Soft Batch Dark Brown Sugar Coconut Oil Cookies

Soft Batch Dark Brown Sugar Coconut Oil Cookies – Ez az egyik legpuhább és legízletesebb süti, amit már régóta ettem, és a Soft Batch sütikre emlékeztet, merészebb ízpalettával.

Nincs vaj, nincs fehér cukor, nincs panasz.

Csak sötét és gazdag sütik, olyan puhák, hogy inkább hajlanak, mint törnek.

Felnőttként imádtam a Soft Batch sütiket. Bár házi készítésű sütikből sosem volt hiány, valami olyasmi volt ezekben a boltban vásárolt, rendkívül puha, szinte hajlékony és hajlékony sütikben, amik annyira puhák, hogy anyukámat piszkáltam, hogy megvegye őket.

Ezek a sütik az én ódám a Soft Batch sütikhez, egy erőteljesebb ízpalettát használva.

Ezek a sütik az én ódám a Soft Batch sütikhez, egy erőteljesebb ízpalettát használva. Imádom a sötét barna cukor és a melasz sötét, gazdag, erőteljes ízét, és a kókuszolajjal való párosításuk volt a legjobb ízpárosító döntés, amit az utóbbi időkben hoztam. De a kókuszolajat szinte bármivel párosítani jó döntés.

A kókuszolajos fehércsokis sütik receptjében próbáltam érzékeltetni, hogy a kókuszolajtól a sütiknek nem lesz barnító krém íze. Sőt, a kókuszolajjal való sütéskor a kókusz íze sokkal kevésbé nyilvánvaló, mint ha kókuszreszeléket vagy kókuszreszeléket használnánk, ami gyakran elég erőteljes és szinte taszító lehet. Ehelyett a kókuszolajat inkább a felerősített, ízesített vajhoz hasonlítom. Ahogy a barnított vaj a vaj feljavított, ízletesebb változata, a kókuszolaj sok szempontból ugyanez.

Érdekes módon azt tapasztaltam, hogy amikor kókuszolajjal sütök, az illata sokkal hangsúlyosabb, mint a tényleges íze. Ehelyett ami hangsúlyos, az a gazdagság és a mélyen kielégítő sűrűség. A kókuszolaj zamatossága az ajkakon és a nyelven felülmúlja a kókusz ízét. A vele sütött süteményeknek olyan mérhetetlen gazdagságuk van, amely olyan fényűző. Nem harapok beléjük, és nem mondom, hogy hűha, ennek olyan íze van, mint a kókusznak, amivel azt akarom mondani, hogy ha bizonytalanok vagytok a kókuszt illetően általában, akkor próbáljátok ki a kókuszolajat a sütésben. Még mindig érezni fogod az ízét, de nem olyan erőteljes, mint gondolnád. Ráadásul a sötétbarna cukor és a melasz két olyan íz, ami megállja a helyét.

Megkívántam a melaszos sütiket, és ahelyett, hogy a majdnem tavaszi időszakban szezonálisan alkalmatlan lettem volna egy egyszerű melaszos sütivel, hagytam, hogy a sötétbarna cukor természetes melaszos felhangjai működjenek. A sötétbarna cukor valójában csak világos barna cukor, háromszoros mennyiségű melasszal. Körülbelül 3 evőkanál melasz 1 csésze kristálycukorhoz a sötétbarna cukorban, míg a világos barna cukor esetében 1 evőkanál 1 csésze kristálycukorhoz. Ráadásul én 1 evőkanál melasszal egészítettem ki a tésztát, ami elég ahhoz, hogy az általam szeretett extra popot adjon hozzá.

Kérem, ne írja nekem, hogy a barna cukor az fehér cukor melasz hozzáadásával. Ezt már vagy 500-szor mondták nekem. Én a sötétbarna cukorral kapcsolatban egy ízre vonatkozó állítást teszek, nem pedig egészségre vonatkozót. A fehér cukorból nem lehet azt az ízt kihozni, amit a barna cukor ad.

A sütiket úgy készíthetjük el, hogy a kókuszolajat a sötétbarna cukorral, egy tojással és a vaníliával összekeverjük, majd a hozzávalókat krémesre keverjük, amíg puha és habos nem lesz, körülbelül öt percig. Fontos, hogy olyan kókuszolajat használjunk, amely a lágyított vaj állagára lágyult. Ugyanaz az állag, amit a vaj, a cukor és a tojás krémesítéséhez használnál a hagyományos süteménytésztához.

Ha a kókuszolaj kőkemény, egy kis tálban öt-tíz másodpercig mikrózd, vagy csak addig, amíg elkezd megpuhulni. Ha folyós vagy olvadt, tedd a fagyasztóba egy pillanatra, amíg megszilárdul. Egy kis folyás nem baj; ez egy olaj, és ez előfordul. De ne használjon olvadt vagy tisztán folyékony kókuszolajat, mert egy folyadékot nem lehet hatékonyan krémesíteni; ez olyan lenne, mintha folyékony vajat próbálna krémesíteni. Nem működik.

Én 2 evőkanál vaníliát használtam, mert szeretem, és ez a tészta merész és bírja, de ha kevesebbet szeretnél, ízlés szerint adj hozzá. Házi vaníliakivonatot használtam, tele vaníliarúd pöttyökkel és pöttyökkel.

Sütiket és kenyereket sütök szulfátmentes melasszal, nem fekete sztrappal, ami nekem túl keserű ahhoz, hogy élvezzem. Bár csak egy evőkanálnyi, óva intenék attól, hogy ebben a receptben használjuk, hacsak nem szeretjük a csípős és kesernyés ízeket.

Adjuk hozzá a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a sót, és keverjük össze, hogy éppen csak összeálljon. Általában a kenyérliszt és a teljes kiőrlésű liszt kombinációját használom a sütikhez, de ezeknél az AP-nél maradtam, mert az ezzel készült sütik puhábbak, bár nem egészen olyan rágósak. Én az extrém Soft Batch lágyságra törekedtem.

És emiatt kukoricakeményítőt is adtam hozzá. A kukoricakeményítő egy munkagép, és a kedvenc csokis sütijeimben használtam. Egyszerre teszi lágyabbá és puhábbá a tésztát, és a vele készült sütik rendkívül puhára sülnek. Az egyik ok, amiért szerintem a pudingos sütik őrületet váltottak ki, az az, hogy a pudingkeverék egyik első összetevője a “módosított étkezési keményítő”, ami a kukoricakeményítő kódja. És az ezzel készült sütik szuper puhák, és az emberek szeretik a puha sütiket. Ugyanez igaz a Strawberry Cake Mix Cookie-kra vagy a Mounds Bar Chocolate Coconut Cake Mix Cookie-kra is. A keverékben lévő kukoricakeményítő segít abban, hogy olyan puhára süljenek, hogy hajlékonyak legyenek.

A süteménytészta puha lesz, és nem ragacsos vagy ragadós, mint a hagyományos csokis süteménytészta. Engem egy mogyoróvaj alapú sütitésztára emlékeztet, mert a kókuszolajnak köszönhetően kicsit olajosnak tűnik. Olyan Play-Doh-szerű az állaga, és össze lehet csípni, és magához ragad, de nem tapad a kezünkhöz.

A közepes, 2 hüvelykes sütikanalat használtam, és 16 halmot készítettem, egyenként körülbelül két halom evőkanálnyi tésztát. Nem lapítottam ki őket, nem formáztam őket, és nem nyúltam hozzájuk semmilyen módon. Hagytam, hogy a tetejük “tollas” maradjon, ezt a benyomást kelti a sütikiszúró drótos kioldó mechanizmusa.

A tésztakupacokat egy nagy tányérra helyezzük, műanyag fóliával letakarjuk, és sütés előtt legalább 2 órára, de akár 5 napra is hűtőbe tesszük. A tészta túl meleg, petyhüdt és puha, és nem alkalmas sütésre, amíg nem hűlt le. Ha meleg, puha tésztával sütjük, a süteményeink nagy tócsává fognak szétterülni. Ezt nem akarod.

Süsd a sütiket 350 F-on 8-10 percig, de én erősen ajánlom a tartomány alsó végét. Az én tésztám két nap hűtés után kőkemény volt a hűtőből kivéve, és sütés előtt 30 percig hagytam szobahőmérsékleten a tepsiben pihenni. Én 8 percig sütöttem, a tálcákat félidőben megforgatva. A tetejüknek alig kell megdermednie, fényesnek és alulsültnek kell tűnniük, de ahogy hűlnek, megszilárdulnak. Ha 10 percnél tovább sütjük, akkor fennáll a veszélye, hogy az alja túlságosan megbarnul, és nem akarunk Kemény Batch sütiket. Mindenkinek más a kókuszolaj, a sütő, az éghajlat és a személyes preferenciái, de a legjobb ízük akkor van, ha puhák és nem sülnek túl.

A sütik annyira nagyon puhák és rágósak. Meghajlanak és meghajlanak, mielőtt összetörnének és szétmorzsolódnának. Nedvesek és sűrűek anélkül, hogy ne lennének nehezek. A kókuszolaj, a kukoricakeményítő, a melasz és a sötétbarna cukor olyan puhán tartja őket, és napokig puhák. A barna cukor magába szívja a légköri nedvességet, így a sütik idővel valóban puhábbak lesznek, ahelyett, hogy kiszáradnának.

A sötétbarna cukor és a melasz sütés közben karamellizált ízeket vesz fel, és a kialakuló ízmélység fenséges, különösen a kókuszolajjal és a bőséges vaníliával párosítva. Rusztikus, földesebb, merészebb ízük van, ami elég édes, de nem túl édes. Egy magas pohár tejjel tálalhatod őket, ha szeretnéd, de két feles eszpresszó vagy egy pohár vörösbor inkább az, amire én gondolok.

Ez a lehető legjobb sütikombináció az egész családban a puha tésztás és vaníliás (Sugar-Doodle Vanilla Cookies), barnacukros (Brown Sugar Maple Cookies), melaszos (Molasses Triple Chocolate Cookies) és kókuszolajos (Coconut Oil White Chocolate Cookies) sütikből, amiket az elmúlt 6 hónapban készítettem. Azt hiszem, megtaláltam a kombinációk Szent Grálját.

Ha szereted a barna cukros, melaszos, karamellás, vaníliás, barnított vajas, snickerdoodles, vagy olyan sütiket, ahol a hangsúly magán a finom süteménytésztán van, nem pedig a mindenféle adalékokon és csokidarabkákon, akkor ezek a sütik neked valók.

Ezek őrülten finomak, és el kell rejtenem őket magam elől.

Sajnos, ismerem az összes saját rejtekhelyemet.

Hasonló receptek:

Kókuszolajos fehércsokis süti – A kókusz és a fehér csokoládé ízei egymásra vannak szabva ezekben a puha és rágós, vaníliás beütésű sütikben. Az első igazi kókuszolajjal sütött süti élményem, és ezek után rákattantam

Barna cukros juharos süti – Csak barna cukorral készült, fehér cukor nélkül, mert néha a sötétebb az igazi. A sütinek gazdag, mély ízvilága van, karamellás, melaszos jegyekkel, és a juhar tökéletesen párosul ezekkel az ízekkel

Molaszos tripla csokis sütik – Puha, puha, mégis rágós melaszos sütik, amelyek erőteljes ízűek, és ezek a sütik megfelelnek a célnak. Nagyon bőségesen ízesítettek melasszal, gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel. A csokoládét háromszor használják – kakaóport, csokoládéforgácsot és csokoládédarabkákat egyaránt, így ezek tökéletesek a csokoládé szerelmeseinek, és az egész egy tálban készül, nincs szükség keverőgépre

Cukros-gyurmás vaníliás sütik – Ezek a sütik inspirálták a mai receptet és az Áfonyás és fehér csokis sütiket is, mert a tésztaalap egyszerűen annyira ínycsiklandó. A hozzávalókban nincs semmi különös, de olyan csodálatosan kombinálódnak, hogy puha, rágós és nedves sütiket eredményeznek, illatos vaníliás jegyekkel

Browned Butter Caramel and Butterscotch Bars – A diós és aromás barnított vaj sötét barna cukorral, édes karamell chipsekkel és krémes karamellel párosul, hogy egy sűrű, megnyugtató és gazdag finomságot hozzon létre. A rudak nedvesek és hihetetlenül mély ízvilággal rendelkeznek. A karamellás chips és a karamell között rengeteg textúra van ezekben a könnyen elkészíthető, vajas rudakban

Browned Butter Chocolate Chip Cookie Cups – Ha valaha is gondot okozott, hogy a sütik szétterülnek sütés közben, ezekkel lehetetlen, mert muffinformában sütik őket. A barnított vaj mogyoróssága és gazdagsága, valamint a tésztában használt barna cukor nagyszerű ízmélységet eredményez. Sűrűek és gazdagok, a rágós szélek tökéletes egyensúlyával, a közepük pedig puha, és tele vannak olvasztott csokoládéval

Házi készítésű vaníliakivonat – Készítsd el otthon könnyedén, fillérekért, és soha többé ne legyen szükséged boltira

Kókusz és kókuszolaj receptek – 40+ receptet tartalmaz, amelyekben vagy kókuszolajat, kókusztejet vagy kókuszreszeléket használsz. A koppintott cserkészlányos házi Samoas szeletektől kezdve a népszerű sütikhez hasonló ízű kókusztejes kefiren át a kókuszolajos sült édesköményig

Szereted a kókuszt és a kókuszolajat? Szoktál sütni vagy főzni vele?

Sötétbarna cukor vagy melasz rajongó vagy?

Ha vannak kedvenc receptjeid, nyugodtan oszd meg a linkeket.

Köszönjük a Deluxe Six-Piece Bakeware Set Giveaway és a Pure Protein Prize-Pack Giveaway bejegyzéseket!

Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan hirdetési programban, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az amazon.com-ra való hivatkozással.