In den Vereinigten Staaten gibt es mehrere Arten von Märkten für die Schafhaltung in kleinem Maßstab: reine weiße Wolle, natürlich gefärbte Wolle, „Gefrierlämmer“, gewöhnliche Schlachtlämmer und Schafmilchprodukte.
Paul Rodgers, Direktor für Erzeugerdienste bei der American Sheep Industry Association (ASI), zufolge kann der herkömmliche Ansatz, 20 bis 100 Mutterschafe in einen Betrieb aufzunehmen, rentabel sein. Andere Ansätze erfordern eine sorgfältige Vermarktung und sind schwieriger und risikoreicher. Dennoch könnten sie sich als rentabler erweisen.
Fachleute sagen, dass es etwa 2 Stunden Arbeit pro Jahr erfordert, ein Mutterschaf und seine Nachkommen auf der Farmweide zu halten. Landwirte, die sich um 20 bis 100 Mutterschafe kümmern, müssten demnach 40 bis 200 Arbeitsstunden zusätzlich zu ihren regulären Aufgaben leisten.
Vorteile von Schafen
Wenn ein Landwirt bereits einige Rinder hält, hat es wirtschaftliche und biologische Vorteile, wenn er Schafe in seinen Betrieb aufnimmt, sagt Terrill. Gemeinsame Weiden können gut funktionieren, betont er. Schafe neigen dazu, feinere Pflanzen zu bevorzugen, während Rinder die gröberen bevorzugen.
Schafe können bis zur Vermarktung allein mit Futter gefüttert werden, wenn dieses ausreichend ist, so dass nur geringe Ausgaben für Futtermittel erforderlich sind. Es gibt viele ungenutzte Weideflächen, die für Schafe genutzt werden könnten – zum Beispiel natürliche Wiesen, Gewässer, Wälder, Obstplantagen oder stillgelegte Ackerflächen -, solange die Schafe vor Raubtieren wie Kojoten oder Hunden geschützt sind.
Für Kleinunternehmer, die die konventionelle Produktion von Schlachtlämmern und Wolle bevorzugen, ist die ASI eine gute Informationsquelle.
Das Farm Flock Budget, eines der Updates, die die ASI verkauft, zeigt ein typisches Budget für eine Herde von 104 Tieren – 4 Widder und 100 Mutterschafe. Es zeigt die jährlichen Kosten und Erträge auf der Grundlage von Preisen für Schlachtlämmer zwischen 63 und 75 $ pro Zentner. Bei 75 $ pro cwt und unter der Annahme, dass die Wolle 10,10 $ pro Mutterschaf einbringt, kann das jährliche Bruttoeinkommen pro Mutterschaf durchschnittlich 106,98 $ betragen, wenn von 100 Mutterschafen 129 Lämmer vermarktet werden können. Die variablen Kosten, einschließlich Futter und Arbeit, liegen zwischen 74,45 und 77,03 Dollar pro Mutterschaf. Die Fixkosten, einschließlich Zinsen, betragen durchschnittlich 12,77 $ pro Mutterschaf. Die Gesamtkosten belaufen sich somit auf etwa 87 bis 89 $ pro Mutterschaf.
Eine Liste von Lehrmaterialien kann schriftlich oder telefonisch bei ASI unter 6911 S. Yosemite St., Englewood, CO 80110-1414; 303-771-3500 angefordert werden. ASI verkauft auch Abonnements für das Research Journal und das Sheep Production Handbook. Die Zeitschrift erscheint dreimal jährlich und wird innerhalb der Vereinigten Staaten für 30 Dollar pro Jahr verkauft. Das Handbuch wird innerhalb der Vereinigten Staaten für 35 $ pro Stück für ein bis neun Exemplare verkauft. Weitere Informationen über Preise und Versand ins Ausland erhalten Sie von ASI.
Die Kosten für die Aufzucht von weniger Schafen als im Beispiel von ASI sind in Raising A Small Flock of Sheep in Ohio, Bulletin No.654, von der Ohio State University und dem Cooperative Extension Service (CES) aufgeführt. Die Anlaufkosten für eine Herde von 30 Schafen werden auf 187,50 bis 235,84 Dollar pro Mutterschaf und die jährlichen Betriebskosten auf etwa 51 Dollar pro Schaf geschätzt. In dem Bulletin heißt es: „Um mit Schafen Geld zu verdienen, muss man mehr als ein Lamm pro Mutterschaf aufziehen.“ Lokale landwirtschaftliche Berater in den Vereinigten Staaten können Kopien des 12-seitigen Bulletins erhalten, um Anfragen der Öffentlichkeit zu beantworten.
Das Bulletin kostet 50 Cent für die Öffentlichkeit.
Probleme
Hilfe bei der Bewältigung von Problemen bietet die Publikation Nr. 240 „Recommendations for a Sheep Management Program“ (Empfehlungen für ein Schafzuchtprogramm) des North Central Regional Office der CES. Die Broschüre enthält Einzelheiten zur Fütterung und Vermarktung sowie zu häufigen Krankheiten und Parasiten. Ein Exemplar ist kostenlos bei den CES-Büros in den staatlichen Universitäten von Iowa, Illinois, Michigan, Indiana, Ohio, Kansas, Missouri und North Dakota erhältlich.
Ein Vorschlag zum Sparen: Begrenzungen sind wichtig, aber wo Raubtiere oder Diebe kein Problem darstellen, können preiswerte Elektrozäune ausreichen.
Die Preise im Auge behalten
Eine wöchentliche Zusammenfassung der durchschnittlichen Lamm- und Wollpreise kann für $35 pro Jahr von ASI’s Lamb & Wool Market News bezogen werden. Ein ähnlicher Bericht kann für 70 $ pro Jahr vom USDA Agricultural Marketing Service (AMS) bezogen werden. Der Livestock Market News Service (LMNS) des AMS, P.O. Box 9646, Washington, DC 20090-6456, sendet auch kostenlos eine Liste der zahlreichen Märkte zu, von denen in 36 Staaten sofortige Viehmarktnachrichten per Telefon bezogen werden können. Die Preise für Lämmer sind normalerweise im Frühjahr am höchsten. ASI veröffentlicht auch einen jährlichen Situations- und Ausblicksbericht, der Preise, Produktion und Trends aufzeigt.
Gefrierlämmer
Bauern, die Gefrierlämmer liefern, können mehr Gewinn als der Durchschnitt erzielen. Sie können Lämmer zu Premiumpreisen produzieren und verkaufen, die etwas höher sind als 75 Cent pro Pfund für ein nicht geschlachtetes Lamm mit einem Gewicht von bis zu etwa 110 Pfund. Manchmal werden die Lämmer auch direkt an Personen bestimmter ethnischer Gruppen verkauft. Diese Käufer werden das Schlachten wahrscheinlich selbst übernehmen. Die Schlachtung kann auf dem Bauernhof oder in einem örtlichen Gefrierschrankbetrieb erfolgen. In vielen Gefrierbetrieben oder Schlachthöfen steht ein Schlachter für die Verarbeitung nach der Schlachtung zur Verfügung. Eine ASI-Publikation, Marketing Out of the Mainstream, erklärt viele Aspekte der Direkt- und Nischenvermarktung von Lammfleisch und Wolle.
Ertragssteigerung
Ein Unternehmer kann seinen Ertrag durch die Verbesserung der Herdenqualität steigern. Höhere Qualität bedeutet z.B. die Produktion von schneller wachsenden Lämmern und mehr Lämmern pro Mutterschaf. Die ASI hat das Nationale Schafzuchtverbesserungsprogramm (NSIP) ins Leben gerufen, um den Erzeugern mit Hilfe eines computergestützten Bewertungssystems zu helfen, bessere Tiere zu finden. Unternehmer, die Mutterschafe oder Schafböcke auf der Grundlage von NSIP-Daten kaufen wollen, können dies tun, wenn der Erzeuger, von dem sie kaufen, NSIP-Aufzeichnungen führt. Einzelheiten sind beim NSIP erhältlich, indem man sich an die ASI wendet.
Von der Universität Lincoln sind mehrere Informationsvideos erhältlich, die zur Unterstützung von Schafzüchtern entwickelt wurden. Für Informationen wenden Sie sich an: University Extension, Lincoln University, Box 29, Jefferson City, MO 65101; Telefon 314-681-5544.
Milchschafe
Der Viehexperte Dr. W.J. Boylan von der University of Minnesota sagt, dass die Möglichkeiten der Schafproduktion nicht auf Fleisch und Wolle beschränkt sind. Er schlägt die Herstellung von Käse vor und weist darauf hin, dass die Verbraucher in den USA jährlich bis zu 45 Millionen Pfund importierten Schafskäse kaufen. Zu den Schafskäsesorten gehören Roquefort aus Frankreich, Feta aus Griechenland, Ricotta und Pecorino aus Italien und Manchego aus Spanien.
Dr. R.M. Jordan, pensioniert von der University of Minnesota, verglich in seinem Artikel „Angora Goats: New Home in the North“ (Neue Heimat im Norden) die Wirtschaftlichkeit der Mutterschaf-/Lammhaltung mit der Angoraziegenhaltung verglichen. Er kam zu dem Ergebnis, dass beide einen Gewinn erwirtschaften können. Aber höhere Lammfleischpreise könnten den Erzeugern von Mutterschafen/Lämmern einen Vorteil verschaffen, schrieb er.
Ein Pionier der amerikanischen Milchschafhaltung glaubt, dass die Herstellung von Hartkäse nicht die beste Option für amerikanische Erzeuger ist. Er ist Ken KIempeter (Hollow Road Farms, Box 93, Hollow Road, Stuyvesant, NY 12173). Ken KIempeter und seine Partnerin Joan Snyder konzentrieren sich auf die Herstellung von Joghurt und Frischkäse aus ihrer Schafsmilch, da diese Produkte im Gegensatz zu Hartkäse nicht aus Übersee importiert werden. KIempeter stellt fest, dass in den USA viele importierte Hartkäse aus Schafsmilch auf dem Markt sind, die zu einem Preis verkauft werden, der unter den Produktionskosten eines einheimischen Herstellers liegt. Das liegt daran, dass Milchschafe in anderen Teilen der Welt ein Vielfaches dessen produzieren, was die amerikanischen Rassen leisten können, und dass viele europäische Länder ihre Käseproduzenten subventionieren.
KIempeter ist nur drei Stunden von zwei großen Gourmet-Märkten entfernt, New York City und Boston, MA. Wenn ein Kleinunternehmer nicht über einen sicheren Markt verfügt, so warnt er, könnte ein Gourmetprodukt wie Schafsmilchjoghurt schwer zu verkaufen sein. Es wäre schwierig, einen solchen Betrieb in Gegenden zu unterstützen, die nicht innerhalb von 2 bis 3 Stunden von einem großen städtischen Markt entfernt sind, sagte er.
Milchschafleute
Ein paar Leute gründeten 1987 die North American Dairy Sheep Association (NADSA), Route 3, Box 10, Hinckley, MN 55037; Telefon 612-384-6612. Die NADSA ist inzwischen auf 150 Mitglieder in den Vereinigten Staaten, England, Kanada, Australien und Indien angewachsen. Bis 1992 hielt die NADSA jährliche Konferenzen ab, dann beschloss man, sich alle zwei Jahre zu treffen. Je nach Status und Standort beträgt der Jahresbeitrag zwischen 10 und 25 Dollar und beinhaltet 3 oder 4 Exemplare des NADSA-Newsletters Dairy Shepard. Die NADSA hat Bücher über Schafsthemen und Videokassetten von Konferenzen, die zu verschiedenen Preisen erhältlich sind, die von der NADSA angegeben werden. Roger und Lucy Steinkamp waren Präsident bzw. Schatzmeister der NADSA.
Farbige Wolle
Während jeder die schwarzen Schafe kennt, sind diejenigen, die blonde, rote, beige, braune, silberne und graue Wolle produzieren, nicht so gut bekannt. Züchter solcher relativen Raritäten gehören in der Regel der Natural Colored Wool Growers Association (NCWGA) an, P.O. Box 487, Willits, CA 95490.
NCWGA-Sprecherin Carole Sanders sagt, dass die besten Vliese aus naturfarbener Wolle Spitzenpreise erzielen. Neue Farben werden entwickelt, der Faserdurchmesser wird verfeinert, und die Stapellänge nimmt zu.
Sanders sagt auch, dass ungefärbtes, unverarbeitetes, natürlich gefärbtes Vlies bei der Faserindustrie, den Webern und den Filzmärkten beliebt ist. Es gibt eine wachsende Anerkennung von gefärbter Wolle bei der Herstellung von Boutique-Kleidung. Bislang verarbeitet jedoch keine der großen Wollfabriken gefärbte Wolle, da die Qualität und die Farbe der Wolle sehr unterschiedlich sind. Alle Länder versuchen, die Verarbeitung gefärbter Wolle in großem Maßstab zu starten, aber keines hat Erfolg.
Sanders schlägt vor, einen Absatzmarkt für gefärbte Wolle in Schulen zu suchen, die Kurse in Faser- und Textilkunst anbieten.
Eine andere Möglichkeit: Besuchen Sie die Schule und lernen Sie, Yam zu produzieren, oder finden Sie Spinner, die exotische Vliese wollen.
Neben der Förderung von Klassen für farbige Wollschafe auf Messen veröffentlicht die NCWGA ein Verzeichnis und einen nationalen Newsletter, The Marker. Eines der Ziele der NCWGA ist die Verbesserung der Herdenqualität durch die Registrierung von Herden und Zuchtlinien.
Ag Box 2244
Washington, DC 20250-2244
Telefon: 202-401-1805