- INSIDER’s Herrine Ro und Emily Christian besuchten Boston auf der Suche nach den besten Cannoli.
- Sie besuchten drei beliebte Geschäfte: Mike’s Pastry, Modern Pastry, und Bova’s Bakery.
- Die beiden Moderatoren sehen, wie ein paar Cannoli gemacht werden und probieren die beliebtesten Geschmacksrichtungen in jeder Filiale.
- Beide, Herrine und Emily, erklärten Bova’s Bakery zu ihrem Favoriten.
Nachfolgend ist eine Abschrift des Videos.
Herrine: Ohhh. Dieser Geschmack ist so schön. Ich bin in Schwierigkeiten. Ich glaube nicht… Ich glaube nicht, dass ich mich für einen Favoriten entscheiden kann.
Herrine: Wir sind gerade in Boston angekommen.
Emily: Es ist kalt.
Herrine: Es ist so kalt. Wir werden darüber reden, was unserer Meinung nach einen guten Cannoli ausmacht.
Emily: Keiner von uns ist ein Cannoli-Experte oder ein Bostoner, aber wir haben ein paar Nachforschungen angestellt und ein paar Umfragen gemacht, und wir haben herausgefunden, dass es drei Elemente gibt, auf die man bei einem perfekten Cannoli achten sollte.
Herrine: Die Füllung sollte glatt und cremig sein und nicht klumpig.
Emily: Mmh. Und außerdem sollte sie nicht zu süß sein.
Herrine: Ja. Und die Schale sollte nicht matschig sein, was bedeutet, dass der Ricotta idealerweise frisch aufgeschlagen sein sollte.
Emily: Also um es noch einmal zusammenzufassen, die drei sind knusprige Schale, nicht zu süß und weiche Füllung.
Herrine: Und wir werden an jedem Ort die drei besten Geschmacksrichtungen auswählen.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Es wird eine gute Darstellung dessen sein, was die Bäckerei oder die Konditorei anbietet.
Emily: Jep.
Herrine: Alles klar.
Emily: Lass uns ein paar Cannoli essen gehen.
Herrine: Unser erster Halt ist Mike’s Pastry.
Herrine: Sagen Sie uns, wo Sie am liebsten Cannoli essen.
Kundin: Oh, mein Gott, Mike’s Pastry. Das ist im North End. Da kann man wirklich nichts falsch machen. Es ist hausgemacht. Es ist reichhaltig. Es ist cremig. Es ist süß. Wie ich schon sagte, allein der Charakter ist es wert. Man muss nur mit den Kalorien klarkommen.
Herrine: Die Kritiken gehen in die Tausende. Es ist das erste Mal, dass Emily und ich in Mike’s Pastry sind, und wir sind sehr neugierig, was es mit dem ganzen Hype auf sich hat.
Emily: Um der Schlange zu entgehen, beschließen wir, in aller Herrgottsfrühe loszugehen.
Herrine: Da ist niemand drin. Ich habe Angst, jetzt reinzugehen.
Herrine: Kann ich die Erdbeere, den Limoncello und die Haselnuss bekommen?
Herrine: Hier gibt es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Ich weiß wirklich nicht, was ich nehmen soll. Zwei, zwei, vier, sechs, acht, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Neunzehn. Ich glaube, ich habe richtig gezählt. Können wir auch einen Florentiner und einen mit Schokostückchen bekommen?
Emily: Nach der Bestellung haben die Kunden die Möglichkeit, Puderzucker auf ihre Cannoli zu streuen.
Herrine: Sie hat das so schnell und einfach gebunden, aber ich habe so viel Mühe, dieses Ding zu lösen. Kümmert euch nicht um mich. OK, ich hab’s. Mike’s Pastry ist wahrscheinlich das beliebteste der drei Produkte, die wir hier besprechen. Ich weiß, dass Mike’s Pastry und Modern Pastry eine Art inoffizielle Rivalität haben. Dies ist die Konditorei, die ich mental am meisten gehypt habe, also lasst uns sehen, ob sie den Hype meiner Meinung nach wert ist. Wir haben gerade sechs verschiedene Cannoli bestellt, aber die drei meistverkauften sind der Pekannuss-Karamell, der Florentiner und der Schokoladen-Chip.
Emily: Mir ist die Kinnlade runtergefallen. Sie sind riesig. Ich habe noch nie eine Nachspeise gesehen, die so riesig ist. Massiv.
Herrine: In dem Moment, in dem man hier reinkommt, liegen die Cannolis schon in der Auslage, was bedeutet, dass sie nicht frisch gemacht wurden, was man beachten sollte.
Emily: Ich habe mich gefragt, ob der Geschmack dieser unglaublichen Präsentation gerecht wird?
Herrine: Ich schätze die Tatsache, dass die Schokoladenchips super-duper mini sind, und ich glaube, dass sie ihre Schalen hier selbst herstellen.
Emily: Richtig, der Moment der Wahrheit. Oh nein. Nicht anmutig.
Herrine: Die Schale ist hier viel weniger knusprig, aber immer noch super flockig. Der Ricotta, nicht zu süß. Ich möchte aber sagen, dass die Cannoli-Creme nicht so reichhaltig ist wie bei anderen.
Emily: Die Füllung ist kissenförmig. Sie ist wunderschön. Sie ist leicht. Sie ist köstlich. Es ist eindeutig etwas, das über Jahre und Jahrzehnte hinweg perfektioniert wurde. Es schmeckt eher wie ein aufgeschlagener Frischkäse.
Herrine: Ich denke, dass die Cannoli hier insgesamt sehr lecker sind, aber die Aromen sind nicht so ausgeprägt.
Emily: Ich stimme mit Herrine überein, dass der Nussgeschmack nicht so stark ausgeprägt ist, aber ich mag das eigentlich. Ich schätze einen schönen, fluffigen, zarten Geschmack.
Herrine: Die Ricotta-Füllung hier, süß, nicht zu süß. Von den Florentiner, den Pekannuss-Karamell und den Schokoladenchips mag ich die Schokoladenchips am liebsten. Alles in allem, ja, ich kann sehen, warum es den Hype wert ist. Diese Cannolis sind etwas, das man sich auf die Fahne schreiben sollte.
Emily: Gleich die Straße runter ist unser zweiter Halt: Modern Pastry.
Herrine: Modern Pastry gibt es seit etwa 70 Jahren.
Herrine: Ich sehe die Cannoli nicht. Also habe ich die Dame, die hier arbeitet, gefragt, was die drei beliebtesten Geschmacksrichtungen sind, und sie hat auf die Speisekarte gezeigt und gesagt, dass man sich im Grunde seine eigenen Cannoli zusammenstellen kann, aber die beliebtesten sind die einfache Schale mit dem traditionellen Ricotta, und das war’s.
Toni, Modern Pastry: Also wir füllen unsere Cannolis für jeden Kunden frisch ab. Pro Bestellung. Und der Grund, warum wir das tun, ist, dass wir nicht wollen, dass jemand einen matschigen Cannoli bekommt, denn wenn man einen matschigen Cannoli bekommt, bedeutet das, dass er nicht frisch gefüllt wurde. Wenn unsere Kunden kommen, um eine unserer Cannoli zu essen, dann wissen sie, dass wir sie mit viel Liebe gemacht haben.
Herrine: Nochmal zum Kampf. Ich weiß nicht, wie sie das machen. Ich schätze es, dass die Cannoli hier frisch auf Bestellung zubereitet werden und man seine Cannoli nach Schale, Belag und Füllung individuell gestalten kann. Fangen wir mit dem Klassiker an.
Emily: Oh, mein Gott.
Herrine: Toll gemacht.
Emily: Ich weiß nicht.
Herrine: Der Ricotta sieht viel feuchter aus. Und wieder, ich liebe die Mini-Schokoladenchips.
Emily: Das ist definitiv… Wow. Sorry. Das ist definitiv meine Lieblingsschale des Tages, weil sie die perfekte Balance zwischen flockig und knusprig ist.
Herrine: Die Ricottafüllung ist hier süßer als anderswo.
Emily: Sie hat die Körnigkeit von frischem Ricotta. Ich finde, er schmeckt großartig, und für mich schmeckt er definitiv wie ein echter, ehrlicher, süßer Käse.
Emily: Als Nächstes kommen die schokoladenüberzogenen Cannoli mit Vanillepudding.
Emily: Ich f—— liebe Vanillecreme.
Herrine: Wow, das war so süß.
Emily: Whoa. Das ist wirklich süß. Ich könnte nicht einmal in einer Million Jahren das ganze Ding essen.
Herrine: Die Schokolade mit dem Vanillepudding macht es richtig, richtig süß. Wenn ich das nochmal bestellen müsste, würde ich wahrscheinlich die Vanillecreme in einer normalen Schale nehmen.
Emily: Wenn man kein Ricotta-Fan ist, ist das eine tolle Alternative, und ich mag die dichte Cremigkeit davon.
Herrine: Zum Schluss noch der normale Cannoli mit Schokoladencreme und Mandeln.
Emily: Wenn du Schokolade magst, wirst du das lieben.
Herrine: Der Schokoladenpudding schmeckt wirklich wie Schokoladenpudding, aber wie guter, selbstgemachter Schokoladenpudding. Insgesamt liebe ich das Knuspern hier bei Modern Pastry.
Emily: Ich denke, am Ende des Tages muss man sich für den traditionellen Ricotta entscheiden. Von den drei, die wir hier hatten, ist das bei weitem mein Favorit.
Emily: Unser dritter und letzter Halt: Bova’s Bakery.
Kunde: Zwischen Mike’s, Modern und Bova’s ist Bova’s definitiv mein Favorit.
Herrine: Frühstück, Mittag- und Abendessen, das ist es, was ich mir wünschen würde. Frühstück, Mittag- und Abendessen.
John, Manager: Wir sind in einer einzigartigen Lage. Wir sind nicht in der Hanover Street. Wir sind in der Salem Street, wohin viele Leute, die schon länger in der Gegend sind, immer noch zurückkommen. Es ist nicht gerade ein Touristenort.
George, Kunde: Es ist nicht so viel los wie in dem Lokal auf der anderen Straßenseite, das viel berühmter ist und nicht so gut. Das ist alles, was ich sagen werde.
Kunde: Jeder geht zu Mike’s. Jeder geht zu Modern. Bova’s ist die beste Adresse.
Herrine: Bova’s Bakery wurde 1926 von dem italienischen Einwanderer Antonio Bova gegründet. Seit der Eröffnung ist die Bäckerei im Besitz von Mr. Bovas Familienmitgliedern und wird von ihnen betrieben.
Dominic: Mein Name ist Dominic. Ich bin ein Urenkel von Antonio Bova.
John: Ich bin John Kluse, auch ein Urenkel von Antonio Bova. Was unsere Cannolis zu den besten macht, ist, dass sie von Herzen kommen, und wir füllen unsere Cannolis ständig auf. Egal, wann Sie kommen, unsere Cannolis sind immer frisch. Die drei beliebtesten Cannolis sind die Florentiner, die Chocolate Chip und die Crème Brûlée. Nun, ein anderer, einzigartiger Cannoli wäre der Florentiner. Unserer ist 100%ig von Grund auf neu. Handgerollt. Das finden Sie nirgendwo anders als in Bova’s Bakery.
Emily: Jetzt sind wir dran, alle drei zu probieren.
Herrine: Sehr überwältigend.
Emily: Mmm.
Kunde: Hier. Nein, nein, nein, nein, nein. Mmm. Oh, mein Gott.
Emily: Es ist gut, nicht wahr?
Kunde: Es ist so gut.
Emily: Willst du den Rest davon?
Herrine: Alles, was ich gesagt habe, worauf ich bei einem perfekten Cannoli achten wollte, alles ist überprüft. Die Schale ist super knusprig. Die Ricotta-Füllung ist super weich und leicht und fluffig. Nicht zu süß, nicht zu körnig.
Emily: Mmm. Die wissen, was sie hier tun.
Herrine: Hoffentlich kann ich sie dieses Mal etwas zarter essen als beim letzten Mal. Oh, ja. Ja, das ist es. Das ist es.
Emily: Das schmeckt wie ein legendäres Dessert.
Herrine: Die Ricotta-Füllung hat diesen Vanille- und Salz-Karamell-Geschmack. Und die knusprigen Heath-Stückchen geben der knusprigen Schale eine zusätzliche Textur. Und es ist wie eine Explosion im Mund, und mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Sie pfuscht nicht herum. Das Ding hat es in sich. Ich weiß nicht, was eine Florentiner Muschel ist. Ich nehme an, dass sie aus Florenz kommt. Kann sein. Sie ist französisch. Es ist aus Frankreich. Die ganze Zeit über wurde ich auf eine Reise mitgenommen. Die normalen Cannoli-Schalen sind eher wie ein Gefäß, das die Füllung aufnimmt und außer dem knusprigen Faktor der Textur kein zusätzliches Geschmacksprofil bietet. Diese Kruste, sie ist süß. Sie ist nussig.
Emily: Das ist phänomenal. Ich mache keine Witze. Bitte komm her und iss das.
Herrine: Boston weiß wirklich, wie man seine Cannolis macht. So viel kann ich Ihnen sagen.
Emily: Ich möchte, dass jeder auf der Welt diese Erfahrung macht. Es ist so gut.
Emily: In Ordnung, wir sind jetzt schon eine Weile zurück in New York City. Der Frühling ist offensichtlich ausgebrochen. Wir hatten also etwas Zeit, darüber nachzudenken, welches unser Lieblings-Cannoli-Lokal in Boston ist.
Herrine: Die Aromen sind noch ganz frisch in unseren Köpfen…Oh, meine Güte. Denn es waren so tolle Cannolis.
Emily: So gut! Wir haben tatsächlich versucht, Cannoli in New York City zu bestellen, seit…
Herrine: Nichts hier ist vergleichbar.
Emily: Und es ist nicht gut ausgegangen.
Herrine: Wir haben noch nicht wirklich darüber gesprochen, welches unser Favorit ist, also wird es eine kleine Überraschung sein, wenn wir uns gegenseitig verraten, welches unser Favorit ist. Sollen wir?
Emily: Das werden wir. Lasst es uns tun.
Herrine: Keiner von ihnen war so schwer zu buchstabieren.
Emily und Herrine: Drei, zwei, eins.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s!
Herrine: Dasselbe!
Emily: Oh, mein Gott. Das war zweifelsohne der beste Cannoli-Laden. Und ich frage mich! Ich frage mich, ob es an den gleichen Cannoli liegt.
Herrine: Ja, das frage ich mich auch. Oh, das ist eine gute Idee. Lass uns unsere Lieblings-Cannoli bei Bova’s aufschreiben.
Emily: Okay, perfekt. Wir hätten etwas mitbringen sollen, um das abzuwischen. Ich weiß überhaupt nicht, wie man buchstabiert.
Emily und Herrine: Drei, zwei, eins. Ja!
Emily: Oh, Leute! Das war das beste Dessert, das ich je in meinem Leben gegessen habe.
Herrine: Ich träume mindestens einmal am Tag davon.
Emily: Und ich denke, das wird ein heißes Eisen, weil es scheint, dass die Bostoner ihr Mike’s Pastry lieben, ihr Modern Pastry lieben.
Herrine: Bova’s ist so etwas wie der Underdog. Es ist nicht auf der Hanover Street, aber der Grund, warum Bova’s mein Favorit ist, ist nicht nur, weil es immer noch in Familienbesitz ist und täglich frisch zubereitet wird, sondern auch wegen der Füllung, Mann…
Emily: Ooooh.
Herrine: War so gut wie keine.
Emily: Oh, mein Gott. Ich habe mir überlegt, einen Road Trip nach Boston zu machen, nur um das wieder zu haben.
Herrine: Ich weiß, ich weiß. Wir haben die Florentine bei Mike’s Pastry gegessen, und es war einfach nicht vergleichbar, weil die Schale so frisch war. Sie war knusprig. Sie war süß. Sie war nussig. Es hat so viel Spaß gemacht, dieses Video zu machen, aber ich denke, der einzige Nachteil an diesem Video war die Tatsache, dass es so weit weg ist.
Emily: Ich weiß. Jetzt, wo wir das wahrscheinlich beste Dessert auf dem Planeten Erde probiert haben, sind wir zu weit weg, um es jeden Tag zu essen.
Herrine: Ich weiß.
Emily: Vielleicht ist es das Beste.
Herrine: Ich weiß.
Emily: Vielleicht ist es so am besten.
Herrine: Ich habe zu viel Füllung gegessen. Ich fühle mich nicht gut.