Wie man Stachelbeeren anbaut

Sie denken, ich übertreibe ein wenig? Lassen Sie mich kurz auf einige ihrer Vorteile und besonderen Eigenschaften eingehen:

Stachelbeeren leiden unter einem Bruchteil der Schädlinge und Krankheiten, die Blaubeeren plagen.

Sie sind vielseitig und schön im Garten, aber im Gegensatz zu einigen anderen Obstpflanzen sind sie ziemlich pflegeleicht und nehmen nicht viel Platz weg.

Und sicher haben nicht alle Sorten die honigartige Süße anderer Früchte, aber sie haben eine ganz eigene säuerliche Ambrosia.

Wenn wir schon bei den Früchten sind: Sie verfaulen nach der Ernte nicht so schnell wie viele andere, so dass man sie nach dem Pflücken noch etwas länger für Desserts, Joghurts und Marmeladen verwenden kann.

Darüber hinaus sind sie eine hübsche Zierde für den Garten. Man kann sie an Mauern hochziehen oder als natürlichen Zaun verwenden.

Die Blüten sind zwar im Allgemeinen nicht sehr auffällig, ziehen aber Bienen und Schmetterlinge an. Im Herbst färben sich die Blätter in einem schönen, leuchtenden Rot.

Überzeugt, dass Sie diesen oft unterschätzten Beitrag zur essbaren Landschaftsgestaltung brauchen?

Was sind Stachelbeeren?

Stachelbeeren gehören zusammen mit den Johannisbeeren zur Gattung der Ribes.

Während Johannisbeeren kleine Beeren haben, die in Büscheln wachsen, haben Stachelbeeren größere Früchte, die einzeln am Stiel wachsen.

Im Gegensatz zu Johannisbeeren, die recht sauer sind, können Stachelbeeren von süß bis mild säuerlich reichen.

Sie sollten nicht mit der indischen Stachelbeere, Phyllanthus emblica, verwechselt werden, die nicht mit ihr verwandt ist.

Stachelbeerpflanzen haben Dornen, was die Ernte zu einer Qual macht.

Kultivierte Stachelbeeren gibt es in zwei Haupttypen: Die amerikanische (R. hirtellum) und die europäische (R. grossularia var. uva-crispa).

Die europäische Art ist in Nordafrika, Osteuropa und Westasien heimisch. Die nordamerikanische Sorte ist in den nördlichen Regionen der USA und den südlichen Gebieten Kanadas zu finden.

Im Allgemeinen wird angenommen, dass die europäischen Sorten besser schmecken, ein kräftigeres Aroma haben und größere Früchte tragen. Einige moderne Sorten stellen diese Annahme jedoch in Frage.

Nordamerikanische Sorten sind resistenter gegen Krankheiten und in der Regel ertragreicher. Sie können auch in wärmeren, sonnigeren Gebieten wachsen als die europäischen Sorten.

Die Beeren beider Sorten haben einen Durchmesser von einem halben bis einem ganzen Zoll und sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter hellgrün, gelb, rosa, rot, kastanienbraun und dunkelviolett. Sie sind manchmal mit feinen Haaren bedeckt.

Europäische Pflanzen haben tief gelappte, glänzende, dunkelgrüne Blätter. Amerikanische Arten haben hell- oder graugrüne Blätter.

Beide Arten werden bei der Reife etwa einen Meter hoch und einen Meter breit, und die meisten von ihnen haben Dornen.

Die Pflanzen können mit starker Kälte umgehen, wobei einige Sorten sogar in der USDA-Härtezone 2 gut gedeihen. Die meisten Sorten wachsen am besten in den Zonen 3-8.

Anbau und Geschichte

Stachelbeeren werden in Großbritannien seit mindestens 1400 und in den USA seit 1800 angebaut.

Züchter in den USA begannen damit, einheimische Pflanzen mit europäischen Sorten zu kreuzen.

In Teilen Englands gab es früher Dutzende von Clubs, die sich um den Anbau der größten und schmackhaftesten Beeren bemühten. Die meisten dieser älteren Sorten sind verschwunden, aber einige wenige gibt es heute noch.

Vielleicht ist ein Grund dafür, dass diese Beeren als moderne Früchte nicht sehr beliebt sind, dass sie 1911 von der Bundesregierung zusammen mit Johannisbeeren verboten wurden.

Beide Pflanzen können den Weißkiefernblasenrost beherbergen, der alle Arten von fünfnadeligen Kiefern befallen kann. Die Holzindustrie setzte sich dafür ein, die Pflanze zu verbieten, und das Verbot blieb bis 1966 bestehen.

Jetzt entscheiden die einzelnen Bundesstaaten, ob sie Stachelbeeren zulassen. Heutzutage gibt es im Nordosten einige Gebiete, in denen der Anbau eingeschränkt oder verboten ist. Zu diesen Gebieten gehören Teile von New York, Massachusetts, Rhode Island und Maine.

Die Stachelbeere wird mit einer gebratenen Gans serviert, und diese Assoziation könnte der Grund für ihren Namen sein, aber es wird auch angenommen, dass der Name vom deutschen Wort Krausebeere stammt. Möglicherweise stammt er auch von dem französischen Wort für Johannisbeere, groseille.

Vermehrung

Man kann sie in Kübeln anbauen, an einem Spalier oder an einer Mauer hochziehen oder im Garten in den Boden pflanzen. Man kann diese kleinen Sträucher auch zu Hochstämmen – oder kleinen Bäumen – zurückschneiden, um ihren Zierwert zu erhöhen.

Stachelbeeren entwickeln Seitentriebe, die Früchte tragen, so dass man sie an Spalieren oder Mauern entlang ziehen kann.

Das Spalieren kann dazu beitragen, die Luftzirkulation zu verbessern, wodurch die Gefahr einer Pilzerkrankung verringert wird.

Sie eignen sich auch gut als dornige Barriere im Garten oder an der Basis eines Fallrohrs, da sie Wasser lieben. Achten Sie nur darauf, dass der Boden gut durchlässig ist. Sie vertragen keine nassen Füße.

Pflanzen sind selbstbestäubend, daher braucht man nicht viele Pflanzen im Garten, es sei denn, man will viele Früchte. Wenn Sie mehrere Pflanzen anbauen, erhöht sich die Beerenernte.

Stachelbeeren gedeihen auch im Halbschatten und bevorzugen einen kühlen, feuchten Standort.

Wenn Sie in einem warmen Klima leben und einen Bereich des Gartens mit Nordlage ausfüllen wollen, der nur drei Stunden Sonne pro Tag bekommt, ist diese Pflanze ein guter Kandidat.

Das heißt, wenn sie mehr als sechs Stunden Sonne pro Tag bekommt, werden Sie eine größere Ernte erhalten.

Die Herausforderung ist, dass die Blätter einen Sonnenbrand bekommen können und schnell zusammenbrechen, wenn die Temperaturen auf über 85°F steigen, so dass Sie sie vor der Mittagshitze schützen müssen, je nachdem, wo Sie leben.

Sie können dies tun, indem Sie an einem Ort pflanzen, der ein wenig Schatten am Nachmittag bekommt, und etwas Mulch, um die Wurzeln kühl zu halten. Eine östliche Lage ist ideal, mit etwas Schutz vor starken Winden.

Wasser verbreitet Krankheiten, also hilft es, jegliche Feuchtigkeit auf den Pflanzen auf ein Minimum zu beschränken.

Sie sollten auch vermeiden, in potenzielle Frosttaschen zu pflanzen, wie sie sich am Fuße eines Hügels bilden können.

Organisch reichhaltiger, gut durchlässiger Boden wird bevorzugt.

Im Herbst, bevor Sie zu pflanzen beabsichtigen, entfernen Sie alle Unkräuter und ergänzen den Boden, wenn nötig. Sie müssen einen Bodentest durchführen, um festzustellen, welche Art von Dünger, pH-Anpassungen und andere Arten von Ergänzungen Sie benötigen.

Stachelbeeren sind zwar nicht allzu wählerisch, was den Boden angeht, in dem sie wachsen, aber sie vertragen keinen sandigen Boden, weil er zu schnell austrocknet.

Wenn Sie sandigen oder schweren Lehmboden haben, arbeiten Sie beim Pflanzen Kompost, Torf oder Dung in den Boden ein.

Pflanzen brauchen einen pH-Wert von 5,5-7,0, und sie sollten in einem Abstand von drei bis vier Metern gepflanzt werden, damit sie genug Platz für ihre Ausbreitung haben.

Als Transplantat

Es ist wichtig, mit Transplantaten aus einer zuverlässigen Quelle zu beginnen, da dies hilft, Krankheiten zu vermeiden, die die Ernte zerstören können.

Wenn Sie in einer wärmeren Gegend leben, können Sie sie im Herbst, normalerweise im Oktober, auspflanzen. Ansonsten pflanzt man sie am besten im Frühjahr in den Boden.

Pflanzen Sie, sobald Sie den Boden bearbeiten können. Selbst junge Pflanzen können einen starken Frost verkraften. Das Wichtigste ist, die Wurzeln feucht und kühl zu halten, bis sie in die Erde kommen. Weichen Sie die Wurzeln vier Stunden lang ein, bevor Sie sie in die Erde stecken.

Lockern Sie den Wurzelballen und schneiden Sie alle abgestorbenen Wurzeln ab. Schneiden Sie die Spitzen der Pflanze auf etwa 15 bis 15 cm zurück. Dadurch wird neues Wachstum gefördert.

Graben Sie ein Loch, das einen Zoll tiefer und doppelt so breit ist wie der Behälter, in dem sie geliefert wurden.

Das Ziel, diese Pflanzen etwas tiefer zu setzen, besteht darin, die basale Verzweigung zu fördern.

Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Gärtnerei nach Empfehlungen zur Pflanztiefe, da verschiedene Sorten unterschiedliche Anforderungen an die Tiefe haben.

Wenn Sie Ihre neue Pflanze in die Erde gesetzt haben, gießen Sie sie gut an.

Aus Stecklingen

Wenn Sie Zugang zu einem nordamerikanischen Stachelbeerstrauch haben, nehmen Sie im Spätherbst einen 1,5 cm langen Steckling von einem Stock, der mindestens ein Jahr alt ist.

Der untere Steckling sollte knapp unter einer Knospe und der obere Steckling etwa einen Zentimeter über einer Knospe sein. Legen Sie den Steckling mit der unteren Schnittseite nach unten in die Erde, wobei ein Drittel der Pflanze unter der Erde vergraben sein sollte. Bedecken Sie ihn mit Stroh, so dass nur die Spitze zu sehen ist.

Sie können auch im zeitigen Frühjahr einen Steckling nehmen, bevor die Blattknospen erscheinen.

Europäische Sorten lassen sich nicht so gut über Stecklinge vermehren. Stattdessen können Sie sie schichten.

Durch Schichtung

Sie können Stachelbeeren auch durch Schichtung vermehren. Biegen Sie im Frühjahr einen gesunden, niedrig wachsenden Zweig ab.

Wenn Sie schon beim Beschneiden wissen, dass Sie dies vorhaben, können Sie einen niedrig wachsenden Zweig zu diesem Zweck stehen lassen.

Den Zweig einige Zentimeter mit Erde bedecken und mit einem Stein oder Ziegelstein fixieren. Im Herbst oder im Frühjahr des folgenden Jahres schneiden Sie den freiliegenden Zweig ab und graben die neue Pflanze aus, die mehrere Zweige, Blätter und Wurzeln gebildet haben sollte.

Graben Sie etwa 10 cm tief und 10 cm breit, um sicherzustellen, dass Sie die gesamte Wurzelstruktur erhalten. Dann pflanzen Sie wie bei einer Transplantation.

Aus Samen

Wenn Sie keine Pflanze in einer Gärtnerei finden oder keinen Steckling von einem Freund nehmen können, können Sie Stachelbeeren aus Samen ziehen, obwohl das ein bisschen Zeit und Mühe kostet und sie nicht richtig wachsen.

Es wird nicht empfohlen, diese Pflanzen aus Samen zu ziehen, da Hybriden nicht wie die Mutterpflanze wachsen.

Wenn Sie sich für die Aussaat von Samen entscheiden, müssen Sie die Samen mit einer Pinzette aus der Frucht herausnehmen.

Wässern Sie die Samen vier Stunden lang in Wasser bei Raumtemperatur und trocknen Sie sie dann vollständig.

Setzen Sie sie in ein erdloses Anzuchtsubstrat und stellen Sie sie für drei bis vier Monate in den Kühlschrank, um sie kalt zu schichten. Lassen Sie das Medium nicht austrocknen.

Säen Sie sie im Frühjahr in das vorbereitete Beet, indem Sie Löcher von etwa einem halben Zentimeter Tiefe stechen, und bedecken Sie sie mit Erde.

Halten Sie sie feucht, bis die Sämlinge aufgehen. Dünne die Pflanzen auf einen Abstand von drei bis fünf Fuß aus, sobald sie drei oder vier Sätze echter Blätter entwickelt haben.

Anbau

Im ersten Jahr sollte die Pflanze nicht blühen oder Früchte tragen. Reibe oder pflücke alle Blüten ab, die du im Frühjahr siehst.

Im zweiten Jahr wirst du eine kleine Ernte erhalten. Im dritten Jahr sollten Sie eine volle Ernte erhalten.

Zählen Sie ein Jahr zu all diesen ungefähren Zeiten hinzu, wenn Sie Ihre Pflanzen aus Samen gezogen haben.

Halten Sie die Pflanzen gut bewässert mit einem Zoll Wasser pro Woche. Wenn der örtliche Niederschlag dies nicht zulässt, sollten Sie die Pflanzen zusätzlich bewässern (hier ist ein Regenmesser sehr nützlich!).

Düngen Sie die Pflanzen alle drei bis vier Jahre im Frühjahr mit einem ausgewogenen 10-10-10-Dünger (NPK-Dünger) gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Vermeiden Sie es, den Pflanzen zu viel Stickstoff zu geben, da dies zu einem Blattwachstum auf Kosten der Früchte führen kann.

Dieses üppige Wachstum kann auch anfällig für Mehltau sein, der der Feind der Stachelbeeren ist.

Mulchen Sie mit Stroh, Grasschnitt oder Rindenschnitzeln. Sie sollten eine etwa fünf Zentimeter dicke Mulchschicht auftragen, um die Feuchtigkeit zu speichern und das Wachstum von Unkraut zu verhindern.

Stachelbeeren haben flache Wurzeln und kommen nicht gut zurecht, wenn sie mit Unkraut konkurrieren müssen.

Im zeitigen Frühjahr des zweiten Jahres sollten Sie fünf oder sechs der größten und robustesten Stöcke auswählen und alles andere herausschneiden.

Wie viele andere Beerenarten müssen auch diese Pflanzen regelmäßig geschnitten werden, wenn sie so produktiv wie möglich sein sollen. Das liegt daran, dass das zwei- und dreijährige Holz die meisten Früchte hervorbringt.

Wenn du dich auf diese Arbeit vorbereitest, solltest du dir eine Rüstung zulegen, oder zumindest ein Kettenhemd, das bis zu den Handgelenken reicht.

Alles nur Spaß, die Dornen dieser Pflanzen sind kein Spaß, und sie machen das Beschneiden schwierig. Wenn du dir die Hände und Arme schmutzig machst, musst du sicherstellen, dass sie bedeckt sind.

Trage keine Jacke, die du sehr schätzt, denn die Wahrscheinlichkeit, dass du ein oder zwei Risse bekommst… oder drei oder vier… ist hoch.

Im späten Winter oder zu Beginn des Frühjahrs, wenn die Pflanze noch schläft, holen Sie die Schere und die Handschuhe heraus.

Bei etablierten Pflanzen sollten Sie alle Zweige entfernen, die über vier Jahre alt sind. Entfernen Sie auch alle Zweige, die zu nahe am Boden wachsen, um Krankheiten vorzubeugen.

Entfernen Sie alle Zweige, die sich kreuzen, und alle, die krank oder gebrochen aussehen.

Behalten Sie insgesamt etwa ein Dutzend Zweige auf einmal, wobei die Hälfte davon neue Triebe sein sollten und die andere Hälfte eine Mischung aus zwei- und dreijährigen Zweigen.

Um einen Stock zu entfernen, schneiden Sie ihn mit einer scharfen Schere an der Basis der Pflanze ab.

Am Ende sollten Sie etwa 12 Stöcke übrig haben.

Da sie früh im Jahr blühen, können die Blüten durch Spätfröste beschädigt werden. Das ruiniert die Ernte des Jahres.

Beobachten Sie während der Blütezeit den Wetterbericht und decken Sie die Sträucher mit einer Plane oder einem Tuch ab, um die Blüten zu schützen, wenn Frost vorhergesagt ist.

Anbautipps

• Mit einem Zoll Wasser pro Woche feucht halten
• Jährlich beschneiden
• Pflanzen vor Spätfrösten oder Temperaturen über 85°F schützen

Auszusuchende Sorten

In den USA sind die meisten Sorten amerikanische Arten, die mit europäischen Sorten gekreuzt wurden, um die Größe und den Geschmack der Beeren zu verbessern und gleichzeitig die Krankheitsresistenz zu erhalten.

Die erste Angriffslinie besteht darin, von seriösen Quellen zu kaufen, um sicherzustellen, dass Sie krankheitsfreie Pflanzen bekommen.

Danach müssen Sie Ihre Pflanzen im Auge behalten, um Anzeichen von Krankheiten oder Befall zu erkennen, und für eine gute Luftzirkulation sorgen.

Schädlinge

Von allen Schädlingen, die es gibt, sind die Vögel wahrscheinlich Ihr größter Feind. Sie sollten auch auf bestimmte Arten von Würmern und Blattläusen achten.

Vögel

Vögel lieben frische Stachelbeeren, und man kann es ihnen kaum verdenken.

Am besten schützt man die Pflanzen mit Vogelnetzen. Aber wenn du Vögel abschrecken willst und dir keine Sorgen machst, dass sie sich mit ein paar Beeren davonschleichen, kannst du deine Pflanzen mit Grape Kool-Aid oder Zuckerwasser besprühen.

Ob du es glaubst oder nicht, dieses zuckersüße lila Getränk schreckt Vögel ab. Es enthält eine Verbindung namens Methylanthranilat, die Vögel hassen.

Sie können vier 0,14-Unzen-Päckchen ungesüßtes Kool-Aid mit einer Gallone Wasser mischen und es auf die Pflanzen sprühen, wenn die Beeren zu reifen beginnen.

Sie können auch fünf Pfund Haushaltszucker mit einem Liter warmem Wasser mischen und umrühren, bis es sich aufgelöst hat. Dann besprühen Sie die Pflanzen, die bereits Früchte tragen.

Sie müssen beide Mittel alle paar Wochen oder nach Regenfällen erneut anwenden. Wenn eine große Anzahl von Vögeln Ihre Pflanzen angreift, sollten Sie auch andere Mittel wie Schreckvorrichtungen oder Netze als zusätzliche Abschreckung einsetzen.

Johannisbeerblattläuse

Blattläuse sind die allseits bekannten birnenförmigen Insekten, die sich gerne auf den Unterseiten der Blätter aufhalten und Ihren Pflanzen buchstäblich das Leben aussaugen.

Die Johannisbeerblattlaus, Cryptomyzus ribis, befällt Stachelbeeren.

Achten Sie auf Schröpfungen, Verformungen und Verfärbungen auf den Pflanzenblättern. Sie werden auch sehen, dass sich der Honigtau, den die Blattläuse hinterlassen, ansammelt. Dieser Honigtau kann Schimmelpilze anlocken.

Die ersten Generationen der Blattläuse sind braun und flügellos und schlüpfen im Frühjahr, eine Generation mit Flügeln schlüpft typischerweise im Herbst.

Damenläuse sind natürliche Fressfeinde. Sie können die Pflanzen auch mit einem starken Wasserstrahl aus dem Schlauch abspritzen, um sie zu vertreiben.

Halten Sie Ameisen unter Kontrolle, denn sie ernähren sich vom Honigtau und können Blattläuse vor Fressfeinden schützen, so dass ihre Populationen wachsen können.

Sie sollten den Einsatz von Pestiziden möglichst vermeiden, da diese sowohl Nützlinge als auch Blattläuse vernichten können. Wenn es sein muss, verwenden Sie eine insektizide Seife nach den Anweisungen des Herstellers.

Erfahren Sie hier mehr über den Schutz Ihrer Pflanzen vor Blattläusen.

Johannisbeerentöter

Dieses Insekt ist zwar ein größeres Problem für Johannisbeerpflanzen, kann aber auch Stachelbeeren schädigen. Achten Sie auf die erwachsenen Tiere, die Johannisbeer-Kahlfraßmotte (Synanthedon tipuliformis).

Sie haben durchscheinende Flügel mit schwarzen Bändern. Der Körper der Motte ist gelb gestreift.

Sie legen ihre Eier im späten Frühjahr ab, und ihre Larven schlüpfen kurz darauf, um sich in die Stöcke der Pflanze zu fressen.

Die Triebe können absterben, oder sie können im folgenden Jahr spät austreiben und verkümmern. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie diesen Schädling haben, schneiden Sie einen verletzten Trieb ab. Sie werden ein dunkles Loch sehen, durch das sich der Käfer bewegt hat.

Der beste Schutz gegen diesen Schädling ist der Schnitt. Wenn Sie sie haben, schneiden Sie die gesamte Pflanze um einen Meter zurück. Wahrscheinlich werden Sie in diesem Jahr nicht viel ernten, aber Sie werden den Zünsler beseitigen.

Wenn Sie Ihren jährlichen Rückschnitt vornehmen, entfernen und zerstören Sie alle Stöcke, die Sie finden und die dunkle Löcher haben.

Stachelbeerfruchtwurm

Diese Würmer sind die Larven der Stachelbeermotte (Zophodia grossulariella). Sie verursachen ausgehöhlte und verfärbte Früchte, die vorzeitig von der Pflanze abfallen.

Die erwachsenen Tiere sind grau und braun gefleckt und haben eine Flügelspannweite von einem Zoll. Die hellgrünen Larven sind etwa einen halben Zentimeter lang.

Sie sollten alle Würmer, die Sie sehen, mit der Hand einsammeln und Bacillus thuringiensis gemäß den Empfehlungen des Herstellers auf die Pflanzen auftragen, sobald sich Früchte bilden. Wiederholen Sie die Anwendung nach 12 Tagen.

Lesen Sie hier mehr über die Verwendung von Bt im Garten.

Stachelbeer-Sägewespe

Stachelbeer-Sägewespe sind die Larven der Stachelbeer-Sägewespe, Nematus ribesii.

Sie sind raupenähnliche Würmer mit einem grünlich-gelben Körper und schwarzen Flecken, zwischen sechs und 12 Millimeter lang, die sich von den Blättern ernähren. Wenn die Populationen groß genug sind, können sie eine ganze Pflanze entlauben.

Der erste Schwarm dieser Schädlinge tritt normalerweise im mittleren bis späten Frühjahr auf, und danach kann es zwei Generationen geben, so dass man den ganzen Sommer über ein Auge darauf haben muss.

Die erwachsenen Tiere haben glänzende schwarze Körper und bräunlich-gelbe Beine. Das Weibchen ist etwa einen halben Zentimeter lang, während das Männchen etwas kleiner ist.

Sie werden bemerken, dass die Triebe Ihrer Pflanze zu welken beginnen und schließlich abfallen.

Die gute Nachricht ist, dass Sie, da die Larven sich nur etwa sechs Zentimeter tief eingraben, acht Zentimeter von der Spitze jedes Triebs abschneiden können, um sie loszuwerden.

Krankheit

R. hirtellum-Pflanzen sind resistent gegen Mehltau und Blattflecken. R. uva-crispa-Pflanzen sind im Allgemeinen anfälliger für diese Krankheiten, aber man kann resistente Sorten finden.

Blattfleckenkrankheit

Anthraknose, verursacht durch den Pilz Drepanopeziza ribis, ist nicht so häufig wie Mehltau, aber sie ist verheerender.

Er verursacht braune Flecken auf den Blättern, Stängeln und Beeren, die im Frühsommer beginnen. Die Blätter können sich schließlich gelb verfärben und abfallen, was das Pflanzenwachstum und die Ernte im nächsten Jahr beeinträchtigt.

Bei einer schweren Infektion können sich die Blätter bis zum Hochsommer braun verfärben und abfallen.

Die Krankheit lebt den ganzen Winter über auf abgefallenen Blättern, also achten Sie darauf, im Herbst alle Pflanzenreste zu entfernen, die um die Basis der Pflanzen herum gefallen sind.

Halten Sie die Pflanzen gut bewässert, damit sie den Sommer überstehen und weniger Blätter abfallen. Wählen Sie resistente Sorten, wenn Sie wissen, dass diese Krankheit in Ihrem Gebiet häufig vorkommt.

Pulveriger Mehltau

Pulveriger Mehltau, verursacht durch Podosphaera mors-uvae Pilze, ist das häufigste Problem, mit dem Sie beim Anbau von Stachelbeeren zu kämpfen haben.

Sowohl amerikanische als auch europäische Sorten können daran erkranken, aber R. uva-crispa ist besonders anfällig.

Dieser Pilz sieht aus wie ein weißer, pulveriger Belag auf den Blättern, Zweigen und Beeren, der sich schließlich braun verfärbt. Er verursacht eine Verkümmerung der Pflanzen und kann das neue Wachstum abtöten oder dazu führen, dass die Beeren klein oder rissig sind.

Er bevorzugt warme, feuchte Bedingungen.

Schneiden Sie alle befallenen Pflanzenteile ab und sorgen Sie durch regelmäßigen Schnitt für eine gute Luftzirkulation an der Pflanze.

Wässern Sie an der Basis der Pflanzen, und zwar morgens, damit die Blätter tagsüber austrocknen können, wenn sie nass werden.

Wenn Sie verzweifeln, können Sie ein Fungizid auf Schwefelbasis verwenden.

Weißer Kiefernblasenrost

Diese Krankheit breitet sich aus, indem sie einen Teil des Jahres auf Johannis- oder Stachelbeerpflanzen und einen Teil des Jahres auf fünfnadeligen Kiefern verbringt.

Sie macht den Beerenpflanzen keine Probleme, kann aber anfällige Kiefern schädigen.

Halten Sie Stachelbeeren mindestens 1.000 Fuß von wertvollen Kiefern entfernt und pflanzen Sie sie nicht an Orten, an denen sie verboten sind.

Ernte

Holen Sie die Handschuhe und langen Ärmel heraus, wir gehen ernten.

Eine Pflanze kann Ihnen bis zu vier Liter Beeren pro Jahr liefern. Je nach Standort beginnt die Erntezeit in der Regel zwischen Juli und September.

Die Früchte reifen nicht auf einmal, sondern über einen Zeitraum von vier bis sechs Wochen, so dass Sie mehrmals hinausgehen müssen, um alles zu pflücken.

Sie können reife Stachelbeeren auch ein oder zwei Wochen am Strauch lassen, da sie nicht so schnell abfallen oder übermäßig reif werden.

Wenn du jedoch nicht warten kannst, kannst du einige der grünen, unreifen Früchte pflücken, um Marmeladen, Soßen und Kuchen zu machen.

Wenn du etwa die Hälfte der unreifen Früchte pflückst, hat das den zusätzlichen Vorteil, dass die verbleibenden Beeren größer und süßer werden, als sie es sonst vielleicht wären.

Die Reife der Stachelbeeren lässt sich nicht immer an der Farbe erkennen, da die verschiedenen Sorten bei der Reife unterschiedliche Farben haben.

Sie können hellgrün, rosa, lila, rot oder gelb sein, wenn sie reif sind. Die Schale ist durchscheinend und sie fühlen sich prall und saftig an, wenn sie reif sind.

Die sicherste Methode, um herauszufinden, ob es Zeit für die Ernte ist, ist auch meine Lieblingsmethode: pflücke eine vom Strauch und probiere sie.

Sei vorsichtig beim Pflücken, denn extrem reife Beeren können in deinen Händen platzen. Du kannst auch eine Plane unter den Strauch legen und die reifen Beeren vorsichtig schütteln und abklopfen. Und vergiss nicht, Handschuhe zu tragen, damit du dich nicht an den Dornen verhedderst!

Gebe die Beeren in ein flaches Gefäß statt in einen tiefen Eimer oder verwende kleine Behälter, da Stachelbeeren durch das Gewicht der anderen Beeren zerdrückt werden können.

Mit etwas Pflege können Stachelbeerpflanzen bis zu 50 Jahre lang Früchte tragen.

Lesen Sie hier unsere vollständige Anleitung zur Ernte von Stachelbeeren.

Konservierung

Stachelbeeren halten sich in einem Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Waschen Sie sie nicht, bevor Sie sie aufbewahren.

Pflücken Sie vor dem Verzehr die kleinen getrockneten Blüten ab, die manchmal an den Blütenenden der Beeren hängen bleiben. Sie schaden nicht, aber sie schmecken nicht gut. Schneiden Sie auch die Stängelteile ab, die sich beim Pflücken der Beeren lösen.

Um die Ernte zu verlängern, frieren Sie die Beeren ein. Waschen Sie sie und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett. Frieren Sie sie ein und legen Sie die gefrorenen Früchte dann in einen versiegelten Beutel oder Behälter, um sie bis zu zwei Jahre im Gefrierschrank aufzubewahren.

Eingelegte Stachelbeeren sind ein Genuss. Sie benötigen Weißweinessig, Zucker und gewaschene Beeren.

Füllen Sie ein sterilisiertes Glas mit einer Tasse Beeren und bringen Sie 2/3 Tasse Essig und 1/3 Tasse Zucker zum Kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Lassen Sie die Zuckermischung abkühlen, bevor Sie sie über die Stachelbeeren gießen. Die Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Monat ist die Marmelade gebrauchsfertig.

Ich gebe auch gerne etwas frischen Ingwer, Nelken und/oder Zimtstangen in die Mischung, aber sie schmeckt auch ohne zusätzliche Aromen.

Über die Herstellung von Marmeladen und Gelees können Sie sich auf unserer Schwesterseite Foodal informieren.

Rezepte und Kochideen

Stachelbeeren sind reich an Ballaststoffen und haben einen Geschmack, der manchmal mit dem von Rhabarber verglichen wird, allerdings mit weniger Bitterkeit. Einige Sorten sind jedoch zuckerhaltiger als andere, und einige sind regelrecht süß, wenn sie reif sind.

Da sie in den USA nicht so beliebt sind wie in Großbritannien, finden sich Rezepte eher in britischen Kochbüchern.

Stachelbeeren findet man an den üblichen Stellen: in Torten und anderen Desserts, in Joghurt oder als Marmelade.

Aber ich werde gerne kreativ. Da sie etwas säuerlich sind, passen sie gut zu herzhaften Gerichten.

Jeden Sommer, wenn die Stachelbeeren reif sind, kombiniere ich sie gerne mit ein wenig Bourbon und Gurkenwürfeln zu gegrilltem Hummer oder Krabben.