Dieses Rezept habe ich zuerst auf Centsless Meals veröffentlicht, wo ich mitarbeite. Thailändische Kokosnuss-Curry-Garnelen sind reich an Gemüse und in eine würzige, cremige Kokosnusssauce gehüllt. In weniger als 30 Minuten steht das Gericht für die ganze Familie auf dem Tisch!
- Thai Coconut Curry Shrimp
- Wie man Shrimp Curry zubereitet:
- Kann ich das Thai Coconut Curry Shrimp irgendwie ersetzen?
- Suchen Sie nach weiteren Krabbenrezepten? Hier sind ein paar zum Ausprobieren:
- VERWENDETE WERKZEUGE ZUR HERSTELLUNG DES KOKONUS-SHRUPPEN-CURRY:
- Thai Coconut Shrimp Curry Video
- Thai-Kokos-Curry-Garnelen
- Zutaten
- Anleitung
Thai Coconut Curry Shrimp
Ich liebe thailändisches Essen! Wir haben Chicken Pad Thai und Instant Pot Chicken Curry immer wieder gemacht, weil sie so einfach sind und fantastisch schmecken! Dieses Thai-Kokosnuss-Curry mit Garnelen ist genauso köstlich und kann sogar noch schneller zubereitet werden. Die kräftigen Aromen und das erfrischend knackige Gemüse machen dieses Gericht zu einem Hit. Sie werden es lieben!
Wie man Shrimp Curry zubereitet:
Wie bei jedem Rezept sollte man „mise en place“ üben. Das ist eine französische Redewendung und bedeutet „alles an seinem Platz“. Halten Sie alle Zutaten geschnitten, abgemessen und bereit, um sie in den Topf zu geben. So können Sie nicht nur sicherstellen, dass Sie alles in der richtigen Zeit kochen, sondern auch überprüfen, ob Sie tatsächlich alle benötigten Zutaten haben.
- Bereiten Sie Ihre Garnelen vor. Ich kaufe am liebsten tiefgefrorene Garnelen, bei denen die Schale und die Adern bereits entfernt sind. Das spart eine Menge Zeit und ist es mir wert. (Entfernen Sie die Schwänze, wenn Sie das beim Essen nicht tun wollen. Ich habe sie aus optischen Gründen drangelassen.) Ich muss die Garnelen nur auftauen, indem ich sie für etwa 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser auf dem Boden meines Spülbeckens lege und das Wasser nach der Hälfte der Zeit wechsle. Abtropfen lassen und dann die Garnelen mit den Gewürzen und dem Limettensaft würzen und ruhen lassen, bis sie in die Pfanne kommen.
- Beginnen Sie mit dem Garen des Gemüses. Sie können Olivenöl oder ein anderes Fett verwenden, das Sie gerade zur Hand haben. Du sautierst die Zwiebeln ein paar Minuten und gibst dann die rote Paprika, Zuckerschoten, Knoblauch, Ingwer und all die leckeren Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Currypulver hinzu.
- Um diese cremige, würzige Soße zu machen, musst du nur noch eine Dose vollfetter Kokosmilch hinzufügen. Ehrlich gesagt, lohnt es sich nicht, Light zu kaufen. Sie ist nur verwässert, aber du zahlst den gleichen Preis. Schütteln Sie die Dose Milch vor dem Öffnen gut durch, damit sich Kokosmilch und Kokoscreme vermischen.
- Werfen Sie die Garnelen hinein und bringen Sie alles zum Köcheln. Kochen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, mischen Sie 1 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 1/2 Teelöffel Wasser. Fügen Sie es der Soße hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
- An dieser Stelle können Sie auch eine klassische thailändische Zutat einrühren – Fischsauce. Das rundet den Geschmack ab und wirkt zusammen mit dem Limettensaft dem Fischgeruch entgegen.
- Servieren Sie Ihr Curry über Jasminreis (weißer Langkornreis geht auch) und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenspalten.
Kann ich das Thai Coconut Curry Shrimp irgendwie ersetzen?
Ja!!! Du kannst das Gemüse gerne durch anderes ersetzen, das du gerade zur Hand hast und aufbrauchen möchtest, oder noch mehr Gemüse hinzufügen. Karotten, Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Spinat… alles würde gut in dieses Gericht passen. Asiatische Gerichte sind am besten, weil man hier wirklich viel Gemüse verwenden kann, das man bevorzugt.
Wenn du keine Garnelen magst, kannst du stattdessen auch Hähnchenfleisch verwenden. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne.
Suchen Sie nach weiteren Krabbenrezepten? Hier sind ein paar zum Ausprobieren:
- Bang Bang Shrimp Pasta
- Honig-Koriander-Limetten-Garnelen
- Honig-Limetten-Garnelen Quinoa Bowls
- Knoblauch-Butter-Garnelen aus der Pfanne
- Gebackene Garnelen-Scampi
VERWENDETE WERKZEUGE ZUR HERSTELLUNG DES KOKONUS-SHRUPPEN-CURRY:
Topf & Bratpfannenset – Diese Pfannen und Töpfe verwende ich. Sie haben einen schweren Boden, der sie robust macht und das Essen gleichmäßig kocht. Ich benutze sie mehrmals am Tag.
Schneidebrett- Ich liebe es, Schneidebretter in verschiedenen Größen zu haben, und diese hier sind großartig, weil sie nicht verrutschen und auf der Arbeitsplatte herumliegen.
Messer-Set- Ich habe es bekommen, als ich vor fast 8 Jahren geheiratet habe. Ich benutze es mehrmals am Tag und es hält immer noch!
Thai Coconut Shrimp Curry Video
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Thai-Kokos-Curry-Garnelen
Zutaten
- ▢ 1.5 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- ▢ Salz & Pfeffer
- ▢ 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- ▢ 1 Esslöffel Limettensaft
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl , oder Kokosnussöl
- ▢ 1/2 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 1/2 Tassen Zuckererbsen
- ▢ 1 1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- ▢ 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- ▢ 1 Teelöffel Currypulver
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 13 Unzen Kokosnussmilch, (Vollfett)
- ▢ 1 Esslöffel brauner Zucker
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Speisestärke + 1 1/2 Teelöffel Wasser, optional für dickere Sauce
- ▢ 1 Teelöffel Fischsauce, optional
- ▢ Limettenspalten
- ▢ Koriander, gehackt
Anleitung
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Garnelen mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Limettensaft würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
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Öl in eine große Pfanne träufeln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten braten. Die Paprikaschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Zuckerschoten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzugeben. Etwa 30 Sekunden kochen lassen und dann die Kokosmilch und den braunen Zucker einrühren.
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Aufkochen lassen und dann die Garnelen hinzugeben. Wieder zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
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Wenn gewünscht, Fischsauce einrühren und für eine eingedickte Sauce die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
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Das Curry über den Reis geben und mit Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.