A Bhindi Masala egy nagyon népszerű észak-indiai étel, amely okra, hagyma, paradicsom és fűszerek felhasználásával készül. Ez a félszáraz curry szuper egyszerűen elkészíthető, alapvető hozzávalókból készül, és kevesebb mint 30 perc alatt összeáll. Vegán és gluténmentes is.
Ha szeretnél még néhány Bhindi Sabzit kipróbálni, akkor ezeket próbáld ki a mindennapi étkezéseidhez: Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi és Bhindi Ka Salan.
Ugrás:
- Ezzel a recepttel kapcsolatban
- Ingredients
- Hogyan kell elkészíteni a Bhindi Masalát?
- Gyakran ismételt kérdések
- Protippek Nehától
- Tálalási javaslatok
- Tárolási javaslatok
- Azt is szeretheted
- Receptkártya
Ezzel a recepttel kapcsolatban
A Bhindi, amit Okra vagy Lady’s Finger néven is ismerünk, egy nagyon népszerű indiai zöldség. Szinte mindenki kedvence, és a Dal, a Roti és a Bhindi Sabzi kombinációja sokak számára vigasztaló étel. Többféleképpen is elkészíthető, de ez a Bhindi Masala a legnépszerűbb.
A Bhindi Masala egy félszáraz curry, amely okra, hagyma, paradicsom és fűszerek felhasználásával készül. A recept egyszerű, könnyen követhető, és alapvető éléskamrai alapanyagokból készül. Emellett vegán és gluténmentes, és 30 perc alatt összeáll.
A bhindi számos egészségügyi előnnyel jár, és a mindennapi étrendbe való beiktatása remek ötlet. Bár az Egyesült Államokban még nem túl népszerű, egyre nagyobb teret nyer, és elnézve az egészséges, kalóriaszegény zöldség repertoárját, nem meglepő, hogy az amerikaiak hamarosan étrendjük részévé teszik.
Az egyik legkedveltebb indiai zöldség félszáraz formában elkészítve. Tálaljuk indiai kenyérrel & lencsével együtt.
A bhindi a whole foodban vagy a trader joes-ban kapható. Az indiai boltok szinte mindig tartanak belőle, ezért keresd meg a legközelebbi indiai boltot, és szerezz be magadnak egy zacskót.
Ez a Bhindi Stir Fry az,
- Fűszeres
- Vegán
- Gluténmentes
- Finom
- Egyszerű + gyors
- Egy 30 perces ügy
Készíthetjük a Bhindi Masala elkészítéséhez
Az összetevők
, Bhindire, hagymára, paradicsomra, gyömbérre, fokhagymára, köménymagra, korianderporra, kasmíri vörös chiliporra, kurkuma porra, sóra és száraz mangóporra lesz szükséged.
A Bhindit kerekekre vagy egyenesre vághatja, attól függően, hogy milyen módon szereti fogyasztani.
A száraz mangópor hozzáadása igazán feldobja az ízeket, és egy kis csípősséget ad az ételnek.
A főzéshez mindig használok kasmíri vörös csiliport. Szép színt ad az ételnek anélkül, hogy túl csípős lenne.
Ha nincs száraz mangópor, akkor adhat helyette egy kis citromlevet.
Hogyan készítsük el a Bhindi Masalát?
Melegítsünk fel 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Bármilyen tetszőleges olajat használhat. Én többnyire mustárolajat vagy mogyoróolajat használok.
Adjuk hozzá a bhindit, és süssük 6-8 percig, amíg kissé ropogós nem lesz.
Adjuk hozzá a serpenyőbe a maradék olajat. Most adjuk hozzá a köménymagot, és néhány másodpercig hagyjuk ropogni.
Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg rózsaszínűvé válik.
Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsuk 2 percig.
Majd hozzáadjuk a paradicsomot, és 3-4 percig sütjük, amíg pépes lesz.
Adjuk hozzá a bhindit, a korianderport, a kurkuma port, a piros chiliport és a sót.
Fedjük le a serpenyőt, és főzzük 8-10 percig alacsony hőfokon. Nyissuk fel a fedőt, és süssük 2-3 percig, amíg az összes nedvesség elpárolog. Adjuk hozzá a száraz mangóport, és süssük még egy percig.
Tálaljuk forrón.
Gyakori kérdések
Ezzel a recepttel egyszerűen kihagyhatja a hagymát és a fokhagymát, és követheti az alábbiakban megadott egyéb utasításokat.
1) A Bhindit mosás után és a sabzi elkészítéséhez szükséges aprítás előtt mindig törölje szárazra. Ha közvetlenül mosás után vágjuk fel, akkor nyálkás lesz.
Én többnyire főzés előtt egy nappal próbálom megmosni. Mosás után csak kiterítem egy konyharuhára, és egy éjszakán át hagyom száradni. Ezután minden bhindit áttörlök egy konyharuhával, és felvágom.
Ha szorít az idő, akkor a bhindit megmoshatjuk, és aprítás előtt konyharuhával megtörölhetjük.
2) A bhindi olajban való kisütése, mielőtt a masalához adjuk, szintén csökkenti a nyálkásságot.
3) A bhindi aprításához éles kést használjunk. Ha tompa késsel aprítjuk, ragadósabb lesz.
4) A bhindi főzéséhez kevés olajra van szükség. Ne hagyjuk ki az olajat főzés közben.
5) Egy kis citromlé hozzáadása a bhindi főzése közben szintén segít csökkenteni a nyálkásságot.
Megpiríthatjuk a meghámozott és feldarabolt burgonyát, akárcsak a bhindit, és félretehetjük. Később adjuk hozzá a Bhindivel együtt, és főzzük meg a masalában.
Pro tippek Nehától
Válasszon fiatal, zsenge bhindit kis hüvelyekkel. A nagyobb hüvelyekben nagy magok vannak, amelyek nehezen emészthetők.
A bhindit jól törölje meg, mielőtt felaprítja.
A bhindit először olajban süsse meg. Ez biztosítja, hogy az összes felesleges víz felszívódik, és a bhindi megfő, mégsem lesz nyálkás.
Adhatunk hozzá aloo-t is ehhez az ételhez, így Aloo Bhindi Masala lesz belőle.
Ezzel a recepttel még ízletesebbé tehetjük, ha besant is adunk hozzá.
Készíthetünk egy dzsain változatot, ha kihagyjuk a hagymát és a fokhagymát.
Tálalási javaslatok
Ez a sabji tálalható ebédre vagy vacsorára dallal és rotival együtt. Ebéddobozba is nagyszerű választás.
Ez a Bhindi sabzi nagyszerű ízű indiai kenyérrel, például Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti vagy akár Purival.
Tárolási javaslatok
A Bhindi Masala a hűtőben kb. 3-4 napig eláll, ha megfelelően, légmentesen záródó edényben tároljuk. Csak annyit melegítsünk újra, amennyit meg akarunk enni, különben csökken a tárolhatósága.
Tálalás előtt vagy serpenyőben, vagy mikrohullámú sütőben melegíthetjük, amíg szép meleg lesz.
Azt is szeretheted
Receptkártya
Bhindi Masala recept
Nyomtatás Pin
- ▢ 5 evőkanál növényi olaj
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (aprítva)
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (aprítva)
- ▢ 1 teáskanál köménymag
- ▢ 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- ▢ 1 teáskanál gyömbér (reszelt)
- ▢ 1 teáskanál fokhagyma (apróra vágva)
- ▢ 1 csésze paradicsom (apróra vágva).
- ▢ 2 teáskanál korianderpor
- ▢ 1 teáskanál kurkuma por
- ▢ 1 teáskanál piros csilipor
- ▢ só ízlés szerint
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ 1 tk. Száraz mangópor
Instrukciók
-
Mossuk meg a bhindit, és töröljük le mindegyiket szépen.
-
Vágjuk apró darabokra.
-
Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben.
-
Adjuk hozzá a bhindit, és közepesen magas hőfokon 6-8 percig süssük, amíg kissé ropogósra sül.
-
Tegyük a sült bhindit egy tányérra.
-
Adjuk a serpenyőbe a maradék olajat.
-
Adjuk hozzá a köménymagot, és néhány másodpercig hagyjuk ropogni.
-
Majd adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg rózsaszínűvé válik.
-
Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsuk 2 percig.
-
Adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk 3-4 percig, amíg megpuhul.
-
Most adjuk hozzá a bhindit, a korianderport, a kurkumaport, a piros chiliport és a sót.
-
Fedjük le a serpenyőt, és főzzük 8-10 percig alacsony hőfokon.
-
Vegyük le a fedőt, és növeljük a hőfokot magasra.
-
Pirítsuk 2-3 percig, amíg az összes nedvesség elpárolog.
-
Adjuk hozzá a száraz mangóport, és süssük még egy percig.
-
Tálaljuk forrón phulkával vagy parathával.