Wie man unterreife oder saure Erdbeeren versüßt

Yay!!! Es ist Erdbeerzeit! Die Erdbeerzeit ist der lokale Startschuss für einen Sommer voller toller Produkte. Es gibt kaum etwas Besseres als reife, frisch gepflückte Erdbeeren. In den ersten Tagen der Saison ist jeder aufgeregt und ein bisschen verrückt. Die Nachfrage ist groß und die Beeren sind in Bewegung. Um mit dem Ansturm Schritt zu halten, werden die Beeren manchmal in aller Eile gepflückt. Wenn Sie nicht selbst pflücken, finden Sie vielleicht etwas zu viele unterreife Erdbeeren. Nicht so süß und köstlich.

Wissen Sie, was auch nicht so süß &köstlich ist – die meisten Erdbeeren, die ich das ganze Jahr über in meinen örtlichen Lebensmittelgeschäften kaufe. Sie sehen aus wie große, leuchtende, saftige Beeren – aber wenn man sie probiert, schmeckt man nicht viel 🙁

Das erste, was ich tue, wenn ich Beeren nach Hause bringe, ist, sie aus ihren Kartons zu nehmen, sie abzuspülen und an der Luft trocknen zu lassen. So sind sie sofort genießbar. Das ist auch der Zeitpunkt, an dem man nach schlechten Beeren suchen sollte, die weggeworfen werden müssen, oder nach stark gequetschten & überreifen Beeren, die sofort gegessen werden müssen.

Was macht man also mit diesen grünlich-weißlichen, sauren Erdbeeren? Ganz einfach. Schneide alle gesäuberten Beeren klein, gib sie in eine Schüssel und mische sie mit etwas Zucker. Abdecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Zucker und der natürliche saure Saft der Erdbeeren vermischen sich und mazerieren/marinieren die Beeren süß. Es ist nicht nötig, einen einfachen Sirup herzustellen – der Beerensaft erledigt das für Sie. Das funktioniert am besten mit einer Mischung aus saftigen, reifen und nicht so reifen Beeren.

Das war’s. Manchmal komme ich mir albern vor, wenn ich sage, was für viele selbstverständlich scheint. Nachdem ich mich heute mit einer älteren Frau im Supermarkt unterhalten habe, ist mir klar geworden, dass es viele Menschen gibt, die solche kleinen Tricks nicht kennen.

Eine weitere Anmerkung: Wenn die Erdbeerernte reichlich ist, sollten Sie sich eindecken, solange sie noch billig ist. Erdbeeren lassen sich sehr gut einfrieren – noch besser, wenn Sie einen Vakuumierer haben.

Okay, genug gelesen! Geht raus und holt euch frische Erdbeeren – die Saison dauert nicht mehr allzu lange!

Danke fürs Vorbeischauen! Ich hoffe, du hast einen schönen Tag : )

-Amanda-

Wie man unterreife oder saure Erdbeeren versüßt

Amanda

Untere reife Erdbeeren? Werfen Sie sie nicht weg! Verwenden Sie diesen einfachen Trick, um diese sauren, weiß/grünen Erdbeeren zu versüßen!

4 von 7 Stimmen

Vorbereitungszeit 10 Min.

Gesamtzeit 10 Min.

Kurs Früchte

Portionen 1 Pfund

Zutaten

• 1 Pfund Erdbeeren
• 1 Esslöffel Zucker

Anweisungen

• Waschen, Erdbeeren putzen, schälen und halbieren oder vierteln.
• In einer mittelgroßen Schüssel die Beeren mit dem Zucker vermischen. Mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Zugedeckt einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
• Genießen Sie Ihre süßen, saftigen Erdbeeren!