Der Martini ist einer der raffiniertesten und klassischsten Cocktails; sogar das konische, gestielte Glas, in dem er serviert wird, ist ikonisch. Das Getränk besteht aus Gin und trockenem Wermut im Verhältnis 2:1 und wird normalerweise mit einer grünen Olive oder Zitronenschale garniert.
Geschichte
Der Martini hat eine lange Geschichte, die von Legenden und Mythen umwoben ist. Obwohl seine genauen Ursprünge unbekannt sind, schreiben viele das Getränk Jerry Thomas zu, einem Barkeeper, der das Rezept in der 1887er Ausgabe seines einflussreichen Buches The Bartender’s Guide veröffentlichte. Der Martini wird größtenteils als amerikanisches Getränk bezeichnet, obwohl einige Theorien seinen Ursprung in Europa sehen.
Der Ursprung des trockenen Martinis ist noch weniger klar. Der Begriff wird gewöhnlich verwendet, um einen Martini mit nur wenigen Tropfen Wermut zu bestellen. Ein extra trockener Martini ist ein übertriebener Ausdruck, der gewöhnlich verwendet wird, um einen Martini ohne Wermut zu bestellen.
Rezept
Das übliche Martini-Rezept geht so:
- Gießen Sie 2 Unzen Gin und etwa 1 Unze trockenen Wermut in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas.
- 30 Sekunden lang umrühren.
- In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
- Wenn gewünscht, einen Spritzer Orangen- oder Angosturabitter hinzufügen und mit einer grünen Olive oder einem Zitronenschalentwist garnieren.
Es gibt auch einige Variationen.
- Perfekter Martini: Gleiche Teile süßer und trockener Wermut.
- 50/50: Gleiche Teile Gin und Wermut.
- Wodka-Martini: Wodka anstelle von Gin.
- Dirty Martini: Mit Olivenlake.
- Gibson: Mit einer Cocktail-Zwiebel-Garnitur.
Extra Dry
Ein trockener Martini enthält sehr wenig Wermut, und ein extra trockener Martini – auch als Bone Dry oder Desert Martini bezeichnet – enthält normalerweise keinen Wermut. Bei der Zubereitung eines extra trockenen Martinis lassen einige Barkeeper die Kappe auf dem Wermut und gießen ihn symbolisch über das Getränk.
Fehlvorstellungen
Viele Puristen glauben, dass ein echter Martini ein Verhältnis von 2:1 zwischen Gin und trockenem Wermut hat und nur mit einer Olive garniert werden kann. Manche ziehen es vor, ihren Martini zu schütteln und nicht zu rühren, um den Gin nicht zu zerdrücken – ein Vorgang, der nach Ansicht mancher den Geschmack schärft. Viele Traditionalisten lehnen es ab, den Gin in Martinis durch Wodka zu ersetzen, aber hey, wenn es bei James Bond funktioniert hat …
Populärkultur
Neben 007 waren Ernest Hemingway und Winston Churchill einige der berühmtesten Martini-Trinker.