Diese einfache, selbstgemachte Ingwerpaste wird Ihnen helfen, Zeit in der Küche zu sparen und kann in fast jedem Gericht verwendet werden. Sie ist eine großartige Ergänzung für die Zubereitung von Mahlzeiten und kann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Ich möchte mir das Kochen an Wochentagen immer leichter machen. Deshalb bereite ich am Wochenende einige Zutaten vor, die das Kochen an Wochentagen erleichtern und uns dabei helfen, unter der Woche selbst gekochtes, gesundes Essen zu essen.
Die Herstellung von Ingwer- und Knoblauchpaste ist eine davon. Diese Ingwerpaste ist schnell zubereitet und spart bei so ziemlich jedem indischen Rezept einen zusätzlichen Schritt. Eine weitere Mahlzeit, die ich vorbereite, ist die Zubereitung von Zwiebel-Tomaten-Bhuna-Masala.
Ich bevorzuge es, Ingwer- und Knoblauchpaste getrennt herzustellen, denn wenn in manchen Rezepten nur Ingwer verlangt wird, kann ich die Paste immer noch verwenden.
Hier finden Sie Einzelheiten darüber, wie man Ingwer schält und schneidet und wie man Ingwer aufbewahrt.
- Was ist Ingwerpaste?
- Vorteil von selbstgemachter Ingwerpaste
- Wie macht man Ingwerpaste?
- Wie lagert man Ingwerpaste?
- Tipps, um Ingwerpaste länger frisch zu halten
- Wie verwendet man Ingwerpaste in einem Rezept?
- Ingwer-Chili- oder Ingwer-Knoblauch-Paste herstellen
- Wie macht man Ingwerpaste?
- Ausrüstung
- Zutaten 1x2x3x
- Anweisungen
- Hinweise
Was ist Ingwerpaste?
Wie es sich genau anhört, ist eine Ingwerpaste nichts anderes als gemischter Ingwer mit etwas Öl oder Wasser. Du kannst sie im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren und je nach Rezept verwenden.
Vorteil von selbstgemachter Ingwerpaste
Alles, was selbstgemacht ist, hat seine Vorteile, und wenn du es von Grund auf machst, wird es dir beim Kochen viel Freude und Befriedigung bereiten. Und gleichzeitig bekommst du so viele weitere Vorteile:
- Es gibt absolut keine Konservierungsstoffe
- Es ist billiger als im Laden zu kaufen
- Es ist frischer und aromatischer
- Es hält länger als die im Laden gekaufte
Die Herstellung dieser Ingwerpaste ist super einfach und du kannst innerhalb von ein paar Minuten eine frische Charge zubereiten, wenn du sauberen Ingwer zur Hand hast.
Wie macht man Ingwerpaste?
Wenn du frischen Ingwer gekauft hast, reinige ihn unter fließendem Wasser und wische ihn mit einem Küchentuch ab. Sie müssen nicht sicherstellen, dass er vollständig trocken ist, es sei denn, Sie lagern ihn als ganze Wurzel.
Ich schäle die Schale normalerweise nicht, da ich Bio-Ingwer verwende, aber wenn du die Schale entfernst, kannst du ihn schälen.
Nachdem du den Ingwer gesäubert und geschält hast, ist der nächste Schritt, ihn in kleine Stücke zu hacken. Schneiden Sie den Ingwer in runde Scheiben und geben Sie ihn in den Mixer oder die Küchenmaschine.
Geben Sie beim Mixen etwas Öl hinzu. Vorzugsweise Avocado- oder Rapsöl verwenden, da sie keine Geschmacksstoffe hinzufügen. Hier können Sie auch ein wenig Salz hinzufügen. Das Öl und das Salz wirken als natürliches Konservierungsmittel, wenn Sie die Ingwerpaste im Kühlschrank aufbewahren wollen.
Wenn Sie die Ingwerpaste in einem Mixer zubereiten möchten, müssen Sie möglicherweise eine größere Menge verwenden. Beim Mixen kleinerer Mengen braucht man möglicherweise mehr Wasser, oder man erhält eine sehr grobe Mischung.
Sie können auch die gleiche Menge Knoblauch in den Mixer geben und eine Ingwer-Knoblauch-Paste herstellen.
Hinweis: Wenn Sie die Ingwerpaste einfrieren und sie auch für Ihren Chai verwenden möchten, lassen Sie das Öl weg und pürieren Sie den Ingwer so, wie er ist. Wenn nötig, fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu.
Wie lagert man Ingwerpaste?
Wenn Sie Ingwerpaste aufbewahren, achten Sie darauf, dass Sie sie so lagern, dass sie so lange wie möglich frisch bleibt. So ist es eine gute Wahl, sie in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas, aufzubewahren. So bleibt die Paste mindestens 1-2 Wochen frisch.
Gebe etwas Öl in das Glasgefäß, damit die Paste länger haltbar ist.
Wenn Sie den Ingwer bis zu 3-4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren wollen, können Sie Eiswürfelbehälter mit Deckel oder wiederverschließbare Plastikbeutel verwenden, um die Paste zu lagern. Sie können den Beutel füllen und flach drücken. Das erleichtert die Lagerung und du kannst die benötigte Menge abreißen.
Sie können die gefrorene Ingwerpaste aus den Eiswürfelbehältern herausnehmen und in einem Plastikbeutel aufbewahren, um Platz zu sparen.
Schauen Sie sich diesen Beitrag an, um zu sehen, wie Sie Ingwer für eine lange Zeit aufbewahren können.
Tipps, um Ingwerpaste länger frisch zu halten
Befolge diese Tipps, um deine selbstgemachte Ingwerpaste länger frisch zu halten.
- Verwendet frischen Ingwer, um die Paste herzustellen.
- Lagern Sie die Ingwerpaste in einem völlig trockenen Glasgefäß. Selbst wenn es ein wenig feucht ist, wird die Paste schlecht.
- Entnehmen Sie die benötigte Menge, bevor Sie mit dem Kochen beginnen
- Stellen Sie das Glas oder den Beutel sofort in den Gefrierschrank oder Kühlschrank. Lassen Sie sie nicht lange auf der Theke stehen. Durch wiederholtes Auftauen und Einfrieren verliert die Paste ihr Aroma und ihre Frische.
Wie verwendet man Ingwerpaste in einem Rezept?
Oft herrscht die falsche Vorstellung, dass Ingwerpaste durch die gleiche Menge rohen Ingwers ersetzt werden kann. Dem ist aber nicht so, gemischter Ingwer ist konzentrierter als roher Ingwer. Der ideale Ersatz für 1″ Zoll Ingwer wäre etwa 1 Esslöffel Ingwerpaste.
Diese Paste kann in allen indischen oder asiatischen Rezepten verwendet werden, in denen Ingwer verlangt wird.
Wenn Sie diese Paste verwenden, denken Sie daran, sie zu sautieren, da sie roh ist und das Sautieren hilft, den rohen Geruch loszuwerden.
Wenn man gefrorene Ingwerpaste verwendet, muss man sie beim Kochen nicht auftauen. Sie kann direkt in ein Curry gegeben werden, zusammen mit oder nach dem Anbraten der Zwiebeln.
Ingwer-Chili- oder Ingwer-Knoblauch-Paste herstellen
Ich bewahre Ingwer-, Knoblauch- und grüne Chilipaste normalerweise getrennt auf, da nicht in jedem Rezept alle drei Zutaten benötigt werden. Selbst wenn es das tut, variiert die benötigte Menge und manche Rezepte benötigen nur ein oder zwei davon.
Wenn du möchtest, kannst du aber auch grüne Chilischoten oder Knoblauch hinzufügen, wenn du diese Ingwerpaste herstellst, und sie wie oben beschrieben aufbewahren.
Wenn du viel grüne Chilis in deiner Küche verwendest, schau dir meinen Beitrag über grüne Chilis an. Er wird dir helfen, grüne Chilis richtig zu kaufen, zu lagern und zu verwenden.
Ich hoffe, dass Sie diese Ingwerpaste in Ihrer Küche verwenden können! Bitte teilen Sie uns alle Fragen mit, die Sie beim Ausprobieren dieser Methode haben könnten.
Wie macht man Ingwerpaste?
Meeta Arora
Ausrüstung
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Pfund frische Ingwerwurzel
- ▢ 3 Esslöffel Öl Ich habe Avocadoöl verwendet, siehe Anmerkungen
- ▢ 1 Teelöffel Salz siehe Anmerkungen
Anweisungen
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Ingwer vorbereiten: Den Ingwer unter fließendem Wasser reinigen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Eventuell den Ingwer schälen. Den Ingwer in kleine runde Scheiben schneiden.
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Mixen: Den gehackten Ingwer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Öl und gegebenenfalls Salz hinzufügen (siehe Anmerkungen). Zu einer glatten Paste pürieren.
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Aufbewahren: Die Ingwerpaste in ein luftdichtes Glasgefäß füllen. Sie kann für 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie länger aufzubewahren, in Eiswürfelbehältern oder wiederverschließbaren Plastikbeuteln für 3-4 Monate einfrieren. Sie können den Beutel füllen und flach drücken. So lässt er sich leichter aufbewahren und Sie können die benötigte Menge abreißen. Sie können die gefrorene Ingwerpaste aus den Eiswürfelbehältern herausnehmen und ebenfalls platzsparend in einem Plastikbeutel aufbewahren.
Hinweise
Anmerkung: Die Nährwertangaben sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich bei Ihrer Ernährung auf diese Werte verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner.