Wie man die BESTE Käseplatte macht: Eine komplette Anleitung

Sind Sie bereit, die BESTE Käseplatte für Ihre nächste Party zu machen? Hier finden Sie den kompletten Leitfaden für die Herstellung einer Käseplatte. Er beantwortet ALLE Ihre Fragen, angefangen bei den benötigten Käsesorten und Fleischsorten bis hin zu der Frage, was sonst noch auf eine Käseplatte gehört, wie viel Sie brauchen und wie Sie alles anordnen, damit die Käseplatte jedes Mal umwerfend wird! Lesen Sie sich alle Tipps und Tricks durch.

Und wenn Sie sich strikt an die Mittelmeerdiät halten, sollten Sie einen Blick auf diese Mezze-Platte werfen.

Man sollte nie ein schlechtes Gewissen haben, wenn man eine Party-Vorspeise aus fertigen, im Laden gekauften Produkten zusammenstellt. Vor allem, wenn es sich um eine umwerfende Käseplatte handelt, die genauso einladend und intim ist, werden die Gäste davon genauso begeistert sein wie von einem großen, selbst gekochten Festmahl.

Doch es kann überwältigend sein, darüber nachzudenken, was alles auf eine Käseplatte gehört, deshalb habe ich einen einfachen Leitfaden zusammengestellt.

Was gehört auf eine Käseplatte?

Es gibt wirklich drei Hauptkomponenten, die die beste Käseplatte ausmachen: Käse, Fleisch und Beilagen. Und die vierte Komponente ist ein kleines Überraschungselement…

1- Käse. Welche Sorte und wie viel? Denken Sie an die Vielfalt. Nimm mindestens 4 verschiedene Käsesorten aus unterschiedlichen Kategorien auf dein Brett: fest, weich und halbweich. Und fangen Sie mit Ihren Favoriten an. Auf meine Käseplatte habe ich zum Beispiel zwei feste Käsesorten gelegt, die ich liebe: Parmigiano-Reggiano und gereiften Cheddar. Beide sind auch scharf im Geschmack, und um das auszugleichen, habe ich eine Runde milden französischen Brie (weich) und Scheiben von Schweizer Käse (halbweich) hinzugefügt.

Von hier aus habe ich mit anderen Lieblingskäsesorten aufgefüllt, griechischem Feta mit ein paar zerstoßenen Paprikaflocken und ein paar Scheiben eines anderen Cheddars.

Bei der Auswahl der Käsesorten, die auf die Käseplatte kommen sollen, ist es auch gut, an die Formen zu denken: quadratisch, rund, dreieckig, in Scheiben geschnitten. Das macht die Käseplatte interessanter.

Wie viel Käse pro Person? Wenn Sie die Käseplatte als Vorspeise servieren, brauchen Sie nur etwa 1 Unze Käse pro Person. Wenn die Käseplatte das Hauptereignis ist, würde ich auf etwa 2 Unzen pro Person aufstocken. Halten Sie immer etwas mehr bereit, um die Platte bei Bedarf aufzufüllen.

2- Fleisch ist das zweite, woran ich denke, wenn ich eine Käseplatte zusammenstelle. Ich nehme gerne 3 bis 4 verschiedene italienische Wurstsorten. Einige sind teurer als andere, aber man findet so ziemlich alles, was man braucht, in der Feinkostabteilung des örtlichen Supermarktes. Auch hier gilt: Fangen Sie mit Ihren Favoriten an und ergänzen Sie sie dann. Für mich sind Proscuitto di Parma und eine Art Salami ein Muss.

Wie viel Fleisch pro Person? Dafür gibt es keine feste Regel, aber etwa 1 bis 2 Unzen Fleisch pro Person sollten gut sein.

3- Beilagen. Für mich sind Beilagen nicht nur Füllmaterial. Sie sind die perfekte Gelegenheit, kreativ zu werden und die Käseplatte interessant und schön zu gestalten. Und hey, man kann wirklich eine Menge von dem verwenden, was man schon zur Hand hat!

Brot und Cracker werden natürlich erwartet. Die übrigen Beilagen zu meiner Käseplatte unterteile ich gerne in Kategorien wie frisch, süß, salzig und würzig.

Frisch. Frisches Gemüse und Obst sind für mich ein Muss, denn sie sorgen für Ausgewogenheit und sind auch ein Gaumenschmeichler. Es gibt keine festen Regeln für die Menge an Gemüse und Obst, aber ich mag mindestens eins von jedem. Für diese Käseplatte habe ich in Scheiben geschnittene Gurken verwendet, und da Birnen gerade Saison haben, habe ich mich für Obst entschieden. Ich verwende auch oft Weintrauben.

Süß. Bei all den Käsesorten und Wurstwaren ist es wichtig, etwas Süßes auf die Tafel zu bringen. Honig oder Marmelade ist immer eine gute Option, und ich füge gerne etwas Trockenobst hinzu: getrocknete Aprikosen oder getrocknete Feigen zum Beispiel.

Salzig und würzig. Es gibt genug Salziges auf der Tafel, aber bei Bedarf kann man eine Handvoll Nüsse hinzufügen, um ein knackiges Element zu erhalten. Ich bin an dieser Stelle eher an etwas Würzigem interessiert, eine kleine Schale mit Lieblingsoliven oder marinierten Artischocken ist ein Muss.

4- Überraschungselemente. Ich trete gerne einen Schritt zurück und werfe einen Blick auf meine Käseplatte. Ich frage mich: „Was habe ich sonst noch zur Hand, das sich gut dazu eignen würde?“ Vielleicht ist es keine offensichtliche Wahl für ein Käsebrett, wie eine Schale mit cremigem, hausgemachtem Hummus in der Mitte oder eine kleine Schale mit hochwertigem nativem Olivenöl extra zum Eintauchen in ein warmes Stück Brot.

Wie Sie Ihr Käsebrett anordnen

So, wir haben behandelt, was auf ein Käsebrett gehört. Aber wie stellt man das alles so zusammen, dass es interessant und schön aussieht?

Wenn es darum geht, die Dinge auf deiner Käseplatte zu arrangieren, sei aufmerksam, aber mach dir nicht zu viel Stress! Habt Spaß! Scheuen Sie sich nicht davor, die Dinge auf der Käseplatte skurril zu arrangieren. Sie können sich für eine schlichte und spärliche Käseplatte entscheiden, oder für eine reichhaltigere. Wenn du eine große Gruppe unterhältst, mag ich den volleren Look mit Füllhorn.

1- Zuerst brauchst du ein großes Brett, du kannst ein günstiges wie dieses nehmen. Schiefer- oder Steinplatten funktionieren auch. Und wenn alles andere fehlschlägt, kann man auch eine große Platte verwenden (wie ich es mache, wenn ich Mezze serviere)

2- Um mit der Platzierung der Dinge auf dem Brett zu beginnen, sollte man einen Anker in der Mitte setzen. In diesem Fall habe ich meine Schüssel mit Hummus in die Mitte gestellt, als Anker. Denke dann an die 4 Ecken deines Brettes und platziere etwas in jeder Ecke. Meine 4 Ecken beherbergen: Brie, ein Quadrat aus gereiftem Cheddar, eine Schale mit Oliven und eine Schale mit Feta.

Nun füllst du die Lücken zwischen der Mitte und den 4 Ecken mit dem Fleisch, den restlichen Käsesorten und den Beilagen, die du vorbereitet hast. Treten Sie einen Schritt zurück und sehen Sie nach, ob Sie mehr von allem auftragen müssen (damit es voller aussieht).

3- Fügen Sie den letzten Schliff hinzu. Treten Sie einen Schritt zurück und sehen Sie sich noch einmal an, ob es noch Lücken gibt, die Sie füllen können. Ich liebe es, die Tafel mit frischen Kräutern zu garnieren, um ihr Leben einzuhauchen. Hier habe ich frische Dill- und Rosmarinzweige hinzugefügt. Der kiefernartige Geruch des Rosmarins verleiht dem Ganzen genau das richtige festliche Aroma!

Wie weit im Voraus sollte man diese Käseplatte vorbereiten?

Ein letzter wichtiger Tipp für Sie: Denken Sie daran, dass Käse bei Zimmertemperatur viel besser schmeckt. Man sagt, man sollte den Käse mindestens 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen (aber noch nicht auspacken, damit er nicht austrocknet). Bei Zimmertemperatur werden die Aromen und der komplexe Geschmack des Käses viel besser umgesetzt. So viel besser!

Um diese Käseplatte anzurichten, nehme ich mir normalerweise 1 Stunde Zeit. Zuerst nehme ich die Käsesorten heraus und lasse sie (noch in ihren Verpackungen) ruhen, während ich die restlichen Zutaten zusammensuche. Ich beginne mit dem Anrichten der Platte etwa 30 Minuten vor dem Eintreffen der Gäste, so dass der Käse etwa 1 Stunde lang nicht im Kühlschrank war.

Etwa 10 bis 20 Minuten vor dem Servieren füge ich das Fleisch hinzu.

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