Wie man Quinoa kocht

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Die beste Methode, die ich zum Kochen von Quinoa gefunden habe! Plus Tipps, wie man Quinoa röstet und würzt, wie man Quinoa einfriert, und eine Sammlung meiner liebsten einfachen Quinoa-Rezepte.

Zu viele Jahre lang habe ich mein Quinoa so gekocht, wie es alle anderen im Internet zu empfehlen schienen – mit einem Verhältnis von 1:2 Quinoa zu Wasser, bei geschlossenem Deckel gekocht, dann abgetropft und kurz gedämpft. Und zu viele Jahre lang hatte ich es mit unvorhersehbaren und viel zu oft matschigen Quinoa-Packungen zu tun – das geht einfach nicht! Ich habe versucht, mit der Wassermenge zu experimentieren, ich habe versucht, mein Quinoa sowohl zugedeckt als auch offen zu kochen, und ich habe ein Dutzend anderer Ideen ausprobiert, die im Internet empfohlen wurden. Aber ich konnte die schwer fassbare Formel für ein perfektes, leichtes und fluffiges Quinoa einfach nicht finden.

Enter Bon Appetit. ♡

Vor etwa einem Jahr stieß ich auf einen Artikel des Bon Appetit-Teams, in dem es darum ging, wie man Quinoa und andere beliebte Getreidearten „jedes Mal perfekt“ zubereiten kann. Ich war fasziniert und stürzte mich in die Arbeit, um eine neue Runde von Verhältnissen und Kochanweisungen auswendig zu lernen. Aber wie sich herausstellte, war ihre Lösung unglaublich einfach – Quinoa einfach wie Nudeln kochen!

Es ist so einfach, wie es klingt, und es funktioniert tatsächlich. Einfach einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Quinoa dazugeben und kochen, bis sie ganz weich ist, abgießen, ein paar Minuten dämpfen lassen und dann genießen! Kein Daumendrücken mehr, dass die Quinoa perfekt gekocht wird, kein zu trockenes oder zu matschiges Quinoa mehr, kein Auswendiglernen verschiedener Mischungsverhältnisse für unterschiedlich große Chargen. Alles, was Sie brauchen, ist ein feinmaschiges Sieb, um die Quinoa abzutropfen, sobald sie gekocht ist, und schon können Sie loslegen. Brillant.

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Quinoa verstärken möchten, habe ich unten auch eine Reihe von verschiedenen Optionen für verschiedene Aromastoffe aufgeführt, die Sie dem Wasser hinzufügen können. (Wenn Sie 3 Minuten mehr Zeit haben, empfehle ich Ihnen, die trockene Quinoa vor dem Kochen zu rösten). Außerdem habe ich viele Tipps für die Aufbewahrung oder das Einfrieren von Quinoa sowie viele meiner Lieblingsrezepte für Quinoa zusammengestellt, mit denen Sie diese Supernahrung köstlich verwenden können.

Alles klar, Freunde, lasst uns perfekt gekochtes Quinoa zubereiten!

Was ist Quinoa?

Zunächst jedoch ein kurzes Wort darüber, warum diese Supernahrung so erstaunlich ist. ♡

Wie viele von Ihnen wahrscheinlich schon wissen, ist Quinoa ein vollständiges Protein, das heißt, es enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren. Außerdem ist es unglaublich reich an Ballaststoffen (es enthält sogar doppelt so viele Ballaststoffe wie die meisten anderen Getreidesorten), an den Vitaminen B und E und an anderen Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium. Es ist von Natur aus glutenfrei und hat einen niedrigen glykämischen Index. Und – ein weiterer Pluspunkt – es ist in nur 20 Minuten zubereitet!

Aber das Beste ist, dass Quinoa eines meiner liebsten Grundnahrungsmittel ist, weil es so vielseitig und lecker ist. Sein mildes, nussiges, erdiges Aroma lässt sich so würzen, dass es zu fast jeder Art von Küche passt. Und es schmeckt fabelhaft in allem, von Quinoa-Salaten bis zu gebratenem Quinoa-Reis, Quinoa-Burrito-Bowls, Quinoa-Burgern und vielem mehr.

Es gibt tatsächlich mehr als 100 verschiedene Quinoa-Sorten. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen jedoch entweder weiße (Perlen-) Quinoa, rote Quinoa, schwarze Quinoa oder eine dreifarbige Quinoa-Mischung. Sie finden Quinoa in der Regel in der Getreide- oder Naturkostabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts. Oder Sie können es auch einfach auf Amazon bestellen.

So viele Gründe, mit Quinoa zu kochen!

Grundlegende Quinoa-Zutaten:

Also, lassen Sie uns über die grundlegenden Zutaten sprechen, die Sie benötigen, um eine Ladung Quinoa zu machen. Dazu gehören:

• Quinoa: Ungekochte Quinoa in der von Ihnen bevorzugten Farbe (weiß, rot, schwarz oder dreifarbig), gespült und abgetropft.
• Wasser: Sie können auch Gemüse- oder Hühnerbrühe verwenden, um den Geschmack zu verstärken.
• Meersalz: Um den Geschmack der Quinoa hervorzuheben.
• (Optional) Aromaten: Wie Lorbeerblatt, Knoblauch, frische Kräuter oder andere Gewürze.

Wie man Quinoa zubereitet:

Hier ist meine Lieblingsgrundmethode, wie man Quinoa kocht! Einfach…

1. Die Quinoa kochen. Quinoa, Salz (und eventuelle Gewürze) in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und umrühren. Etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa zart und durchscheinend ist und die kleinen weißen Kringel aus den Körnern herausragen.
2. Quinoa abgießen. Die Quinoa durch ein feinmaschiges Sieb vollständig abtropfen lassen.
3. Die Quinoa dämpfen. Die Quinoa zurück in den Topf geben und den Topf vom Herd nehmen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und die Quinoa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sie dämpfen kann.
4. Die Quinoa auflockern und würzen. Die Quinoa mit einer Gabel auflockern. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.
5. Warm servieren. Servieren und genießen!

Im vollständigen Rezept unten finden Sie detaillierte Mengenangaben der Zutaten und Rezeptanweisungen.

Quinoa-Geschmacksverstärker:

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Quinoa aufpeppen möchten, können Sie auch einen oder mehrere dieser Geschmacksverstärker verwenden:

• Toasten Sie die Quinoa: Dieser einfache Schritt dauert nur 3 Minuten, aber er macht einen großen Unterschied, wenn es darum geht, den nussigen, gerösteten, natürlichen Geschmack von Quinoa hervorzuheben. Erhitzen Sie einfach eine Sauteuse bei mittlerer bis hoher Hitze. Die trockene, ungekochte Quinoa hineingeben und unter gelegentlichem Umrühren 3-4 Minuten rösten, bis die Quinoa duftet. Vom Herd nehmen und nach Anweisung kochen.
• Aromaten ins Wasser geben: Ich gebe fast immer ein Lorbeerblatt zu meinem Quinoa, um den Geschmack zu verstärken, und vielleicht ein oder zwei frische Knoblauchzehen. Sie können aber auch alle anderen frischen Kräuter, die zu Ihrem Quinoa-Rezept passen, Hühner- oder Gemüsebrühe oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
• Würzen Sie die Quinoa nach dem Kochen: Ich füge meinem Quinoa nach dem Kochen auch gerne ein paar Spritzer frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können aber auch alle anderen frischen oder getrockneten Kräuter hinzufügen, die Sie mögen.

Quinoa FAQ:

Wie spricht man Quinoa aus? Die ursprüngliche Aussprache von Quinoa im Spanischen ist „keen-oh-ah“, aber die meisten Englischsprachigen sprechen es mit nur zwei Silben aus – „keen-wah“.

Ist Quinoa glutenfrei? Ja, Quinoa ist glutenfrei.

Ist Quinoa ketogen? Leider nein, Quinoa ist nicht ketogen. Der Kohlenhydratanteil ist für die Keto-Diät zu hoch.

Ist Quinoa ein Getreide? Technisch gesehen nicht, Quinoa ist ein Samen. Viele halten es jedoch für ein „Pseudogetreide“, weil Quinoa in der Regel auf die gleiche Weise wie die meisten anderen Getreidearten gekocht und verzehrt wird.

Warum muss man Quinoa spülen? Quinoa hat einen natürlichen Überzug, das so genannte Saponin, das der Quinoa einen bitteren Geschmack verleiht. Daher ist es wichtig, die trockene, ungekochte Quinoa vor dem Kochen in einem feinmaschigen Sieb gut mit Wasser abzuspülen. (Wenn auf der Packung steht, dass die Quinoa vorgespült ist, können Sie diesen Schritt überspringen.)

Woher weiß man, wann Quinoa gar ist? Quinoa ist fertig gekocht, wenn die Textur der Quinoa zäh und weich ist (nicht mehr knusprig) und sich die Quinoakeime (diese niedlichen kleinen weißen Ringelschwänze) von den Quinoasamen gelöst haben.

Wie friert man Quinoa ein? Am besten breitet man die Quinoa in einer flachen Schicht auf einem Backblech aus und stellt das Backblech dann für 2 Stunden in den Gefrierschrank, bis die Quinoa gefroren ist. Dann können Sie die Quinoa herausnehmen und in einen Vorratsbehälter oder einen Ziplock-Behälter umfüllen, damit die Quinoa nicht zu einem großen Ziegelstein zusammenfriert.

Kann man Quinoa im Instant Pot zubereiten? Ich muss zugeben, dass ich die oben erwähnte Methode auf dem Herd bevorzuge, aber Sie können Quinoa definitiv auch im Instant Pot zubereiten! Um Quinoa im Instant Pot zuzubereiten, geben Sie einfach ein Verhältnis von 1:1 Quinoa zu Wasser in den Instant Pot (plus 1/4 Teelöffel Meersalz pro Tasse Quinoa). Bedecken Sie den Topf und kochen Sie den Quinoa 2 Minuten lang auf hoher Stufe, dann 10 Minuten lang auf natürliche Weise und anschließend schnell. Auflockern und servieren!

Nährwertangaben für Quinoa? Hier sind ein paar kurze Angaben! Eine Tasse gekochte Quinoa enthält: 222 Kalorien, 8g Protein, 39g Kohlenhydrate, 4g Fett und 5g Ballaststoffe.

Lieblingsrezepte mit Quinoa:

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Quinoa!

• Gebratener Quinoa-Reis
• Quinoa-Tortilla-Suppe
• Gurken-Quinoa-Salat
• Einfache Quinoa-Pizza-Schalen
• Einfacher Sesam-Quinoa-Salat
• Huhn-Quinoa-Burrito-Schalen
• BBQ-Huhn-Quinoa-Auflauf
• Rosenkohl, Quinoa und Cranberry Salat
• 5-Zutaten Mexikanische Quinoa Gefüllte Paprika

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