Ich habe ein paar schöne Pork Sirloin Tip Roasts bei Costco gekauft. Jeder wog fast 3 Pfund. Ich habe einen der Lendenbraten mit Annie’s Roasted Garlic Extra Virgin Olive Oil für den Kleber und einer großzügigen Menge von Plowboys BBQ Bovine Bold eingerieben. Den Braten in Frischhaltefolie eingewickelt und über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Dies war meine erste Verwendung des Bovine Bold Rub und ich war gespannt auf das Ergebnis.
Der Schweinebraten wurde aus dem Kühlschrank genommen und ruhte 30 Minuten lang auf der Theke, während der MAK 2 Star Wood Pellet BBQ Smoker-Grill mit Hickory-Holzpellets auf 250ºF vorgeheizt wurde. Wenn der anfängliche Angriff auf meine Sinne ein Hinweis darauf ist, dass der Plowboys BBQ Bovine Bold Rub sehr gut funktioniert!!! Ich habe beschlossen, den Pork Sirloin Tip Roast zu entfernen, wenn die Innentemperatur (IT) 150ºF erreicht. Der Braten hatte eine Innentemperatur von 41ºF, als er hineingeschoben wurde.
Vorherige Backkartoffeln im Char-Broil SRG haben mir gezeigt, dass es 1½ Stunden dauert, große Kartoffeln auf HIGH mit offenem Deckel zu backen. Ich habe die Kartoffeln mit Annie’s Roasted Garlic EVOO eingerieben und die Schale mit Fagundes Seasoning gewürzt. Die Kartoffeln waren fertig, als sie eine Temperatur von 210ºF erreichten.
Es dauerte 3 Stunden, bis der 3 lb Pork Sirloin Tip Roast eine Temperatur von 150ºF erreichte. Der Braten wurde herausgenommen und ruhte 20 Minuten unter einem Folienzelt.
Der erste Geschmackstest des Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked Sirloin Tip Roast war saftig!!! Der Money $Shot$ … Ein paar Scheiben Plowboys BBQ Bovine Bold gewürzter Schweinelendenbraten, eine Ofenkartoffel mit Mais … Bon Appétit
