Cada año, millones de personas se dan el gusto de comer sabrosas palomitas de caramelo. Sin embargo, la mayoría de la gente no tiene ni idea de cómo se creó esta pegajosa y dulce delicia y de lo lejos que ha llegado. Para conocer mejor este sabroso postre, he aquí una guía para principiantes sobre la historia de este sabor único.
¿Cuándo se creó el caramelo?
Algunos creen que los árabes hicieron el caramelo por primera vez en el año 1000 d.C., cuando utilizaron agua hirviendo para cristalizar el azúcar y crear un caramelo duro y crujiente. Sin embargo, a finales del siglo XIX, los fabricantes de caramelo añadieron leche y grasa al agua y al azúcar hirviendo o al zumo de remolacha, creando el caramelo tal y como se conoce hoy en día.
¿Cómo ha evolucionado el caramelo a lo largo del tiempo?
Aunque es conocido por el chocolate con leche, Milton Hershey hizo sus pinitos con el caramelo y vendió su primera empresa, Lancaster™ Caramels, por un millón de dólares en 1900. El fabricante de caramelos quería recubrir el caramelo con su querido ingrediente principal, el chocolate, para crear una golosina innovadora.
Por la misma época, se creó Goetze’s®. Esta marca comenzó a vender cremas de caramelo -un caramelo duro con un centro masticable- en 1940. La famosa Brach’s® también se fundó a principios del siglo XX y empezó a fabricar caramelo fresco en su tienda del centro de Chicago.
¿Cómo se utiliza el caramelo hoy en día?
Aunque se considera que los caramelos duros son el caramelo tradicional, esta deliciosa golosina también puede presentarse en forma de caramelo blando y masticable. La gente lo disfruta como salsa sobre el helado o los gofres, o incluso como crema para el café. Las palomitas de caramelo también son un tentempié crujiente, salado y dulce para comer en el cine, durante las vacaciones o siempre que se tenga hambre.