A sus 49 años, Kelly Ripa está luminosa, esbelta y con tanta energía y concentración como alguien de la mitad de su edad. Teniendo en cuenta su agotadora agenda como presentadora de un programa de entrevistas matutino, esposa, amiga, madre de tres hijos, bailarina, entusiasta del fitness y unas mil funciones más, ¿cómo lo consigue?
Bueno, su dieta basada en un 99% en plantas puede muy bien ser el combustible que permite a la estrella de la televisión lanzarse de forma tan activa a todos sus empeños. Desde 2015, Ripa ha estado siguiendo la rutina de nutrición y bienestar del quiropráctico, el Dr. Daryl Gioffre, nutricionista de celebridades y experto en dietas alcalinas.
Nos pusimos al día con Gioffre para que nos ayudara a aprender más sobre la dieta de Ripa, incluyendo cómo la estrella lo motivó a crear un producto para los amantes de la L profunda, y sus mejores consejos para ir a base de plantas. No podemos prometerte que consigas sus famosas piernas tonificadas, pero creemos que aprenderás algunos consejos útiles si sigues leyendo.
La dieta basada en plantas de Kelly
En el plan de Gioffre, el 99% de la dieta de Ripa es una dieta limpia y alcalina basada en plantas, rebosante de verduras y grasas saludables, y un consumo moderado de proteínas -en su mayoría de origen vegetal, con algún que otro pescado salvaje añadido a la mezcla. Ripa también se abstiene de consumir alcohol y mantiene una dieta muy baja en carbohidratos, azúcar y granos.
FYI: Una dieta alcalina se centra en la idea de que lo que comes afecta a los niveles de pH de tu cuerpo. Este concepto se basa en el grado de acidez o alcalinidad de los alimentos, y la dieta hace hincapié en los alimentos ricos en alcalinidad, como los productos agrícolas, el tofu, los frutos secos y las legumbres. Para obtener más información sobre esta teoría, puede recoger una copia del libro de Gioffre, Get Off Your Acid.
P: ¿Qué es lo que más le gusta de trabajar con Kelly?
A: «Esto es lo que más me gusta de Kelly: ¡ella define el equilibrio! Lleva un estilo de vida equilibrado 80/20, en el que come un 80% de alimentos alcalinos y nunca más de un 20% de alimentos ácidos», explica Gioffre. Lo que quiere decir con esto es que la mayoría de los alimentos son de origen vegetal.
De hecho, muchos que se inician en una dieta basada en plantas pueden encontrar este principio útil para hacer el cambio de los productos animales. Considere la posibilidad de comer alimentos veganos el 80% del tiempo y darse un margen de maniobra el 20% del tiempo. Con el tiempo y el bucle de retroalimentación positiva que surge a medida que eliminas los lácteos, la carne, los huevos y otros productos de tu dieta, es probable que puedas reducir ese 20% al 10%, luego al 5%, y después… quizás canalizando a Kelly, sólo será ese plato de salmón ocasional en una cena de ocasión especial. Para iniciar su progreso, pruebe nuestro fácil y delicioso Plan de Alimentación Limpia de 2 semanas.
P: ¿Cómo crees que Kelly logra tal equilibrio?
A: «Nuestro lema al trabajar junto a su exigente agenda es que se trata de la moderación, no de la privación, dice Gioffre, añadiendo que ninguno de sus clientes «dieta» per se, en lugar de hacer su plan de nutrición un estilo de vida. «Encuentro un equilibrio de trabajo para el estilo de vida que los pone en su estado más saludable y energético», añade. «Cuando es un estilo de vida, es sostenible».
Aunque Kelly puede tener ahora 49 años, recientemente se examinó en la oficina de Gioffre a la edad biológica de 32 años, un testimonio bastante sorprendente del poder de una dieta basada en plantas. «Ella ha hecho retroceder literalmente el reloj del envejecimiento con su dieta y estilo de vida, y su rutina de ejercicios», dice Gioffre.
P: ¿Cómo le ha emocionado personalmente trabajar con Kelly?
A: «Todo lo que pone en su cuerpo, siempre está tratando de convertirlo en una mejor versión, lo que, a su vez, la convertirá en una mejor versión de sí misma», se maravilla Gioffre.
En varias ocasiones, Kelly le había tomado el pelo a Gioffre diciéndole que, por mucho que lo intente, nunca, nunca va a dejar el café (te escuchamos, señora). «El día que dijo esto, aprendí mucho como entrenadora de salud. ¿Cómo podemos hacer que cualquier alimento que comamos, o bebida que bebamos, sea la mejor versión de ese alimento?», recuerda Gioffre. Esta idea, por supuesto, para rizar el rizo de la ética de Kelly, puede transformarte en la mejor versión de ti mismo.
Animado por su intercambio, Gioffre se puso a trabajar. «Aquel día, Kelly me inspiró para lanzar un polvo alcalinizante que se añade al café para neutralizar todo el ácido del café y así poder disfrutar de todas las ventajas, sin ningún inconveniente», dice.
Para Gioffre, este momento de a-ha es a lo que se reduce la salud. «Cada día, las pequeñas cosas que puedes hacer para impulsar más salud en tu cuerpo, se convierten en un gran cambio geométrico», reflexiona Gioffre. «Así que si el 80% de mi dieta y mi estilo de vida son saludables, me da cierto margen de maniobra para disfrutar de mi vida. A fin de cuentas, esto es sostenible y durará».
P: ¿Cuál es su mejor consejo para adoptar un estilo de vida basado en las plantas?
A través de años de práctica, Gioffre lo ha visto una y otra vez: Sólo porque seas vegano, no significa que estés sano. Al hacer la transición hacia una alimentación basada en plantas, es importante esforzarse por una dieta saludable con muchas frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas y más opciones densas en nutrientes. Recuerde que, después de todo, las patatas fritas y las Oreos son «veganas».
«Respeto mucho a los veganos y su filosofía hacia los animales, de hecho, mi mujer es vegana. Pero entreno a muchos veganos, y cuando vienen a mí, muchos están más inflamados que los que comen carne, ¿y por qué? Porque son carbotarianos, y pasta-tarianos, y están bombeando su cuerpo con el azúcar todo el día que es la toxina más ácida para el cuerpo», ofrece Gioffre.
En lugar de alguien que evita los productos de origen animal, Gioffre le gusta definir vegano como alguien cuya dieta se centra en las verduras, keto saludable a base de plantas y grasas omega-3 (como los aguacates, mantequilla de almendras, y los corazones de cáñamo), proteínas de origen vegetal, jugos verdes, batidos y sopas. «Lo mejor es evitar los cereales y los alimentos procesados cargados de azúcar, que elevan los niveles de insulina y provocan inflamación», añade. Para muchos, hacer estos cambios conduce a cambios rápidos en los niveles de energía, la pérdida de peso, las métricas de salud (como el colesterol y el azúcar en la sangre), y más resultados positivos.
Kelly, si mantenerse alejado del azúcar y la carga de las frutas, verduras, grasas saludables y proteínas de origen vegetal que conforman la mayor parte de su dieta es lo que se interpone entre usted y nosotros los simples mortales, tal vez el logro de sus pantorrillas esculpidas está más cerca de lo que pensamos.