Sie haben eine große Flasche Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce gekauft, kurz bevor die Grillsaison zu Ende gegangen ist. Da du sie nicht so oft zum Kochen im Haus verwendest, steht sie schon seit ein paar Monaten im Kühlschrank.
Wenn das Wetter wieder wärmer wird und du dich auf dein erstes Grillfest der Saison freust, stellt sich die Frage „Wird BBQ-Sauce schlecht?“.
Oder vielleicht verwendest du die BBQ-Sauce nur für eine Handvoll Rezepte. Die letzten Monate waren ziemlich hektisch, und Sie sind schon lange nicht mehr dazu gekommen, eines davon zu machen. Und die Sauce liegt immer noch geöffnet im Kühlschrank.
Jetzt, wo alles wieder in Ordnung ist, sind Sie sich nicht ganz sicher, ob Sie die Sauce für Ihr Lieblingsrezept mit gegrilltem Hähnchen verwenden können.
In jedem Fall ist es wahrscheinlich an der Zeit, etwas über Lagerung, Haltbarkeit und Verderb von BBQ-Sauce zu erfahren. Klingt interessant? Dann lesen Sie weiter.
Wie lagert man BBQ-Sauce
Die Art und Weise, wie man Barbecue-Sauce aufbewahrt, ist ziemlich ähnlich der Art und Weise, wie man andere Saucen aufbewahrt, z.B. Hot-Sauce oder Teriyaki-Sauce.
Das bedeutet, dass man sie, solange sie ungeöffnet ist, an einem trockenen und ziemlich kühlen Ort aufbewahren sollte. Die Speisekammer ist die beste Wahl, aber ein Schrank in der Küche tut es auch.
Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist auch eine Option, aber es wird nicht wirklich helfen, die Haltbarkeit der Sauce zu verlängern.
Wenn du die Flasche geöffnet hast, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn du sie nicht verwendest.
Wenn du den Inhalt des Behälters innerhalb von ein oder zwei Wochen verbrauchst, kannst du ihn in den meisten Fällen bei Zimmertemperatur aufbewahren, und er wird gut sein. Aber für einen längeren Zeitraum ist der Kühlschrank definitiv die beste Option.
Wenn es um den Umgang mit der BBQ-Sauce geht, denken Sie daran, immer saubere Utensilien zu verwenden, wenn Sie etwas in die Flasche geben müssen. Wir tun das, um zu verhindern, dass die Sauce mit Bakterien verunreinigt wird.
Natürlich hat fast jeder (auch ich) schon das eine oder andere Mal „schmutzige“ Utensilien beim Ausgießen der Sauce benutzt. In den meisten Fällen ist das gar nicht so schlimm, und die Sauce wird dadurch nicht schlecht. Aber es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen und immer saubere Utensilien zu verwenden.
Wenn Sie keine zur Hand haben, reinigen Sie zumindest das aktuelle Utensil mit einem Papiertuch. Natürlich ist das kein perfektes Reinigungswerkzeug, aber es kann den Unterschied zwischen einer guten und einer verdorbenen Barbecue-Sauce ausmachen.
Wenn Sie Ihre eigene BBQ-Sauce herstellen, bewahren Sie sie immer gut verschlossen im Kühlschrank auf.
Wie lange ist BBQ-Sauce haltbar
So gut wie jede Flasche Barbecue-Sauce ist mit einem Haltbarkeitsdatum versehen. Dieses Datum gibt an, wie lange die Sauce mindestens haltbar sein sollte.
Da BBQ-Sauce ziemlich viele Konservierungsstoffe wie Zucker (oder eine Form davon) und Essig enthält, hält sie in der Regel länger als das Datum auf dem Etikett.
Sie können davon ausgehen, dass eine ungeöffnete Flasche mehr als 6 Monate nach diesem Datum haltbar ist, und in den meisten Fällen sogar noch länger.
Wenn Sie eine ungeöffnete Flasche BBQ-Sauce haben, die das Datum auf dem Etikett schon ein Jahr überschritten hat, werfen Sie sie nicht gleich weg. Öffnen Sie sie stattdessen und überprüfen Sie sie auf Anzeichen von Verderb. Die Chancen stehen gut, dass sie noch in Ordnung ist.
Geöffnete BBQ-Sauce hält sich problemlos einige Monate im Kühlschrank.
Sweet Baby Ray’s empfehlen, die Flasche innerhalb von 4 Monaten nach dem Öffnen aufzubrauchen, um die beste Qualität zu erhalten. Das bedeutet, dass die Sauce nach dem Öffnen etwa 4 bis 6 Monate haltbar ist.
Da selbstgemachte BBQ-Sauce nicht pasteurisiert ist, hält sie sich bis zu einer Woche, vielleicht ein paar Tage länger. Im Allgemeinen ist es am besten, wenn Sie nur so viel Sauce herstellen, wie Sie auf einmal brauchen.
Natürlich wollen wir oft Zeit sparen und machen eine große Charge anstelle von ein paar kleinen.
Wenn das der Fall ist und Sie die selbstgemachte BBQ-Sauce länger aufbewahren möchten, sollten Sie sie einfrieren. Nach dem Auftauen ist die Qualität nicht mehr so gut, aber wenn sie Teil eines gekochten Gerichts ist, sollte sie gut funktionieren.
Versuchen Sie, eine kleine Menge einzufrieren und sehen Sie, wie es geht.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| BBQ Sauce (ungeöffnet) | Best by + 6 months | |
| BBQ Sauce (geöffnet) | 4 – 6 Monate | |
| Homemade BBQ Sauce | 7 – 10 Tage |
Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume nur für beste Qualität gelten. In den meisten Fällen hält sich die Sauce länger, aber die Qualität ist vielleicht nicht die beste.
Wie erkennt man, ob die BBQ-Sauce schlecht ist?
Fangen wir mit den Anzeichen für verdorbene BBQ-Sauce an.
Das erste Anzeichen ist ein schlechter oder komischer Geruch. Wenn du die Flasche öffnest und sofort feststellst, dass der Geruch unangenehm ist, wirf die Sauce weg.
Das zweite, worauf du achten solltest, sind Anzeichen von bakteriellem Wachstum. Anzeichen von Schimmel finden sich meist auf der Innenseite der Flasche, oberhalb des Soßenspiegels. Wenn Sie offensichtliche Verfärbungen sehen, werfen Sie die Soße weg.
Wenn sich die Textur der Soße merklich verändert hat, kann sie noch sicher verzehrt werden, aber werfen Sie sie sicherheitshalber weg. Sie wird sowieso nicht mehr so gut schmecken wie früher.
Wenn alles an der Sauce in Ordnung zu sein scheint, ist es Zeit für einen Geschmackstest.
Wenn sie gut schmeckt, kannst du sie ruhig verwenden. Andernfalls ist es wahrscheinlich an der Zeit, sie loszuwerden. Entsorgen Sie sie und öffnen Sie eine neue Flasche.
BBQ-Sauce verliert mit der Zeit an Qualität. Je länger du sie lagerst, desto größer ist die Chance, dass der Geschmack nicht mehr ganz so gut ist.
Deshalb wirst du oft feststellen, dass der Geschmack nicht mehr so gut ist, lange bevor die Sauce tatsächlich verdirbt.
Wie lange die Sauce haltbar ist, hängt von den Zutaten ab und muss von Fall zu Fall entschieden werden.
