Sind Sie besorgt über die Menge an Koffein in Ihrem Coffee Stout? Machen Sie sich Gedanken über die Bohnen in Ihrem Gebräu? Wenn es schon lange nach Ihrer Schlafenszeit ist und Sie dies lesen und sich fragen, warum Sie nicht einschlafen können, habe ich Neuigkeiten für Sie: Zählen Sie ein paar Schafe, hören Sie ein paar entspannende Melodien, aber geben Sie nicht dem Bier die Schuld.
Was ist ein Coffee Stout?
Aber was genau ist ein Coffee Stout, und woher kommt es? Laut Michael J. Lewis‘ Stout geht der erste dokumentierte Gebrauch des Wortes Stout auf das Jahr 1677 zurück. Damals wurde der Begriff für allgemein starke Biere und nicht für dunkle Biere verwendet. Seitdem bezieht sich der Begriff auf einen bestimmten Bierstil – gleichbedeutend mit Bieren, die mit gerösteter Gerste oder geröstetem Malz gebraut werden, was ihnen die charakteristische tiefschwarze Farbe verleiht.
Im Gegensatz dazu ist die Beimischung von Kaffee zum Bier ein relativ neues Phänomen – man ist sich einig, dass die Brauer erst in den 90er Jahren mit Bohnen und Bier experimentierten. Mit der zunehmenden Beliebtheit von Craft Beer haben die meisten Brauereien eine Kaffeevariante in ihr Sortiment aufgenommen, in der Hoffnung, aus dem vertrauten Morgengeschmack Kapital schlagen zu können.
Seit seiner Einführung hat sich Kaffee zu einer festen Größe in dunkleren und stärkeren Bieren entwickelt und eine eigene Kategorie definiert. Falls Sie es noch nicht bemerkt haben: Coffee Stouts gibt es wie Sand am Meer.
Mit dem Erfolg, den der Coffee Stout in den letzten Jahren hatte, hat das wahre Morgengebräu auch seinen Weg in leichtere Biere gefunden – sei es ein Pale Ale, eine Saison oder ein Weizenbier belgischen Stils, neben vielen anderen. Für alle Kaffeehasser da draußen muss ich leider sagen, dass dieser Trend anhalten wird.
Aber wie viel Koffein ist in einem Coffee Stout?
Was ist mit dem Koffein in diesen Coffee Stouts? Das scheint eine weit verbreitete Sorge zu sein, besonders für diejenigen, die auf Koffein empfindlich reagieren. Können zu viele Coffee Stouts Sie nachts wach halten? Müssen Sie sich Sorgen um Ihren Schlaf machen, wenn Sie sich dazu entschließen, dem Kaffee zu frönen?
Nein, wahrscheinlich nicht.
Selbst wenn jeder seine Lieblingsrösterei in seinem Lieblingsbier hat, ist der Koffeingehalt in Coffee Stouts eigentlich ziemlich vernachlässigbar. Er ist sogar so gering, dass sich nur wenige Brauereien die Mühe machen, ihre Biere genau zu messen.
Nicht genug Sicherheit, sagen Sie? Bedenken Sie dies: Eine durchschnittliche 8-Unzen-Tasse Kaffee enthält etwa 163 mg Koffein, wobei der Koffeingehalt je nach Zubereitungsart zwischen 64 und 272 mg pro Tasse schwankt. (Mokka- und French-Press-Begeisterte sollten sich vormerken, dass sie sich an der oberen Grenze dieser Spanne bewegen.)
Vergleichen Sie diese Zahlen mit den von Caffeine Informer geschätzten 50 mg pro 12 oz. Je nachdem, wie stark Sie Ihre morgendliche Röstung mögen, bräuchten Sie zwischen 1 und 5 Biere, um die gleiche Wirkung wie mit einer einzigen Tasse Kaffee zu erzielen (und das unter der Annahme, dass das Stout auch nur annähernd die geschätzten 50 mg hat).
Es besteht die Möglichkeit, dass Brauereien, die das Cold Brew-Verfahren imitieren, einen höheren Koffeingehalt haben als andere. Aber der Koffeingehalt ist immer noch nicht so hoch wie der eines normalen Tropfkaffees. (Oder Cold Brew, der übrigens mehr Koffein enthält.) Selbst wenn Sie am koffeinhaltigeren Ende des Spektrums stehen, werden Sie eine andere Art von Rausch spüren, lange bevor die Nervosität einsetzt.
Unsere Lieblings-Kaffeebiere
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl von fünf unserer Lieblings-Stouts, die mit Kaffee gebraut wurden. Probieren Sie sie für einen sanften Rausch, der Sie nicht über Ihre Schlafenszeit hinaus wach hält!
Viele der unten aufgeführten Brauereien liefern Bier aus – sowohl lokal als auch landesweit. Schauen Sie bei TapRm oder Drizly nach, ob sie lokal liefern, und schauen Sie bei einem unserer Lieblingslieferdienste – Tavour – nach, ob ihr Bier landesweit erhältlich ist.
Sump Coffee Stout
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Perennial stellt einige unserer Lieblings-Stouts her, Punkt. Und dann auch noch mit Kaffee? Die Brauerei aus St. Louis landet jedes Mal einen Homerun. Man könnte argumentieren, dass Perennials jährliche Abraxas-Kaffee-Variante ein besseres Bier ist, aber wir finden, dass Sump die wahren Kaffeearomen besser zur Geltung bringt. Das Bild oben zeigt das Sump 2018, das mit äthiopischen Roba-Bohnen gebraut wurde, aber jede Ausgabe von Sump ist sicher, mit schöner dunkler Schokolade, Steinobst und frisch gerösteten Kaffeenoten zu beeindrucken.
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Beer Geek Breakfast
Mikkeller – Kopenhagen, Dänemark
Mikkeller’s Beer Geek Breakfast ist ein Coffee Stout Grundnahrungsmittel. So sehr, dass man einen Bausatz kaufen kann, um das Bier zu Hause nachzubrauen. Beer Geek Breakfast ist ein Haferflocken-Stout mit mittlerem Körper, das mit Kaffee gebraut wird. Es ist ein relativ einfaches Bier, aber es bietet eine cremige Textur, einen leicht bitteren Geschmack und ein kräftiges Kaffeearoma – natürlich ohne das Koffein. Kombinieren Sie es mit Pfannkuchen und Speck für einen feuchtfröhlichen Brunch.
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Kaufen Sie das Kit: $45
Bomb!
Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK
Bomb! ist ein weiteres unserer Lieblings-Stouts aller Zeiten. Das robuste Coffee Stout von Prairie Artisan Ales wurde unzählige Male überarbeitet, aber wir kehren immer wieder zum OG zurück, um eine Explosion der Aromen zu erleben. Kaffee ist die prominenteste Note, aber die Zugabe von Schokolade, Vanilleschoten und Ancho-Chili-Pfeffer bringt Süße und einen Hauch von Wärme, um die robuste Kaffeeröstung auszugleichen.
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Daybreak
Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH
Daybreak ist einfach eines unserer Lieblingsbeispiele für ein Nicht-Stout-Kaffeebier. Wolf’s Ridge hat ein Cream Ale mit Kaffee und Vanilleschoten gebraut und damit ein trippiges Erlebnis geschaffen. Das klare, goldene Bier erinnert an ein sprudelndes, leichtes Ale, doch es ist ein wahrer Kaffeegenuss. Die Brauerei aus Columbus lässt die Kaffeearomen in den Vordergrund treten, während süße Vanillearomen die härteren Kanten dieses Bieres abmildern. Es kann sich anfühlen, als ob man einen Koffeinrausch bekommt, aber wie oben erwähnt, sollte man sich sicher fühlen, dieses Bier auch in den frühen Morgenstunden zu genießen.
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Peanut Butter PM Dawn
Trillium Brewing Co. – Canton, MA
Trillium’s PM Dawn ist vielleicht nicht so genrebestimmend wie Bomb! oder Beer Geek Breakfast in der Kategorie Coffee Stout. Aber es ist wohl genauso gut. Das Original ist zwar hervorragend, aber wir bevorzugen die nussige Note von Peanut Butter PM Dawn. Gebraut mit kalt gebrühtem Kaffee und Erdnussbutter, bietet dieses Stout einen angenehmen Punch, der wie ein Reese’s Cup in Kombination mit einem erfrischenden kalten Gebräu schmeckt.
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