Eine verlässliche Leckerei im Sommer, die jeder zu lieben scheint, ist Wackelpudding. Es kann jedoch schwierig sein, Wackelpudding richtig hinzubekommen, vor allem, wenn man ihn nicht lange genug fest werden lässt. Wenn Sie Ihr Geschäft mit Wackelpudding aufpeppen wollen, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie lange Wackelpudding braucht, um fest zu werden. Die Herstellung von Wackelpudding ist eigentlich relativ einfach. Es gibt jedoch einen häufigen Fehler, über den die Leute bei der Zubereitung stolpern. Und das ist die Zeit. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie lange es dauert, den perfekten Wackelpudding herzustellen, und wie lange es dauert, bis Gelatine fest wird.
Was ist Wackelpudding, Gelatine und wie funktioniert das Ganze?
Erfolgreich hergestellter Wackelpudding ist süß und weich und schüttelt leicht, wenn er bewegt wird. Der Hauptbestandteil von Wackelpudding ist Gelatine, in der Regel mit Fruchtgeschmack. Gelatine dient als Verdickungsmittel für süße oder herzhafte Gerichte. Sie wird aus Proteinen gewonnen, die in Tierknochen und Muskeln vorkommen. Diese Proteine sind es, die den Wackelpudding zusammenhalten, aber sie müssen in Wasser aufgelöst werden und dann abbinden können. Verarbeitete Gelatine gibt es in Form von Blättern oder Granulat, d. h. als Pulver. Unabhängig von ihrer Form löst sie sich in heißem Wasser auf. Heißes Wasser bricht die Bindungen der Proteinketten auf. Wenn die Gelatinemischung abkühlt, bilden sich die Bindungen wieder, was schließlich zur Bildung eines elastischen Gels führt.
Wackelpudding richtig zubereiten
Es gibt viele verschiedene Wackelpudding-Desserts und Zubereitungsarten. Aber am besten ist es, die Dinge einfach zu halten. Und hier ist ein einfaches Rezept zum Nachmachen.
Bevor du anfängst, vergewissere dich, dass du Folgendes hast:
- Ein Päckchen Götterspeise
- Eine Tasse kaltes Wasser
- 2 Tassen heißes Wasser
- Eine Rührschüssel und einen Metallquirl
Um loszulegen, gib das Päckchen mit dem Geschmack in die Schüssel. Dann fügen Sie das heiße Wasser zu der Mischung hinzu. Rühren Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang um oder bis Sie sehen, dass sich alles darin aufgelöst hat. Danach fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Gießen Sie die Mischung schließlich in die gewünschte Form und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen stellen Sie die Wackelpuddingformen in den Kühlschrank, wo sie bis zum Servieren bleiben.
Wie lange braucht Wackelpudding, um fest zu werden?
Die Antwort auf diese Frage hängt von der Größe der Wackelpuddingportionen und der Temperatur im Kühlschrank ab. Im Allgemeinen härtet Götterspeise in 2 bis 4 Stunden aus. Wenn Sie nicht gerade ein extragroßes Wackelpudding-Dessert zubereiten, reichen 4 Stunden aus, damit die Gelatine fest wird.
Einfrieren oder nicht einfrieren, das ist hier die Frage
Wenn Ihre schöne Götterspeise nur langsam fest wird und Sie sie relativ bald verbrauchen müssen, könnte es eine logische Lösung sein, sie in den Gefrierschrank zu stellen. Lassen Sie sich jedoch nicht dazu verleiten, dies zu tun. Wenn Sie versuchen, den Prozess zu sehr zu beschleunigen, können sich die einzelnen Gelatinemoleküle nicht mehr bewegen und absetzen. Das Ergebnis ist ein flüssiger und wässriger Wackelpudding mit vielen Klumpen.
Bei welcher Temperatur schmilzt Gelatine?
Wenn der Wackelpudding die perfekte Konsistenz erreicht hat, ist es wichtig, ihn zu essen oder an einem kühlen Ort aufzubewahren. Wenn Sie versuchen, Gelatine aufzulösen, können Sie das bei etwa 122°F tun. Gelatine ist thermoreversibel, das heißt, sie schmilzt, wenn sie wieder erwärmt wird. Wenn die Temperatur über 95°F steigt, wird die Gelatine flüssig und geht schließlich in ihren flüssigen Zustand über. Aus diesem Grund wird Wackelpudding nie in Verbindung mit frisch gebackenem, heißem Gebäck verwendet.
Der Dessertklassiker
Wie Sie sehen, ist Wackelpudding ein Kinderspiel, wenn Sie wissen, wie man ihn macht. Alles, was du brauchst, ist Wasser, Gelatine und die wichtigste Zutat: Zeit. Solange du geduldig bist, wird deine Götterspeise jedes Mal perfekt gelingen. Sie können Ihren Wackelpudding auch schon lange im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 10 Tage. Und Sie können sparen, wenn Sie bei Medina Baking and Powder, dem Großhändler für Gelatine, in großen Mengen kaufen. Werfen Sie einen Blick auf unsere breite Palette von Gelatine Optionen.