali, ma anche arrostita, bollita e schiacciata. Scopri come cucinare la pastinaca qui.
Celeriac
Questo ortaggio dall’aspetto insolito è in realtà la radice di una pianta di sedano. Vale la pena di passare attraverso la dura buccia esterna per rivelare l’interno bianco e croccante, perfetto nelle zuppe, nelle insalate o arrostito. Scopri come cucinare il sedano rapa con una lista completa di ricette a base di sedano rapa.
4. Rape
Ripiene, sottaceto, al forno, arrosto, schiacciate e bollite … ci sono molti modi per gustare queste verdure versatili, dalla radice alla punta. Scopri come preparare le rape qui.
Carote
Ci sono molti modi per cucinare le carote, oltre alle insalate e ai contorni. Scopri molti modi meravigliosi per cucinare le carote qui.
Patate
Con letteralmente centinaia di varietà di patate tra cui scegliere, questi ortaggi a radice hanno molto più fascino della loro dose quotidiana. Dalle patate rosa abete al rosso borgogna delle Highlands, non solo puoi sperimentare il colore, ma naturalmente la consistenza. Dalla soffice alla cerosa, scopri le migliori ricette di patate degli chef Michelin.
Yucca
Questo delizioso ortaggio a radice potrebbe sembrare intimidatorio se non l’hai mai cucinato, ma è versatile proprio come le patate. Ecco alcuni consigli per iniziare: Come cucinare la yuca.
Radice Daikon
Se non hai mai provato questo ortaggio asiatico, è come una versione più piccante della carota. Inoltre, ha delle credenziali nutrizionali impressionanti. Come cucinare il ravanello daikon
Salsefrica
La salsefrica, ricca di umami, è l’ortaggio a radice che ha un sapore di ostrica quando viene cucinato. Prova a cucinare con questa gustosa radice in alcune ricette di salsefrica.
Finocchio
Questi sottili bulbi di anice possono essere mangiati crudi o cotti, e sono di casa nella cucina italiana. Scopri come preparare i bulbi di finocchio qui.
Le cipolle
La colonna portante del cestino delle verdure non ha bisogno di presentazioni. Ma quanto bene conosci le tue cipolle? Ecco 21 tipi di cipolle da scoprire più gli chef Michelin che cucinano le cipolle in molti modi.
Lista di ortaggi a radice
- Betole
- Parapa
- Celeriac
- Turni
- Carote
- Patate
- Yucca
- Radici Daikon
- Salsefrica
- Finocchio
- Polle