Die teuersten Gewürze der heutigen Welt waren schon immer in gewissem Maße wertvoll. Es gab Zeiten in der Geschichte, in denen einige von ihnen als Zahlungsmittel verwendet wurden. Die Nachfrage nach Gewürzen ist es, die sie teuer macht. Während die Nachfrage im Laufe der Jahre zusammen mit den Kosten erheblich gestiegen ist, sind die Faktoren, die zu einem geringen Angebot führen, im Wesentlichen dieselben wie früher. Hier ist ein Blick auf einige der teuersten Gewürze der Welt.
Safran
Von allen teuren Gewürzen ist Safran das teuerste und hat lange den Titel des teuersten Gewürzes der Welt gehalten. Safran besteht aus den Staubgefäßen der Krokusblüte, die als Fäden verkauft werden. Ein Pfund Safranfäden kann Tausende von Dollar kosten. Safran ist teuer, weil die Ernte der Fäden eine mühsame Arbeit ist und früh am Morgen erfolgen muss, bevor sich die Blüte öffnet, da sonst der Geschmack verloren geht.
Safran stammt aus Kleinasien und wird in Gerichten wie Safranreis und anderen ähnlichen Speisen sowie in Backwaren verwendet. Er bringt eine gelbe Farbe und einen einzigartigen grasigen Geschmack mit nussigen und leicht metallischen Elementen.
Vanille
Vanilleschoten findet man oft in Desserts wie Eis, Pudding und Kuchen. Das Vanillearoma ist eines der beliebtesten Aromen der Welt. Die Schoten haben einen süßen, holzigen und leicht blumigen Geschmack und Geruch. Vanilleschoten sind teuer, weil sie schwer anzubauen und zu verarbeiten sind.
Vanillepflanzen stammen ursprünglich aus Mexiko, werden aber auf der ganzen Welt an Orten wie Madagaskar angebaut, die nicht unbedingt ideal für sie sind. Vanillepflanzen brauchen bis zu vier Jahre, um zu reifen, und ihre Blüten müssen an dem einen Tag im Jahr, an dem sie blühen, von Hand bestäubt werden. Die manuelle Bestäubung ist notwendig, wenn es keine lokalen Arten gibt, die Vanilleblüten bestäuben.
Vanilleschoten benötigen nach der Ernte mehrere Monate Reifezeit. Kurzum, die Vanilleproduktion erfordert viel Zeit und Arbeitskraft.
Nelken
Amerikaner konsumieren Gerichte mit Nelken normalerweise nur während der Feiertage, aber in anderen Ländern ist dieses Gewürz das ganze Jahr über beliebt. Gewürznelken haben einen intensiven, scharfen Geschmack, der sich aus süßen und bitteren Noten zusammensetzt. Es gibt auch einen Hauch von Pfeffer und Minze. Sie erhalten eine angemessene Menge an Süße als Nelken haben Noten von Zimt und Piment.
In den Vereinigten Staaten sind Gewürznelken in Kürbisgewürz und einigen Apfelkuchengewürzmischungen enthalten. Schinken werden manchmal mit Nelken bestückt. In der indischen Küche sind Nelken einer der Hauptbestandteile vieler Garam-Masala-Mischungen und werden auch in Reisgerichten und Chai verwendet.
Nelken sind teuer, weil Nelkenbäume jedes Jahr nur eine kleine Menge an Blüten hervorbringen und diese von Hand geerntet werden müssen. Außerdem kann das Gewürz nur geerntet werden, wenn es zwischen 1,5 cm und 2 cm groß ist. Das bedeutet, dass sie einer Sichtprüfung unterzogen werden müssen, was den Ernteprozess arbeitsintensiv und teuer macht.
Kardamom
Die beiden Gewürze, die als Kardamom bezeichnet werden, sind grüner und schwarzer Kardamom. Das am häufigsten verwendete Gewürz ist der grüne Kardamom, der auch eines der teuersten Gewürze der Welt ist. Wenn in einem Rezept Kardamom verlangt wird und die Art nicht angegeben ist, ist fast immer grüner Kardamom gemeint.
Kardamom ist ein beliebtes Gewürz in der indischen Küche, was zu erwarten ist, da Indien seine Heimat ist. Auch in Teilen Nordeuropas ist das Gewürz beliebt. Kardamom hat einen unverwechselbaren Geschmack und einen kräftigen Duft, der als harzig mit einem Hauch von Eukalyptus sowie Noten von schwarzem Pfeffer und Zitrusfrüchten beschrieben werden kann. Kardamom ist einer der charakteristischsten Geschmacksstoffe im Chai und eine beliebte Zutat für arabischen Kaffee. Wie die anderen Gewürze auf dieser Liste ist auch Kardamom teuer, da er von Hand geerntet werden muss.