Wo man in Maine essen kann, bevor die Hummersaison im Dezember endet

Wenn der Herbst langsam in den Winter übergeht, ist es für Hummerliebhaber an der Zeit, die Küstenstädte von Maine zu besuchen. Sicher, das Wetter kann etwas ungemütlich werden (die Durchschnittstemperatur im November und Dezember liegt bei 30-40 Grad Celsius), aber dafür gibt es ja Pullover. Ziehen Sie sich warm an und machen Sie sich auf den Weg in den Norden, denn Ende Oktober, November und Dezember ist das Ende der Hummersaison.

„Viele Leute in der Branche beginnen Ende Oktober mit dem Fang, weil sich die Hummer dann größtenteils gehäutet haben, sich also nicht mehr verstecken und ihre Schalen härter sind“, erklärt Mark Murrell, Inhaber der Hummerversandfirma GetMaineLobster, gegenüber Matador Network. „Außerdem ist das Wasser kälter, so dass das Fleisch süßer ist.“

Der Sommer ist unbestreitbar die beliebteste Reisezeit für die Menschen in Maine. Deshalb werden in dieser Zeit auch die meisten Hummer verkauft. Viele dieser Sommerhummer haben sich gerade gehäutet, ihre Schalen sind also weicher. Auch diese sind schmackhaft, aber es ist schwer, mit dem reichhaltigen Fleisch der Hummer mit harter Schale zu konkurrieren, von denen die meisten später im Jahr geerntet werden.

Es gibt natürlich ein Problem, wenn man die Küste von Maine besucht: das Wetter. Das versteht sich vielleicht von selbst, aber die Winter in Maine sind rau, so dass viele Hummerfischer ihre Boote von Januar bis Mai im Hafen liegen lassen. Doch bevor es soweit ist, wird fieberhaft versucht, so viele Hummer wie möglich zu ernten, was dazu führt, dass der Markt mit Krustentieren vom Ende der Saison überfüllt ist. Ganze Hummer, Schwänze, Hummerbrötchen – was immer Sie wollen, es gibt reichlich davon. Laut Sea Grant an der Universität von Maine ist der Herbst die Hauptsaison für Hummer.

Beginnen Sie mit der Planung Ihrer Hummerreise nach Maine, bevor die Saison endet und das neue Jahr beginnt. Einige der touristischeren Orte schließen während der Saison, aber auch die Preise sinken. Dies sind die besten Küstengebiete, die man besuchen und Hummer essen kann, bis man ohnmächtig wird.

Wiscasset, Damariscotta und Newcastle

Der erste Wochenendausflug, den Sie unternehmen können, führt in drei benachbarte Städte. Beginnen Sie in Wiscasset, einer Stadt mit 3.500 Einwohnern nur 45 Meilen nördlich von Portland. Der Slogan lautet „The Prettiest Village in Maine“ (Das schönste Dorf in Maine), aber wegen der dort ansässigen Köderindustrie wird es auch die weniger schmeichelhafte „Wurmhauptstadt der Welt“ genannt. Der modernste Anspruch auf Ruhm ist jedoch, dass hier eine der berühmtesten Hummerbuden, Red’s Eats, zu Hause ist. Auf der anderen Seite des Damariscotta River liegen die Zwillingsdörfer Damariscotta und Newcastle. Dieses kleine Städtetrio ist im Herbst weit weniger von Touristen überlaufen, bietet aber immer noch eine Menge großartiger Hummergerichte.

Wo man hingeht

Der Damariscotta River Grill serviert fangfrische Meeresfrüchte, ebenso wie das Sea Basket Restaurant in Wiscasset, das für seinen Hummereintopf bekannt ist. Die Oxbow Brewing Co. in Newcastle verwendet für ihr Hummerbier Hummer aus dem örtlichen Fischgeschäft. Fisherman’s Catch Seafood Market bietet Hummer und mehr zum Mitnehmen an.

The Kennebunks

Fünf Städte – Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks und Arundel – bilden das, was man einfach als „die Kennebunks“ bezeichnet. Da sie im Süden von Maine liegen, ist es hier nicht ganz so kalt, obwohl „nicht ganz so kalt“ für Maine für viele Menschen immer noch verdammt kalt ist. Die historischen Viertel der Städte sind voller Geschichte und gelegentlicher Geistergeschichten. Wenn Sie sich leicht erschrecken, sollten Sie wissen, dass das Heilmittel gegen jeden Spuk in Neuengland frischer Hummer ist.

Wo man hingeht

Im Federal Jack’s gibt es Bier, das vor Ort gebraut wird, und Hummer und andere Meeresfrüchte, die mit Blick auf das Wasser serviert werden. Liebhaber der gehobenen Küche werden sich im The White Barn Restaurant in Kennebunk wie zu Hause fühlen. Im Alisson’s in Kennebunkport gibt es Hummer in Pub-Atmosphäre.

Portland

Maines größte Stadt hat knapp über 66.000 Einwohner. Sie ist zufällig auch eine der besten Bierstädte des Landes, dank handwerklicher Brauereien wie Allagash Brewing Co. in unmittelbarer Nähe zu regionalen und bierbegeisterten Favoriten wie Bissell Brothers, Lone Pine Brewing und einer ständig wachsenden Zahl von anderen. Das Einzige, was in der Stadt mit der Bierszene Portlands mithalten kann, ist die Gastronomieszene. Meistens verschmelzen die beiden zu einer köstlichen Kombination, die eine Reise nach Maine bei jeder Gelegenheit wert ist.

Wo man hingeht

Eventide Oyster Co. hat einige der berühmtesten Hummerröllchen der Stadt (sowie eine lange Liste von Austern). Der Preis ist hoch, aber das mit einer ordentlichen Portion Hummer gefüllte Brötchen mit brauner Butter – gepaart mit einem Bier von Maine Beer Co. – ist es wert. Highroller Lobster Co. serviert seinen Maine Hummer in frischen Brioche-Brötchen, aber auch auf weniger traditionelle Weise, z. B. am Stiel (der „Lobby Pop“) und in einem Taco, dessen Schale ein frittierter Käse-Crisp ist. In Becky’s Diner am Kai finden Sie die Einheimischen und einen Ort des puren Glücks.