Zitronen-Vinaigrette

Heute zeige ich eine einfache Zitronen-Vinaigrette. Sie ist vegan-freundlich, paleo und natürlich glutenfrei. Es ist ein einfaches Salatdressing-Rezept, um es am ersten Tag des Jahres zu teilen.

Happy new year! Wooohoo 2016! Und hallooooo ihr neuen und alten Freunde. Ich freue mich, euch an diesem Tag des Neuanfangs und der gesunden Vorsätze hier zu sehen.

Ihr wisst inzwischen, dass ich nicht vorhabe, eine Neujahrsdiät oder irgendetwas Verrücktes in der Art zu verkünden. Sie wissen, dass ich fest daran glaube, ein Gleichgewicht zu finden, indem ich meistens Tabbouleh statt Kuchen esse, jeden Tag Schokolade esse, mich viel bewege und intuitiv esse. Irgendwo dazwischen funktioniert das alles für mich. Ich sage nicht, dass dies das Richtige für Sie ist, und ich werde nicht darüber urteilen, wenn Sie eine Diät machen wollen. Aber ich werde in nächster Zeit keine Diät machen.

Dieses Zitronensaft-Salatdressing

Wie ich letztes Jahr im Januar sagte, habe ich vor, alle von euch anzufeuern, die sich die Zeit und Mühe nehmen, von Grund auf zu kochen. Ich weiß, wie schwer es ist, und ich bin so froh, dass ihr hier seid und wir das gemeinsam machen. Vorwärts, Team!

Am heutigen Neujahrstag möchte ich eines der einfachsten Rezepte für den Anfang mit euch teilen. Ein einfaches Salatdressing mit Zitronensaft. Es ist ein Grundrezept. Es ist auch eines dieser Rezepte, die so einfach sind, dass man eigentlich kein Rezept dafür braucht.

Gib einfach ein paar Zutaten in den Mixer. Verwirbel sie. Abschmecken. Nachjustieren, wenn nötig. Das war’s. Zitronen-Vinaigrette. Viola!

Ich habe mir die Mühe gemacht, die Zutaten für Sie abzumessen, damit Sie sich den Schritt des Abschmeckens und Anpassens ersparen können.

Wie macht man eine Zitronen-Vinaigrette

1. Zitronensaft und Schalotte mischen 2. Honig und Dijon hinzugeben
3. Olivenöl und Avocadoöl hinzugeben 4. Mixen, bis alles glatt ist

1. Ich habe mit frischem Zitronensaft begonnen. Frisch gepresst zu sein, macht den Unterschied! Ich verwende eine Zitruspresse, aber eigentlich kann man auch einfach eine Gabel benutzen, um den ganzen Saft aus der Zitrone zu bekommen!
2. Da sie so sauer ist, habe ich einen Teil Zitronensaft zu zwei Teilen Öl verwendet. Normalerweise halte ich mich an ein etwas anderes Verhältnis, das ich schon bei meinem Rezept für Apfelessig-Salatdressing erklärt habe. In diesem Fall weiche ich von meiner üblichen Formel ab, damit das Dressing nicht zu stark sauer ist.
3. Ich verwende in diesem Dressing auch Schalotten, wie in meinen allgemeinen Anweisungen für die Verwendung von Allium in Dressings beschrieben. Mehr dazu in meinem Rezept für ein Zitronen-Tahini-Dressing!
4. Ich mixe alles zusammen mit einem Stabmixer oder einem Mini-Prep, damit es ultracremig wird und die Emulsion länger hält.

Beste Salatkombinationen für Zitronenvinaigrette

Dieses Dressing ist eine gute Mehrzweck-Vinaigrette. Sie ist großartig zu dieser Jahreszeit, wenn das Grün auf der bitteren und robusten Seite ist.

• Die Säure des Dressings passt gut zu dem bitteren Grün, da sie sich gegenseitig ausgleichen.
• Versuchen Sie es mit bittersüßer und zarter belgischer Endivie mit gehacktem Ei und Radieschen.
• Träufeln Sie es über eine Mischung aus Löwenzahngrün und Römersalat.
• Schmeißen Sie es einfach mit erdigem Babyspinat und Kirschtomaten zusammen.

Fühlen Sie sich frei, frischen gehackten Dill oder Estragon hinzuzufügen, um es aufzupeppen.

Dieses Salatdressing mit Zitronensaft ist Teil des Meal Prep Menüs:

Eine Sache noch! Dieses Rezept ist Teil meines Meal Prep Menüs, das auch fünf vorbereitete Abendessen enthält! In diesem Plan gebe ich dir eine Vorbereitungsliste, eine Einkaufsliste und einen Plan für die Zubereitung am Wochenende, so dass du alle deine Mahlzeiten am Wochenende in 20 Minuten (oder weniger) in der Küche zubereiten kannst!

1. Montag: Gefüllte Muscheln mit Spinat und Salat mit diesem Zitronensaft-Salatdressing
2. Dienstag: Kabeljau-Fisch-Tacos mit gebratenen schwarzen Bohnen
3. Mittwoch: Sloppy Joes und gebratener Brokkoli und Blumenkohl mit Käse
4. Donnerstag: Hühnchen-Wildreis-Suppe
5. Freitag: Griechische Pizza und zitronige grüne Bohnen

Um alle Details zu erfahren, deine Einkaufsliste auszudrucken und loszulegen, schau dir das Meal Prep Menu an!

Weitere Salatdressing-Rezepte:

• Blauschimmelkäse-Dressing, eine viel leichtere Version als das, was man an der Salatbar findet!
• Leichtes cremiges italienisches Dressing, ein cremiges Dressing der alten Schule – aufgepeppt!
• Kalamata-Oliven-Basilikum-Vinaigrette, eine Vinaigrette, die selbst die einfachsten Salate aufpeppt! Probieren Sie sie auf Gurken und Tomaten! Unglaublich.
• Ahorn-Sherry-Vinaigrette, eines meiner Lieblingsdressings überhaupt! Nicht verpassen!
• Karotten-Ingwer-Dressing, meine Interpretation des japanischen Steakhaus-Dressings (auch bekannt als Benihana-Dressing).

Mehr einfache Zitronenrezepte

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Vielen Dank fürs Lesen! Wenn du neu hier bist, solltest du dich vielleicht in meine E-Mail-Liste eintragen oder mir auf Instagram folgen, um über die neuesten Beiträge auf dem Laufenden zu bleiben. Wenn du dieses Zitronensaft-Salatdressing machst, komm bitte zurück und lass es mich wissen, indem du eine Sternbewertung und eine Rezension hinterlässt!

Happy Cooking!

~Katie

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