Évente több millió ember élvezi a finom karamellás popcornt. A legtöbb embernek azonban fogalma sincs arról, hogyan jött létre ez a ragacsos, édes finomság, és milyen messzire jutott. Hogy jobban megismerjük ezt az ízletes desszertet, íme egy kezdő útmutató ennek az egyedülálló íznek a történetéhez.
Mikor hozták létre a karamellt?
Egyes vélemények szerint az arabok készítettek először karamellt már Kr. u. 1000-ben, amikor forró vízzel kristályosították a cukrot, és kemény, ropogós édességet készítettek. Az 1800-as évek végén azonban a cukorkakészítők a vízhez és a forró cukorhoz vagy répaléhez tejet és zsírt adtak, így jött létre a ma ismert karamell.
Hogyan fejlődött a karamell az idők során?
Míg Milton Hershey a tejcsokoládéjáról ismert, a karamellel is megpróbálkozott, és első cégét, a Lancaster™ Caramels-t 1900-ban egymillió dollárért adta el. A cukorkagyáros karamellt szeretett fő összetevőjével, a csokoládéval akart burkolni, hogy innovatív finomságot hozzon létre.
Ezzel nagyjából egy időben jött létre a Goetze’s®. Ez a márka 1940-ben kezdte el árulni a Caramel Creams-t – egy kemény karamellt rágós középső résszel. A híres Brach’s® szintén az 1900-as évek elején alakult, és Chicago belvárosi üzletében kezdett friss karamellt készíteni.
Hogyan használják ma a karamellt?
Míg a kemény cukorkákról azt gondoljuk, hogy a hagyományos karamell, ez a zamatos finomság létezik puha, rágós karamell formájában is. Az emberek fagylaltra vagy gofrira öntött mártásként élvezik, vagy akár a kávéjukba is öntenek belőle tejszínhabot. A karamellás popcorn emellett ropogós, sós és édes rágcsálnivalót kínál a moziban, az ünnepek alatt vagy bármikor, amikor éhes vagy.