Bhindi Masala on erittäin suosittu Pohjois-Intian ruokalaji, joka valmistetaan okrasta, sipulista, tomaateista ja mausteista. Tämä puolikuiva curry on superhelppo tehdä, se valmistetaan perusraaka-aineista, ja se valmistuu alle 30 minuutissa. Se on myös vegaaninen ja gluteeniton.
Jos haluat kokeilla lisää Bhindi Sabzeja, kokeile näitä jokapäiväisiin aterioihin: Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi ja Bhindi Ka Salan.
Jumppaa osoitteeseen:
- Tietoa tästä reseptistä
- Ainesosat
- Miten Bhindi Masalaa tehdään?
- Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
- Pro Tips by Neha
- Serving Suggestions
- Storage Suggestions
- You might also like
- Seuraa myös
- Reseptikortti
Tietoa tästä reseptistä
Bhindi, joka kutsutaan myös nimellä Okra tai Naisen sormi (Lady’s Finger), on erittäin suosittu intialainen vihannes. Se on lähes kaikkien suosikki ja yhdistelmä Dalia, Roti ja Bhindi Sabzi on lohturuokaa monille. On olemassa useita tapoja valmistaa sitä, mutta tämä Bhindi Masala on suosituin.
Bhindi Masala on puolikuiva curry, joka valmistetaan okrasta, sipulista, tomaateista ja mausteista. Resepti on yksinkertainen, helppo noudattaa, ja se valmistetaan ruokakaapin peruselintarvikkeista. Se on myös vegaaninen ja gluteeniton ja valmistuu 30 minuutissa.
Bhindillä on monia terveyshyötyjä, ja sen sisällyttäminen jokapäiväiseen ruokavalioon on hyvä idea. Vaikka se ei ole vielä kovin suosittu Yhdysvalloissa, se on saamassa jalansijaa, ja kun tarkastellaan sen repertuaaria terveellisenä, vähäkalorisena vihanneksena, ei ole mikään yllätys, että ihmiset Yhdysvalloissa ottavat sen pian osaksi ruokavaliotaan.
Yksi suosituimmista intialaisista vihanneksista, joka valmistetaan puolikuivassa muodossa. Tarjoa sitä intialaisen leivän & linssin kanssa.
Bhindiä saa whole foodista tai trader joesista. Intialaisissa kaupoissa niitä on lähes aina, joten etsi lähin intialainen kauppa ja hanki itsellesi pussi.
Tämä Bhindi Stir Fry on,
- Pikantti
- Vegaaninen
- Gluteeniton
- Herkullinen
- Elämänmakuinen
- Helppo + Nopea
- On 30 minuutin juttu
Ainesosat
Tehdäksesi Bhindi Masalaa, tarvitset Bhindiä, sipulia, tomaatteja, inkivääriä, valkosipulia, kuminan siemeniä, korianterijauhetta, kašmirinpunaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, suolaa ja kuivaa mangojauhetta.
Voit leikata Bhindin joko pyöreiksi tai suoriksi, millä tavalla haluat syödä sen.
Kuivan mangojauheen lisääminen todella parantaa makuja ja tuo ruokaan sitä pientä kirpeyttä.
Käytän ruoanlaitossani aina Kashmirin punaista chilijauhetta. Se antaa ruokaan mukavan värin tekemättä siitä liian mausteista.
Jos sinulla ei ole kuivaa mangojauhetta, voit lisätä sen sijaan sitruunamehua.
Miten valmistat Bhindi Masalan?
Lämmitä 2 rkl öljyä pannulla. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi öljyä. Minä käytän useimmiten sinappiöljyä tai maapähkinäöljyä.
Lisää bhindi ja paista 6-8 minuuttia, kunnes se on hieman rapea.
Lisää pannulle loput öljystä. Lisää nyt kuminan siemenet ja anna niiden paistaa muutama sekunti.
Lisää sipuli ja paista, kunnes ne saavat vaaleanpunaisen värin.
Lisää inkivääri ja valkosipuli ja paista 2 minuuttia.
Lisää nyt tomaatit ja paista 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat muusia.
Lisää bhindi, korianterijauhe, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola.
Peitä pannu ja kypsennä 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä. Avaa kansi ja paista 2-3 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Lisää kuiva mangojauhe ja paista vielä minuutti.
Tarjoile kuumana.
Tiheästi kysytyt kysymykset
Voit jättää sipulin ja valkosipulin pois tässä reseptissä ja noudattaa muita alla olevia ohjeita.
1) Taputtele Bhindi aina kuivaksi pesun jälkeen ja ennen kuin pilkot sen sabzin tekemistä varten. Jos pilkot sen suoraan pesun jälkeen, siitä tulee limaista.
Yritän useimmiten pestä sen päivää ennen ruoanlaittoa. Pesun jälkeen levitän sen keittiöpyyhkeen päälle ja annan kuivua yön yli. Sitten pyyhin jokaisen bhindin keittiöpyyhkeellä ja leikkaan sen.
Jos sinulla on kiire, voit pestä bhindin ja pyyhkiä sen puhtaaksi keittiöpyyhkeellä ennen pilkkomista.
2) Bhindin paistaminen öljyssä ennen sen lisäämistä masalaan vähentää myös limaisuutta.
3) Käytä terävää veistä bhindin pilkkomiseen. Kun se pilkotaan tylpällä veitsellä, siitä tulee tahmeampaa.
4) Bhindi tarvitsee hieman öljyä kypsyäkseen. Älä jätä öljyä väliin sitä kypsennettäessä.
5) Sitruunamehun lisääminen bhindiä kypsennettäessä auttaa myös vähentämään limaisuutta.
Voit paistaa kuoritut ja pilkotut perunat bhindin tapaan ja pitää ne sivussa. Lisää se myöhemmin Bhindin kanssa ja keitä masalassa.
Pro Tips by Neha
Valitse nuorta, mureaa bhindiä, jolla on pienet palot. Isommissa palkoissa on suuria siemeniä, joita on vaikea sulattaa.
Pyyhi bhindit hyvin ennen niiden pilkkomista.
Paista bhindit ensin öljyssä. Se varmistaa, että kaikki ylimääräinen vesi imeytyy ja bhindi on kypsennetty, mutta ei limainen.
Voit lisätä tähän ruokaan aloo-juustoa ja tehdä siitä Aloo Bhindi Masalan.
Voit myös lisätä tähän reseptiin besania ja tehdä siitä vielä maukkaamman.
Valmista Jain-versio jättämällä sipuli ja valkosipuli pois.
Tarjoiluehdotukset
Tämä sabji voidaan tarjoilla lounaaksi tai päivälliseksi yhdessä Dalin ja Rotin kanssa. Se on myös hyvä vaihtoehto pakata lounaslaatikkoon.
Tämä Bhindi sabzi maistuu hyvältä intialaisen leivän, kuten Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti tai jopa Purin kanssa.
Varastointiehdotukset
Bhindi Masala säilyy jääkaapissa noin 3-4 päivää, kun sitä säilytetään kunnolla ilmanpitävässä astiassa. Lämmitä uudelleen vain se määrä, jonka haluat syödä, muuten sen säilyvyys lyhenee.
Voit lämmittää sen joko pannulla tai mikroaaltouunissa mukavan lämpimäksi ennen tarjoilua.
Voit myös pitää
reseptikortista
Bhindi Masala -resepti
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 5 rkl kasviöljyä
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (hienonnettu)
- ▢ 1 tl kuminan siemeniä
- ▢ 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- ▢ 1 tl inkivääriä (raastettu)
- ▢ 1 tl valkosipulia (hienonnettu)
- ▢ 1 kuppi tomaattia (hienonnettu)
- ▢ 2 tl korianterijauhetta
- ▢ 1 tl kurkumajauhetta
- ▢ 1 tl punaista chilijauhetta
- ▢ suolaa maun mukaan
- ▢ 1 tl. Kuiva mangojauhe
Ohjeita
-
Pese bhindit ja pyyhi jokainen niistä kauniisti.
-
Paloittele pieniksi paloiksi.
-
Lämmitä 2 rkl öljyä pannulla.
-
Lisää bhindit ja paista 6-8 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat hieman rapeita.
-
Nostele paistetut bhindit lautaselle.
-
Lisää pannulle loput öljystä.
-
Lisää juustokuminansiemenet ja anna niiden paistaa muutama sekunti.
-
Lisää nyt sipuli ja paista, kunnes ne saavat vaaleanpunaisen värin.
-
Lisää inkivääri ja valkosipuli ja paista 2 minuuttia.
-
Lisää tomaatti ja paista 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat mureita.
-
Lisää nyt bhindi, korianterijauhe, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola.
-
Peitä pannu ja kypsennä 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä.
-
Poista kansi ja nosta lämpö korkealle.
-
Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki kosteus haihtuu.
-
Lisää kuiva mangojauhe ja paista vielä minuutti.
-
Tarjoile kuumana phulkan tai parathan kanssa.