Warum jeder Veganer und Vegetarier Vitamin B12 braucht

Eine pflanzliche Ernährung ist eine der gesündesten Maßnahmen, die man ergreifen kann, aber sie birgt das sehr ernste und potenziell tödliche Risiko eines Vitamin-B12-Mangels. Obwohl eine pflanzliche Ernährung reich an anderen Vitaminen und Mineralien ist, enthält sie im Allgemeinen kein Vitamin B12.

Vitamin B12, oder Cobalamin, kommt natürlich in tierischen Lebensmitteln oder Bakterien vor. Tiere erhalten Vitamin B12 durch den Verzehr von Lebensmitteln, die mit Bakterien bedeckt sind, oder durch die Bakterien, die bereits in ihrem eigenen Darm leben. Der Mensch hat viele Bakterien in seinem Darm, allerdings nur im Dickdarm. Leider kann der Mensch das im Dickdarm produzierte Vitamin B12 nicht aufnehmen, denn Vitamin B12 wird nur im Dünndarm absorbiert, der dem Dickdarm vorgeschaltet ist.

Primaten, indigene Gesellschaften und prähistorische Völker erkrankten nie an Cobalaminmangel, weil sie nicht über die fortschrittlichen Hygienetechniken verfügten, die wir heute haben, selbst wenn sie sich pflanzlich ernährten. Ihre Nahrung enthielt genügend Vitamin B12-haltige Bakterien auf der Oberfläche, um ihren Bedarf zu decken. Im Gegensatz zu anderen Mitgliedern des Tierreichs achtet der Mensch sehr darauf, seine Lebensmittel zu reinigen, zu waschen und zu kochen, was den Vitamin-B12-Gehalt der pflanzlichen Lebensmittel, die wir essen, verringert.

Risiken eines Vitamin-B12-Mangels

Daher besteht für Vegetarier und Veganer das Risiko eines Vitamin-B12-Mangels. Das Risiko steigt, je pflanzlicher man sich ernährt, wobei das Risiko bei Langzeit-Veganern am höchsten ist. In einer Studie wurde bei 86 Prozent aller Veganer ein Vitamin-B12-Mangel festgestellt. Vitamin-B12-Mangel ist ernst und kann zu Anämie, Nervenschäden, neurokognitiven Veränderungen und im Laufe der Zeit zu Lähmungen führen – alles Probleme, die Sie nicht brauchen.

Was sind die besten veganen Quellen für Vitamin B12?

Die gute Nachricht ist, dass Vitamin-B12-Mangel leicht verhindert werden kann. Vitamin B12 findet sich in angereicherten Lebensmitteln wie bestimmten Getreidesorten, Sojamilch und Nährhefe. Der einfachste und zuverlässigste Weg, um eine ausreichende Menge an B12 zu erhalten, ist jedoch die Einnahme eines oralen Ergänzungsmittels. Die übliche Dosis für eine Durchschnittsperson beträgt 250 Mikrogramm pro Tag oder 2.500 Mikrogramm pro Woche. Ich persönlich nehme aus Gründen der Konsistenz täglich ein Nahrungsergänzungsmittel ein, aber beide Möglichkeiten sind in Ordnung. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie genug oder zu viel zu sich nehmen, können Sie jederzeit Ihren Arzt aufsuchen, um Ihre Werte überprüfen zu lassen.

Fleischfressende Menschen und Paleo-Enthusiasten mögen sagen, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels unnatürlich ist und dass man mehr Fleisch essen sollte. Der Verzehr der in Fleisch enthaltenen Mengen an gesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren und Cholesterin ist jedoch unnatürlich für Menschen, die sich am besten pflanzlich ernähren sollten. Es gibt keinen gesundheitlichen Grund, Fleisch zu essen. In Anbetracht der Tatsache, dass 1 von 6 Fleischessern auch einen Vitamin-B12-Mangel hat, sollten sie vielleicht selbst eine orale Ergänzung einnehmen.