Der Begriff „Tropfkaffee“ mag Ihnen bekannt vorkommen oder auch nicht, es genügt zu sagen, dass ich keinen Zweifel daran habe, dass Sie Tropfkaffee getrunken haben, wenn Sie jemals in Ihrem Leben Kaffee getrunken haben. Einfach ausgedrückt, ist Tropfkaffee Kaffee, der in Kaffeemaschinen gebrüht wird. In diesem Zusammenhang bezieht sich der Begriff „Tropfkaffee“ auf Kaffee, der mit einer automatischen Kaffeemaschine zubereitet wird, d. h. mit einer Karaffe und einem Korb voll gemahlenem Kaffee, auf den heißes Wasser getropft wird.
Wir verwenden den Begriff „Tropfkaffee“ in erster Linie, um Kaffee von Espresso zu unterscheiden, da Espresso mit Kaffee zubereitet wird und technisch gesehen Kaffee selbst ist. Ja, das kann ein bisschen verwirrend sein. Schauen Sie sich unseren vollständigen Leitfaden an, falls Sie das noch nicht getan haben.
- Der vollständige Leitfaden für Kaffee und Espresso
- Was unterscheidet den Tropfkaffee von Espresso?
- Beste Tropfkaffeemaschinen
- Technivorm Moccamaster KBT741
- Braun KF9070SI MultiServe
- Behmor Brazen Plus Kaffeemaschine
- Bonavita Connoisseur 8-Tassen-Kaffeemaschine auf Knopfdruck
- Breville BDC450BSS Precision Brewer
- How to Make Drip Coffee
- Tropfkaffee vs. Übergießen
- Ist Pour Over Coffee Better?
- Wie man Übergusskaffee macht: The Complete Beginner’s Guide
- Tropfkaffee vs. Americano
- Tropfkaffee vs. French Press
- Wie man eine französische Presse benutzt
Der vollständige Leitfaden für Kaffee und Espresso
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Warum heißt es dann Tropfkaffee? Nun, es hat alles damit zu tun, wie der Kaffee gebrüht wird. In einem Kaffeevollautomaten sieht der Brühvorgang in etwa so aus:
- Ein Filter mit gemahlenem Kaffee wird in den Kaffeevollautomaten eingelegt.
- Der Wassertank wird mit Wasser gefüllt.
- Ein Heizelement erhitzt das Wasser und drückt es nach oben.
- Das Wasser fließt zu einem Duschkopf und wird auf den Filter mit dem gemahlenen Kaffee getropft.
- Der gebrühte Kaffee fließt aus dem Korb in eine Karaffe.
Was unterscheidet den Tropfkaffee von Espresso?
Im Vergleich zum Espresso verlässt sich der Tropfkaffee einfach auf den thermisch erzeugten Druck, der das Wasser nach oben zum Brausekopf drückt, und auf die Schwerkraft, die es durch das Kaffeemehl nach unten zieht. Dabei wird wesentlich weniger von der löslichen Masse des Kaffees gelöst, und die bei dieser Zubereitungsart üblichen Papierfilter fangen viele der Öle auf, die sonst in Espresso, French Press oder Perkolator-Kaffee enthalten wären. Die Zubereitung von Kaffee auf diese Weise ist unkompliziert, erschwinglich und daher unter Amerikanern, für die „Tropfkaffee“ einfach nur „Kaffee“ ist, unglaublich verbreitet.
Wahrscheinlich haben Sie in Ihrem Leben schon einmal eine solche Kaffeemaschine gesehen.
Unter den eher barista-affinen Menschen wird der Begriff „Brühkaffee“ manchmal verwendet, um sich auf manuelle Kaffeezubereitungsmethoden wie das Übergießen zu beziehen. Er ist in gewisser Weise gleichbedeutend mit den Begriffen „handwerklich hergestellter Kaffee“ oder „handwerklich hergestellter Kaffee“ und impliziert im Allgemeinen, dass Talent und Mühe in seine Herstellung geflossen sind. Tropfkaffee ist das Ergebnis eines automatischen Prozesses: Sie geben das Mahlgut hinein, gießen das Wasser auf und drücken den Knopf. Vielleicht wählst du aus, wie viele Tassen du möchtest, oder du stellst den Timer deiner Kaffeemaschine so ein, dass er aufhört, „12:00“ zu blinken, aber das war’s dann auch schon.
Bevor wir fortfahren, möchte ich klarstellen, dass der Begriff „Tropfkaffee“ keine Herabsetzung ist, sondern lediglich eine Beschreibung dessen, was vielleicht die am weitesten verbreitete Zubereitungsmethode in Amerika ist, wenn auch eine, die wesentlich weniger Aufwand erfordert als andere.
Beste Tropfkaffeemaschinen
Wenn es darum geht, guten Kaffee automatisch zu brühen, sind einige Tropfkaffeemaschinen besser als andere. Die SCA oder Specialty Coffee Association legt Standards für verschiedene Parameter im Zusammenhang mit der Kaffeezubereitung fest. Verschiedene Hersteller sind von der SCA und ihrem Golden Cup Standard zertifiziert worden. Soweit es uns betrifft, können Kaffeemaschinen, die diesen Standard erreichen, als die besten angesehen werden. Wenn Sie also Ihren Kaffee zu Hause aufwerten möchten, empfehlen wir Ihnen, sich diese Kaffeemaschinen anzusehen:
Technivorm Moccamaster KBT741
„Die Entscheidung für Technivorm fiel nach einer umfangreichen Internetrecherche. Was den Kauf besiegelte, war das Gespräch mit dem W.L.L-Vertrieb, der mir ehrliche Antworten auf meine Fragen zum Produkt und zu meinen Bedürfnissen gab“ – Sukhi B.
Braun KF9070SI MultiServe
„Die MultiServe ist großartig, um normalen Kaffee zu brühen oder sich mit der Over-Ice-Funktion für besondere Anlässe zu verwöhnen. Ich liebe die verschiedenen Brühgrößen.“ – Ed. M
Behmor Brazen Plus Kaffeemaschine
„Eine großartige Kaffeemaschine. Macht Kaffee, der genau wie das Aroma der Kaffeebohnen schmeckt. Nicht bitter oder dünn. LIEBE ES! Wie immer hat Whole Latte Love es wieder für uns getan!“ – Carla B.
„Genau das, wonach ich gesucht habe. Einfach und auf den Punkt gebracht. Fantastische Kaffeemaschine.“ – Cynthia G.
Breville BDC450BSS Precision Brewer
„Gut verarbeitetes, sehr leises Gerät liefert gleichmäßigen und ausgezeichneten Kaffee, und die Thermokaraffe hält ihn kochend heiß.“ – Gary J.
How to Make Drip Coffee
Als ich aufgewachsen bin, lautete die Antwort auf diese Frage „1 Messlöffel pro 2 Tassen“, aber ich vermute, das ist nicht die Antwort, die Sie gesucht haben. Ein guter Ansatzpunkt ist das Verhältnis von 60 g trockenem Kaffee (Bohnen oder gemahlen) zu 1 Liter Wasser. Aber lassen Sie uns ein wenig rechnen und einige grundlegende Durchschnittswerte ermitteln.
Die durchschnittliche amerikanische Tasse Kaffee besteht aus 8 oz Flüssigkeit, und 1 Liter ist 33,814 oz. Das bedeutet, dass Sie etwas mehr als 4 volle Tassen pro Liter erhalten (4,22675), um genau zu sein. Wenn Sie ein wenig aufrunden, bedeutet das, dass Sie für jede Tasse Kaffee von 8 oz etwa 14 g Kaffee benötigen, was nur etwa 0,5 oz entspricht. Unser Fazit lautet also:
Verwenden Sie etwa 14 g oder 0,5 oz trockenen Kaffee für jede 8 oz Tasse Kaffee, die Sie aufbrühen wollen.
Tropfkaffee vs. Übergießen
Übergießen ist eine in der Welt der Spezialitäten sehr geschätzte Methode der Kaffeezubereitung. Kurz gesagt, wird beim Übergießen heißes Wasser über gemahlenen Kaffee gegossen, der dann durch einen Filter in eine Karaffe fließt. Das klingt zwar wie Filterkaffee, ist aber ganz anders. Wie bereits erwähnt, ist Tropfkaffee das Produkt einer Kaffeemaschine, die automatisch Wasser tropfen lässt. Ihr Engagement beschränkt sich darauf, die Rohstoffe bereitzustellen und auf „Play“ zu drücken.
Beim Übergießen sind Sie derjenige, der das Wasser gießt, den Durchfluss kontrolliert, das Mahlgut umrührt und den Filter einstellt. Das ist ein rein manueller Prozess, der ständige Mitarbeit erfordert, um richtig zu funktionieren. Im Szenario der Tropfkaffee, einer der wichtigsten Vorteile der Wahl Tropf ist Bequemlichkeit, und am Ende des Tages, dass eine große Sache ist, wenn Sie gerade aufgewacht.
Ist Pour Over Coffee Better?
Während zeitaufwendig, gießen über kann einige der besten Kaffee zu produzieren.
Eine etwas geladen Frage, aber eine legitime, ist, wenn übergießen Kaffee ist besser als Tropfkaffee. Die kurze Antwort lautet ja, also gehen wir der Sache auf den Grund. Auf den ersten Blick ist es ziemlich einfach zu erkennen, warum, denn die Methode des Übergießens erfordert eine bessere Einhaltung der Standards für die Zubereitung von Spezialitätenkaffee, um erfolgreich zu sein. Wenn Sie zumindest Ihre Bohnen frisch mahlen und einen digitalen Wasserkocher haben, um das Wasser auf die richtige Brühtemperatur zu erhitzen, sind Sie dem Tropfkaffee bereits einen Schritt voraus.
Wenn man etwas tiefer eintaucht, ist es wichtig zu wissen, dass die besten Praktiken für das Übergießen eine strenge Kontrolle des Wasserflusses während des Ausgießens beinhalten, zusätzlich zu spezifischen Messungen für die Gesamtmenge des gemahlenen Kaffees und des Wassers, das zum Brühen verwendet wird; definitiv genauer als das Messen in Löffeln. Die Kontrolle des Wasserflusses und die Verwendung des richtigen Mahlgrads sorgen für die richtige Kontaktzeit zwischen dem Wasser und dem gemahlenen Kaffee und verhindern eine zu starke oder zu schwache Extraktion.
Die resultierende Tasse Kaffee aus einem gut ausgeführten Überguss kann eine viel größere Komplexität des Geschmacks ergeben, die letztlich das Ergebnis einer größeren variablen Kontrolle ist.
Wie man Übergusskaffee macht: The Complete Beginner’s Guide
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Tropfkaffee vs. Americano
Der Cafe Americano stammt aus dem Europa des Zweiten Weltkriegs, als amerikanische GIs einen Kaffee wollten, der sie an das erinnerte, was sie von zu Hause gewohnt waren. Ein Americano ist eine Mischung aus Espresso und heißem Wasser, wobei das Verhältnis letztlich von den Vorlieben des Trinkers abhängt. Es ist wichtig zu wissen, dass die Americanos, die unsere Soldaten ursprünglich tranken, nicht ganz dem entsprachen, was man heute bekommt. Achille Gaggia änderte das Brühverfahren für Espresso erst 1947 revolutionär, als er ein Hebelkolbendesign einführte, und daher hatte der Espresso, der ursprünglich für Americanos verwendet wurde, deutlich andere Eigenschaften als ein moderner Shot, einschließlich des Fehlens der charakteristischen Crema, für die er heute bekannt ist.
Da der Americano Espresso als Hauptkaffeekomponente verwendet, hat er natürlich einige Eigenschaften vom Espresso geerbt. Im Vergleich zu Tropfkaffee ist ein Americano in der Regel vollmundiger und reicher im Geschmack. Je nachdem, wie aggressiv Sie das Wasser zugeben, können Sie auch eine leichte Cremaschicht auf Ihrer Tasse erhalten.
Wenn Sie diesen Prozess auf den Kopf stellen, können Sie auch einen Long Black machen, wie man ihn in Australien genießt, wo ein Schuss Espresso über heißem Wasser aufgebrüht wird, wodurch noch mehr Crema erhalten bleibt. Der Hauptgrund für den vollmundigeren Geschmack des Americano ist die höhere Menge an gelösten Feststoffen im Espresso im Gegensatz zu der vergleichsweise geringeren Menge im Tropfkaffee. Das bedeutet auch, dass ein Americano im Durchschnitt weniger Koffein enthält als eine Tasse Filterkaffee.
Tropfkaffee vs. French Press
Eine weitere sehr beliebte Methode der Kaffeezubereitung, die French Press, unterscheidet sich ebenfalls von der Tropfkaffeezubereitung, sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack. Jeder, der schon einmal French Press-Kaffee genossen hat, weiß, dass er reichhaltiger und vollmundiger ist als Kaffee aus einer Kaffeemaschine. Das liegt daran, dass es keinen Kaffeefilter aus Papier gibt, der die geschmacksgebenden Öle auffängt, die während des Brühens aus dem gemahlenen Kaffee emulgiert werden.
Außerdem ist es mit der französischen Presse einfacher, den Kaffee gleichmäßig zu extrahieren, da der Kaffeesatz während des Brühens vollständig in das Wasser getaucht ist. Normalerweise mahlt man den Kaffee, gibt ihn in die Karaffe, gießt das Wasser ein, rührt um, damit alles gleichmäßig benetzt wird, und schon kann man loslegen. In unserem vollständigen Leitfaden für französische Pressen finden Sie weitere Tipps, wenn Sie gerade erst anfangen.
Wie man eine französische Presse benutzt
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