Melyik ital mérsékelten kevésbé veszélyes az egészségre: Sör, Whiskey, Rum, Vodka vagy Bor?
Ezekre a kérdésekre nincs egy olyan nézőpont, amely végleges választ adna, mert sok tényezőt kell figyelembe venni.
- Mi számít mérsékeltnek az alkohol mennyisége?
- Melyik italfajta tartalmaz több kalóriát, ezért gyorsabban hízik az ember?
- Milyen típusú italokat fogyaszthatnak azok, akik gluténérzékenyek?
Hogyan lehet mértékletesen inni, és mennyi alkohol egy italban számít mértékletesnek?
A legtöbb ember az alkoholfogyasztást egy-két pohár társasági vagy magánéleti ital elfogyasztásával gondolja. Ha bizonyos körülmények között túl sokat iszunk, az újabb alkoholmérgezéshez vezethet.
Mi számít mértékletes alkoholfogyasztásnak?
A mértékletes alkoholfogyasztásra vonatkozó irányelveket az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgálatok Minisztériuma és az Egészségügyi Világszervezet határozta meg.
Az amerikai irányelvek szerint nők esetében napi 1 italnál nem több, férfiak esetében napi 2 italnál nem több. Egy ital alatt 12 oz sört, 5 oz bort vagy 1,5 oz szeszes italt értünk.
A WHO irányelvei szerint naponta legfeljebb 2 ital, és hetente legfeljebb 5 ivónapot javasolnak. Javasolnak 2 ivásmentes napot. Természetesen nem halmozhatod fel az italokat, és nem ihatod meg mindet a hét végén.
A standard ital – Az ital definíciója
A standard ital 14 g tiszta alkoholt jelent az amerikai Egészségügyi Minisztérium szerint. Az Egészségügyi Világszervezet meghatározása szerint egy ital 10 g tiszta alkohol.
Minden milliliter tiszta alkohol súlya 0,79 gramm. Ezért egy ital alkoholtartalmát a következő képlettel számolhatja ki:
1 doboz sör (330 ml, 12 oz) 5%-os alkoholtartalommal (erősség) x 0,79 (átváltási tényező) = 13 gramm alkohol
1 pohár bor (140 ml, 5 oz) 12%-os alkoholtartalommal x 0.79 = 13,3 gramm alkohol
1 feles likőr (40 ml, 1,5 oz) 40 % x 0,79 = 12,6 gramm alkohol
Megjegyezzük, hogy egy 750 ml-es üveg bor 5 italt tartalmaz. Ezért napi 2 ital kevesebb, mint napi fél üveg bor.
Receptköteles alkohol-irányelvek – mérsékelt (társas) alkoholfogyasztási terv
Most a súlygyarapodás kérdése! Mely italok tartalmaznak több kalóriát, és így könnyebben és gyorsabban hízhat az ember. A szénhidrátok mennyiségét is figyelembe kell venni.
Az alkohol vagy sörhasat adhat, vagy segíthet felfedni a hasizmokat. Hiszen míg az Archives of Internal Medicine egyik tanulmánya szerint azok, akik napi egy-két italt visszavesznek, kisebb valószínűséggel híznak, addig a The American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent kutatás szerint a férfiak 433 kalóriával többet fogyasztanak azokon a napokon, amikor csak pár pohárral isznak.
Míg a gátlások csökkenése és az ital okozta falatozás is közrejátszik, a kalóriamennyiség növekedésének 61 százalékát maga az alkohol okozza. Ha tehát úgy próbálsz fogyni, hogy közben élvezed az alkalmi italokat, jobb, ha okosan választod ki az italokat. Íme a legjobb és legrosszabb piák, amelyeket rendelhetsz.
A legjobb bor
Vörös vagy fehér, nagyjából 100-120 kalóriával számolhatsz poharanként. (Ez azonban feltételezi, hogy egy szabványos, 5 unciás poharat iszol. Az Iowa State és a Cornell Egyetem kutatásai azt mutatják, hogy az emberek hajlamosak 12 százalékkal többet tölteni.)
A szőlőszedésnél azonban néhány szempontot figyelembe kell venni: A fehérbor jellemzően kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a vörösbor, ami a kalóriák tekintetében kis különbséget jelent, mondja Dr. Caroline Cederquist, a The MD Factor szerzője és a bistroMD megalkotója. Eközben a vörösbor gazdagabb antioxidánsokban, és a The Journal of Nutritional Biochemistry című szaklapban 2014-ben megjelent tanulmány szerint a vörösbor ellargikus savai késleltetik a zsírsejtek növekedését, miközben lassítják az újak kialakulását.
Vermut
“A magasabb alkoholtartalmú, erősített bor, amelybe fűszereket és gyógynövényeket kevernek, a vermut kalóriakímélő, ha önmagában fogyasztjuk – ahogy Európában általában felszolgálják” – mondja Georgie Fear, R.D., aLean Habits for Lifelong Weight Loss című könyv szerzője. Egy 1,5 unciás adag mindössze 64 kalóriát tartalmaz, és jellemzően 15-18 százalékos alkoholtartalmú, mondja. Ráadásul egy budapesti kutatás szerint tele van polifenol vegyületekkel, amelyek elősegíthetik az egészséges fogyást.
Mégis ne feledjük, hogy ha egy Manhattanbe vagy martinibe keverjük, akkor valószínűleg sokkal több kalóriát és cukrot fogyasztunk, mondja Fear.
Sima likőr
Ha a legkevesebb kalóriáért a legtöbb alkoholt akarjuk beszerezni, akkor a shotok és a szeszes italok jéggel a legmegfelelőbbek. “Nincs nagy különbség a 80 százalékos kemény szeszes italok között” – mondja Cederquist. “Körülbelül ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak.” És mivel a kalóriák az alkoholtartalommal együtt nőnek, a különbség nem óriási. Például egy feles 86-proofos whisky 105 kalóriát tartalmaz, egy feles 80-proofos vodka pedig 97-et.
Mégis szem előtt kell tartani, hogy minél édesebb az ital, annál több kalóriát tartalmaz általában, mondja. “Ha alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívát keres, kerülje az ízesített vodkákat és fűszerezett rumokat, és válassza a kínált eredeti vagy “sima” változatot” – mondja. “Ha ízlelésre vágyik, próbálja ki az alacsony kalóriatartalmú keverékeket, például az ízesített szódavizet vagy a frissen facsart citromot vagy lime-ot. Ez biztosítja az ízt a kalóriák nélkül.”
Light Beers
A kevesebb kalóriával és szénhidráttal ezek a legjobb sörök a fogyáshoz, mondja Cederquist. Sok light sör 90-100 kalóriát tartalmaz 12 unciánként, míg az extra light sörök körülbelül 55-65 kalóriát.
Azt azonban ne használd ürügyként, hogy több sört igyál, mint általában, különben minden előnyöd semmissé válik. Hé, ezekben általában kevesebb alkohol van, nem? Nos, igen, de valójában a kalóriák nagyobb százalékát teszi ki az alkohol a normál sörökhöz képest. A Budweiser Select 55 például a kalóriák 88,2 százalékát alkoholból nyeri, szemben a Bud Light 74,1 százalékával és a normál Budweiser 66,9 százalékos kalóriatartalmával, mondja Fear.
A legrosszabb
Cukorral teli koktélok
“A Margariták és a Long Island Iced Teas több kalóriát adhatnak, mint egy nagy adag McDonald’s sült krumpli”, mondja Fear. Még rosszabb, hogy a cukortartalmú italok kalóriái alattomos támadásként érkeznek. Amikor megiszunk egy margót, a szervezetünket annyira megterheli az alkoholtartalom, hogy a szervezetünk nem tudja megfelelően metabolizálni a cukrot. Ehelyett zsírként raktározza el az édességet.”
Soha nincs jó kifogás arra, hogy ilyen és más cukros koktélokat igyunk, különösen, ha fogyni akarunk, vagy nem akarunk cukorbetegséget kialakítani, mondja. Nos, ha egy képzett mixológus áll a bárpult mögött, akkor valószínűleg kalóriabiztosan rendelhetsz koktélt. Elvégre ő soha nem szolgálná fel ezeket a művészet nélküli bűnöket.”
magas alkoholtartalmú kézműves sörök
“Az elmúlt öt évben robbanásszerűen megjelentek a kézműves sörfőzdék, amelyek magas alkoholtartalmú fajtákat hoznak létre, amelyek több kalóriát tartalmaznak palackonként, mint gondolnád” – mondja Fear. Ne feledjük, a több alkohol több kalóriát jelent. A jó anyag minden grammja hét kalóriát tartalmaz.”
A Flying Dog Horn Dog például, amely 10,2 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, szintén 314 kalóriát tartalmaz palackonként, a Dogfish Head 120 Minute IPA pedig 18 térfogatszázalék alkohollal büszkélkedhet, de szintén 450 kalóriát pakol egy palackba. Ez egy étkezés egy pohárban. Sajnos azonban a sok alkohol a végén még éhesebbé tehet.
A legjobb és legrosszabb italok, ha fogyni akarsz
Ha valaki gluténérzékenységgel küzd, az egyetlen lehetőség, hogy kerülje a gluténmentes italokat.
- A bor gluténmentes.
- A szaké gluténmentes.
- A desztillált italok gluténmentesek.
- A legtöbb sör nem gluténmentes, néhány azonban igen. Ez vonatkozik néhány almaborra is.
Ez a cikk elég szépen elmagyarázza: Gluténmentes sör, alkohol és bor
A végeredmény az, hogy az alkoholfogyasztás minden formáját mértékkel kell végezni. Nincs olyan ital, amely kevésbé veszélyes az egészségre. Csak tartsa be a napi egy-két ital mértékét.
Ha a fogyás a cél, akkor egy-két feles tiszta (tiszta) szeszes ital(oka)t vagy egy könnyű sört ajánlok. Csak azért, mert könnyű sörről van szó, ez nem jelenthet engedélyt arra, hogy annyit igyál, amennyit csak akarsz, hiszen itt mindig a mértékletesség a legfontosabb tényező.